多糖在短链脂肪酸代谢和慢性病调控中的作用研究进展

目的:综述肠道菌群通过利用多糖产生代谢产物短链脂肪酸(SCFAs)以及SCFAs对机体的作用,为多糖和SCFAs在营养学上的研究与应用提供科学依据。方法:通过文献查阅,概述多糖对SCFAs的作用,总结SCFAs对机体一些疾病的改善作用。结果:多糖作为碳源被肠道微生物消化利用,通过生成SCFAs在人体健康中发挥重要的生理功能。结论:多糖的消化利用与SCFAs代谢和调控慢性疾病密切相关,期待对多糖在SCFAs代谢和慢性病改善方面的应用研究有正向的指导作用。

菊芋多糖锌的制备及其抗氧化活性评价

本文以菊芋多糖和硫酸锌为原料制备菊芋多糖锌,在单因素实验的基础上结合响应面法优化菊芋多糖锌的制备工艺,并考察了多糖和多糖锌的体外抗氧化活性。结果表明,菊芋多糖锌最优制备工艺为:菊芋多糖与硫酸锌质量比为32:1、反应时间60 min、反应温度50℃、反应pH8.50,此条件下螯合率为87.06%±0.28%。体外抗氧化活性结果表明,在0.3~2.7 mg/mL浓度范围内,菊芋多糖和菊芋多糖锌复合物均具有较好的体外抗氧化性能,菊芋多糖锌对DPPH自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基和ABTS+自由基的最大清除能力分别为23.42%、13.47%、29.36%和18.50%。该研究结果可为菊芋多糖锌功能食品和营养补充剂的开发提供理论基础。