茶多酚对板栗“石灰化”及活性氧代谢的影响

【目的】探讨抗氧化剂茶多酚对板栗"石灰化"及活性氧代谢的影响。【方法】以新鲜板栗为试材,经2%、4%、6%茶多酚溶液处理后进行常温贮藏,测定贮藏过程中"石灰化"指数、超氧阴离子()产生速率、过氧化氢(H2O2)含量、超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性的变化以及膜脂过氧化产物(丙二醛,MDA)含量的变化。【结果】经2%茶多酚溶液处理的板栗"石灰化"指数受到显著抑制。进一步研究表明,2%茶多酚溶液处理能使板栗的SOD和CAT活性高于对照,而产生速率和H2O2积累量低于对照,减少MDA积累,从而抑制板栗过氧化作用。【结论】适宜浓度的茶多酚处理可降低板栗贮藏过程中的活性氧产生,抑制"石灰化"发生。

鸡肉发酵液体外抗氧化作用初探

目的:利用鸡肉蛋白增溶剂(ZR)预处理鸡肉粉使其处于溶解状态,并采用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌复合菌粉发酵,从而研究鸡肉发酵液的功能特性。方法:通过羟自由基体系、亚硝酸盐体系和还原力体系,对经不同浓度ZR预处理的鸡肉溶解液经发酵后其发酵液的体外抗氧化作用进行研究。结果:鸡肉发酵液在所选稀释浓度范围内对羟自由基、亚硝酸盐的清除率及还原力随着稀释浓度的增大而增大,并且预处理鸡肉发酵液的ZR浓度越大,对羟自由基、亚硝酸盐的清除率越高,而还原力则相反。

不同相对湿度对板栗“石灰化”及活性氧代谢的影响

以新鲜板栗为试材,研究在不同相对湿度(50%、70%、90%)条件下进行常温(25℃)贮藏过程中,板栗的水分含量、"石灰化"指数、超氧阴离子自由基(O-2.)产生速率、过氧化氢(H2O2)含量、超氧化物歧化酶(superoxidase dimutase,SOD)和过氧化氢酶(catalase,CAT)活性及膜脂过氧化产物丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量的变化,以探讨不同相对湿度对板栗"石灰化"及活性氧代谢的影响。结果表明:在高湿(90%)条件下贮藏的板栗水分含量的减少和"石灰化"指数均受到显著抑制,O-2.生成速率、H2O2含量和MDA含量均极显著低于在低湿(50%)条件贮藏的板栗,而SOD活性、CAT活性则极显著高于在低湿条件下贮藏的板栗。表明板栗采后贮藏在高湿环境中能有效控制"石灰化"发生,维持较高活性氧清除能力,使板栗过氧化作用较低。

超声波-超低温冻融法提取紫花苜蓿多糖的工艺优化

采用超声波-超低温冻融法提取紫花苜蓿多糖,并利用Box-Behnken中心组设计试验优化该提取工艺。结果表明:超声波-超低温冻融法提取紫花苜蓿多糖的最佳条件为冻结时间20 min、冻融循环7次、超声时间43 min、超声温度70℃,在此条件下,紫花苜蓿多糖提取量可达8.216 (mg/g)。该法相比于单一的超声波法和超低温冻融法可大大提高紫花苜蓿多糖的提取效率,操作简单,且稳定可靠,可适用于紫花苜蓿多糖的提取。

IPv6地址规划和分配探讨

介绍了IPv6地址分配政策和IPv6地址规划方法,阐述如何利用IPv6海量空间和宽松分配政策合理规划IPv6地址,简化IPv6路由表,使IPv6地址便于维护、识别、记忆和改动,简化网络规划、管理,配置,变更和扩展的工作量,为互联网服务商规划和申请IPv6地址提供参考。

明代招由文书——以《四川地方司法档案》为研究中心

招由文书是明代判决书的主要形式之一,由“问得”“议得”“照出”三部分组成,适用于地方杖刑以上的自理案件及上司批行的案件,真实地反映了明代的地方司法实践。明代《四川地方司法档案》收录司法文书98件,主要由四川各地方官府上申的招由文书组成。对《四川地方司法档案》中所留存的文书进行考察,有助于揭开古代官僚道德话语掩盖下的真相,在诉讼程序运作的过程中发见民众的诉讼心态,考察明代“好讼”社会。

响应面法优化提取荚果蕨总黄酮的工艺研究

采用响应面法优化荚果蕨总黄酮的热浸提取工艺。在单因素试验的基础上,采用响应面法考察了提取温度、提取时间、液料比和乙醇浓度对总黄酮提取率的影响,并利用DesignExpert 8.0.6软件和Box-Behnken中心组试验设计原理对各工艺参数进行了回归分析。结果表明:提取温度是对响应值影响最大的因素,最佳提取条件为提取温度73℃、提取时间158min、液料比27、乙醇浓度74%,在此条件下,荚果蕨总黄酮的提取率为1.06%,与理论值相比略有增加,相对误差为0.95%,验证了回归模型的有效性。响应面法对荚果蕨总黄酮的提取条件优化合理可行,为荚果蕨总黄酮的开发与利用提供了理论依据。

新资源食品磷脂酰丝氨酸的研究应用进展

大豆来源的磷脂酰丝氨酸（phosphatidylserine，PS）已被我国卫生部批准列为新资源食品，近年来作为大脑营养补充剂，成为研究热点。本文对PS的结构和性质、来源及国内外研究应用进展进行了综述，并对PS的未来发展趋势进行了展望。

矿山地质勘查与找矿技术探索

随着我国经济的高速发展,对各种矿产资源的需求量持续增加,各种矿山工程越来越多,对矿山开采要求不断提升。地质勘查与找矿技术在矿山地质开采的过程中,发挥着非常重要的作用,只有对这两项技术合理进行应用,才能为后续矿产资源的开采,奠定一个非常好的基础。为此,笔者在本文中对矿山地质勘查与找矿技术进行探索,希望对促进我国矿产事业的发展,可以起到有利的作用。

西文状态下快速汉字显示新法

本文提出以字模作屏蔽码，通过设置／复位寄存器（以下简称Ｓ／Ｒ寄存器）设置显示汉字的颜色，实现快速汉字显示，极大地提高了点阵汉字的显示速度。

基于风险矩阵的输电线路直升机巡检作业安全风险评估方法

直升机巡检作为输电线路的新型运维方式,具有效率高、效果好等优点,但其规模化推广应用要以安全作业为前提。本文利用风险矩阵法建立了直升机巡检作业安全风险评估模型,从人员、设备、环境三方面分析了作业全过程的安全风险因素,根据风险可能性和后果严重程度两个维度确定风险值,进而根据风险值在风险矩阵中的位置评价各风险因素的风险等级,有针对性地提出了差异化的风险控制措施,为避免高风险作业,保证电网、作业人员、设备安全提供了有利支持。

一个改进的LBG算法

ＬＢＧ算法是矢量量化码书设计的基本算法。本文提出了一个改进的ＬＢＧ算法，它加入了分裂失真较大的胞腔和删除非典型胞腔两条新规则，并采用了新的分裂法。分析与试验结果表明，改进的算法具有新的优点。

基于矢量量化与神经网络的调色板设计

用基于神经网络的关量量化方法实现面向图象的调色板设计，以均匀颜色空间的距离作失真测度，以矢量量化的码书设置颜色寄存器的颜色值。实验证明，效果令人满意。

电动车接入充电的配电网供电裕度评估研究

针对电动汽车接入充电后导致配电网供电不稳定,且传统方法存在对供电能力裕度评估精度不佳的问题,文中对配电网供电能力数据信息特征数值进行采集,根据标准数值判断电网运行的裕度错误概率,并从不同方向映射评价配电网的供电能力和属性,划分配电网供电裕度等级,构建供电裕度目标函数,实现对配电网供电能力裕度的准确评估。实验结果表明,考虑电动汽车接入充电的配电网供电能力裕度评估方法相对于传统方法具有更高的准确性,可以更好保障配电网供电安全。

嵌入式实时软件在计算机软件设计中的应用

本文从当前社会中计算机软件的实际应用现状和嵌入式实施软件在计算机软件设计中的应用入手,阐述了嵌入式实时软件的内涵和计算机软件设计的内涵,说明了软件设计中嵌入式实施软件的特点,提出了几点嵌入式实时软件在计算机软件设计中的具体应用方式。

矢量量化实现面向图像的调色板设计

本文用基于神经网络的矢量量化方法实现面向图像的调色板设计。以均匀颜色空间的距离作失真测度，以矢量量化的码书设置颜色寄存的颜色值。实验证明，效果令人满意。

不同工艺制备营养型鸡精的成分差异及稳定性研究

探讨不同工艺制备营养型鸡精的成分差异,以及其制备工艺对成品保存期间品质稳定性的影响。以土黑母鸡为原料,经98℃蒸汽滴取6 h制备滴鸡精和加水后高温高压萃取5 h制备熬鸡精,并对成品鸡精进行成分分析及保存期间的产品稳定性进行研究。结果表明,相同Brix滴鸡精的必需氨基酸含量及总支链氨基酸含量均低于熬鸡精,但牛磺酸、肌肽、鹅肌肽含量明显高于熬鸡精。营养型鸡精在加速保存试验期间肌肽、鹅肌肽含量相对稳定,但随存放时间的延长,成品pH呈总体下降趋势。

红参植物饮料的制备工艺及其稳定性

探讨红参植物饮料的制备工艺,筛选出最佳工艺,并观测该工艺制备的红参植物饮料在加速保存试验期间的稳定性。以红参为原料,经水萃取后,分别经壳聚糖絮凝、陶瓷膜微滤、聚偏氟乙烯管式膜超滤,并经反渗透膜浓缩后制备成红参浓缩液。通过对比这3种工艺的优缺点,将最优工艺制备的红参浓缩液用于调配红参植物饮料,并观测该饮料在加速保存试验期间的稳定性。结果表明,经聚偏氟乙烯管式膜超滤后制备的红参浓缩液,红参风味保留好,沉淀少。以该工艺制备的红参浓缩液为原料,通过单因素试验和正交试验表明,红参浓缩液添加量3.8%,柠檬酸钠添加量0.85‰,柠檬酸添加量1.1‰,木糖醇添加量5%,甜菊糖苷添加量0.06‰,饮料成品的感官最佳,且在加速保存试验期间具有较好稳定性。