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植物单宁分离提纯及功能活性研究进展
被引量:
5
1
作者
黄达荣
张雅甄
+2 位作者
郑百涛
杜冰
黎攀
《食品与机械》
北大核心
2021年第8期225-230,238,共7页
文章对单宁种类和应用进行了综述,并在此基础上,对部分植物单宁的提纯工艺及功能活性进行了整合,介绍了其活性机制,并对其未来发展方向进行了展望。
关键词
植物单宁
提取
纯化
抗氧化
机制
下载PDF
职称材料
富含γ-氨基丁酸的黑苦荞发芽的条件优化及成分分析
2
作者
黄思苑
罗嘉源
+4 位作者
叶俊锋
任运红
张雅甄
杜冰
黎攀
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2021年第24期144-150,共7页
为提高黑苦荞的有效利用率和附加值,在单因素实验基础上,采用响应面法优化黑苦荞发芽富集γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)的工艺条件。在此基础上,进一步考察发芽前后黑苦荞中的基本营养成分和活性成分含量的变化。结果表明:发...
为提高黑苦荞的有效利用率和附加值,在单因素实验基础上,采用响应面法优化黑苦荞发芽富集γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)的工艺条件。在此基础上,进一步考察发芽前后黑苦荞中的基本营养成分和活性成分含量的变化。结果表明:发芽时间为4 d、发芽温度为25℃、浸泡温度为25℃、浸泡时间为6 h时,发芽黑苦荞中GABA含量最高可达33.40 mg/100 g。发芽会显著提高黑苦荞碳水化合物、总酚、总黄酮、槲皮素、山奈素、表儿茶素、绿原酸的含量。其中,绿原酸和表儿茶素分别是发芽前的16.14、11.05倍,山奈素和槲皮素分别增加了86.4%、83.5%、总酚和总黄酮分别增加了57.1%、28.6%。发芽前后,粗蛋白质和粗脂肪含量相差不大,而灰分和芦丁含量却显著(P<0.05)下降。研究结果为黑苦荞的精深加工开发提供了新思路和理论支持。
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关键词
黑苦荞
Γ-氨基丁酸
发芽
成分分析
响应面法
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职称材料
题名
植物单宁分离提纯及功能活性研究进展
被引量:
5
1
作者
黄达荣
张雅甄
郑百涛
杜冰
黎攀
机构
华南农业大学食品学院
出处
《食品与机械》
北大核心
2021年第8期225-230,238,共7页
基金
广东省重点领域研发计划项目(编号:2020B020226008)
广东省自然科学基金面上项目(编号:2020A1515011268)。
文摘
文章对单宁种类和应用进行了综述,并在此基础上,对部分植物单宁的提纯工艺及功能活性进行了整合,介绍了其活性机制,并对其未来发展方向进行了展望。
关键词
植物单宁
提取
纯化
抗氧化
机制
Keywords
botanical tannin
extraction
purification
antioxidation
mechanism
分类号
TQ28 [化学工程—有机化工]
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职称材料
题名
富含γ-氨基丁酸的黑苦荞发芽的条件优化及成分分析
2
作者
黄思苑
罗嘉源
叶俊锋
任运红
张雅甄
杜冰
黎攀
机构
华南农业大学食品学院
云南省杜冰专家工作站
出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2021年第24期144-150,共7页
基金
广东省自然科学基金(2020A1515011268)
财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系(CARS-21)。
文摘
为提高黑苦荞的有效利用率和附加值,在单因素实验基础上,采用响应面法优化黑苦荞发芽富集γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)的工艺条件。在此基础上,进一步考察发芽前后黑苦荞中的基本营养成分和活性成分含量的变化。结果表明:发芽时间为4 d、发芽温度为25℃、浸泡温度为25℃、浸泡时间为6 h时,发芽黑苦荞中GABA含量最高可达33.40 mg/100 g。发芽会显著提高黑苦荞碳水化合物、总酚、总黄酮、槲皮素、山奈素、表儿茶素、绿原酸的含量。其中,绿原酸和表儿茶素分别是发芽前的16.14、11.05倍,山奈素和槲皮素分别增加了86.4%、83.5%、总酚和总黄酮分别增加了57.1%、28.6%。发芽前后,粗蛋白质和粗脂肪含量相差不大,而灰分和芦丁含量却显著(P<0.05)下降。研究结果为黑苦荞的精深加工开发提供了新思路和理论支持。
关键词
黑苦荞
Γ-氨基丁酸
发芽
成分分析
响应面法
Keywords
blacktartary buckwheat
γ-aminobutyric acid(GABA)
germination process
component analysis
response surface method
分类号
TS213 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
植物单宁分离提纯及功能活性研究进展
黄达荣
张雅甄
郑百涛
杜冰
黎攀
《食品与机械》
北大核心
2021
5
下载PDF
职称材料
2
富含γ-氨基丁酸的黑苦荞发芽的条件优化及成分分析
黄思苑
罗嘉源
叶俊锋
任运红
张雅甄
杜冰
黎攀
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2021
0
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
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引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
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