履行新职能的有力武器——谈快速检测在基层餐饮监管中的应用

快速检测，简单地说，就是在短时间内（如几分钟、十几分钟、儿十分钟内）采用不同方式方法检测出被检物质是否处于正常状态，被检物质是否是有毒有害物质，或检测的物质是否超出国家标准规定值的一种检测、筛查行为。它的特点是需要检测的时间相对较短，对仪器设备等条件的要求不高。检出灵敏，携带方便，绛济实用，是用于餐饮服务食品安全相关项目初步筛查的有效检测手段之一。

铁路名录库建设过程中存在难点分析及思考

国家历来重视名录库建设工作,做好铁路名录库建设意义重大。对铁路名录库建设过程中存在的难点和问题进行思考,并在制度建设、信息共享、系统优化、数据审核、上报流程等方面提出建议,为做好铁路名录库建设提供参考。

浅谈某县高考期间学校餐饮食品安全保障

为确保广大师生在高考期间的餐饮食品安全，保障考生顺利地参加高考。我局以高度的政治责任感对待餐饮保障任务，从人员、车辆、快速检测设备等各个方面给予保障。因我局手段有力、措施有效、工作到位，有效地阻止了餐饮食品安全事故的发生。

某县学校食堂实施餐饮服务食品安全监督量化分级动态评定结果分析

目的评价学校食堂实施餐饮服务食品安全监督量化分级动态评定的效果,强化学校食堂经营者的餐饮食品安全意识,促进其加强餐饮食品安全自身管理和自觉承担食品安全的社会责任,从而减少和预防群体性食源性疾病的发生。方法依据国家相关法律、法规,自2012年9月某县餐饮监管部门对县内43所高职、中学、小学、幼儿园等学校食堂进行了餐饮服务食品安全监督量化分级动态评定。结果动态等级评定,取得优秀的4家,取得良好的31家,取得一般的8家。结论实施餐饮服务食品安全监督量化分级动态评定后,餐饮监管部门提高了餐饮监管工作效率,学校食堂餐饮服务食品安全性整体提高。

乐亭县2011年餐饮单位餐具消毒现状调查分析

目的分析乐亭县2011年餐饮单位餐具消毒的现状和监测结果,为食品药品监管部门加强餐饮监管提供依据。方法随机抽取辖区内餐饮单位的餐饮具,采用大肠菌群快速检验纸片对抽取的餐饮具样品进行消毒效果监测。结果大型餐饮单位餐饮具合格率为92.9%,中型餐饮单位合格率为80.8%,小型餐饮单位(小吃店、快餐店、饮食摊)合格率为67.8%。不同消毒方法的消毒效果差异有统计学意义,高温蒸汽消毒效果最好,电子消毒柜的效果次之,药物消毒的效果最差。结论应进一步加强餐饮具消毒卫生知识的宣传,强化餐饮单位负责人对餐饮具安全卫生的意识,并加大卫生监督监测频次,以提高餐饮具消毒的合格率。

探析PDCA在重大活动餐饮安全保障工作中的应用

为给我县重大活动餐饮食品安全保障探索一条新思路,将PDCA管理引入重大活动餐饮食品安全监督管理之中,从而探索提高监督管理的工作效率,减少和预防食源性疾病的发生。

乐亭县建筑工地食堂卫生状况的调查和建议

目的了解乐亭县建筑工地食堂的卫生现状,为监管部门制定行之有效的监管方案提供依据。方法依据《餐饮服务食品安全操作规范》和《餐饮服务许可审查规范》的要求进行现场监督检查。结果调查的22家建筑工地食堂存在较多问题,建筑设计布局及卫生设施不符合卫生要求,食堂内防蝇、防尘设施不全;进货台账记录不全或没有,卫生管理制度不健全、不落实。结论建筑工地食堂的卫生状况令人堪忧,应加大建筑工地食堂卫生监督管理力度。

HACCP系统在我县重大活动餐饮保障应用中的探讨

重大活动餐饮保障,可以在食谱审核、原料采购、热菜烹调、凉菜制作、生熟交叉污染、饭菜放置、餐具消毒、生活饮用水、样品留样、食品添加剂和人员卫生等过程首先进行危害分析,明确关键控制点,再进行危害控制。HACCP在我县2011年8次重大活动餐饮服务食品安全保障中的应用,有效地保障了餐饮服务食品安全,防止了群体性食源性疾病的发生,树立了餐饮服务食品监督管理部门的良好形象,也对促进我县经济、人和社会的和谐发展起到积极地推动作用。

C/S模式下软件分发系统的设计与实现

本文针对客户端/服务器(C/S)结构下软件升级与维护困难的实际情况,详细讲述了上海火车站软件分发系统的从设计到实现的过程;系统用Powerbuilder7.0开发,利用数据库存储文件,有效地解决了C/S软件版本控制问题,为MIS的升级维护提供了一个良好的解决方案。