控制发酵周期 讲求经济效益——对抗生素发酵生产期控制的探讨

随着抗生素生物合成机理和微生物遗传学理论的深入研究,人们逐渐认识:抗生素类大多是微生物发酵的次级代谢产物。它与微生物的生长繁殖无明显的直接关系。抗生素产生菌在发酵过程中,菌丝会出现衰老现象,合成抗生素的能力也会逐渐减退,所以生产上都规定了发酵周期。抗生素的产率与发酵周期有关,但不完全成比例关系。通常都以发酵终点来决定发酵周期,而终点判断一般以菌体衰老、自溶、氨基氮增加、pH 上升和效价(γ/ml)