我国兔肉加工现状及技术研究进展

我国兔肉产业的消费与发展稳居世界前列,兔肉加工作为兔产业中有效衔接前端养殖、中端储运和后端消费整个产业链最为关键的环节,技术的持续发展和创新,以及新产品不断的开发,为兔产业快速发展提供强有力的支撑。但仍存在标准化和工业化技术储备不足、关键工艺技术研发不足、质量安全控制技术体系不完善等问题,难以实现大众对高质量产品的需求。本文简述了我国兔肉加工现状,重点对我国兔肉制品加工技术进行概要综述,对其存在的主要问题及未来研发方向做简要分析。

家兔肺炎克雷伯菌的分离鉴定

兔感染肺炎克雷伯菌后,常引起多发性呼吸道疾病及消化系统疾病,严重危害家兔健康养殖。本研究通过剖检河南某兔场疑似病死兔并采集各组织,采用病菌形态学观察、PCR鉴定及测序分析对病原菌进行分离鉴定,并通过毒力基因检测、组织病理学观察、药敏试验及致病性试验以期确定病原菌并对其进行分析。结果显示,经细菌分离培养得到革兰阴性、卵圆形的可疑致病菌;16S rRNA基因扩增片段为1494 bp,与ON925022.1同源性为99.79%,表明病兔为肺炎克雷伯菌感染。组织病理学观察发现,病兔多数器官肿大、出血,肺泡壁大量炎性细胞浸润,肠绒毛黏膜上皮脱落。毒力基因扩增显示allS、kfu和uge基因为阳性。药敏试验结果显示,该病原菌对丁胺卡那、多黏菌素B、头孢哌酮及头孢曲松4种药物敏感,对其他药物均有不同程度的耐药性。综上表明,引起该兔场发病的病原为肺炎克雷伯菌,本试验为更好地预防和控制兔肺炎克雷伯菌病提供参考。

酵母多糖对空肠弯曲菌感染獭兔生产性能、载菌量和抗菌肽表达的影响

试验旨在研究酵母多糖对空肠弯曲菌感染獭兔生产性能、载菌量、盲肠和皮肤抗菌肽的影响。选取断奶獭兔180只,随机分为5组,每组6个重复,每个重复6只。对照组饲喂基础日粮,其他4组空肠弯曲菌感染,并于基础日粮中分别添加0、200、400、600 mg/kg酵母多糖。饲养试验起始日诱导空肠弯曲菌感染,饲养试验持续35 d。结果显示,空肠弯曲菌感染降低了獭兔结束体重、日增重和日采食量,提高了料重比(P<0.05),添加酵母多糖改善了这些指标(P<0.05),且日增重和料重比达到了对照组水平。酵母多糖降低了獭兔盲肠食糜、皮肤、肝脏、脾脏的空肠弯曲菌载菌量(P<0.05)。空肠弯曲菌感染诱导内源性抗菌肽的Cathelicidin、Galectin-3和LEAP 2基因表达量显著上调(P<0.05),对DEFA4基因无显著影响,而添加酵母多糖对基因表达量具有进一步上调作用(P<0.05)。酵母多糖添加剂量与结束体重、日增重呈现线性和平方效应关系(P<0.05);与皮肤、肝脏和脾脏载菌量呈现线性效应(P<0.05);与盲肠和皮肤抗菌肽Cathelicidin和Galectin-3基因表达水平呈现线性效应(P<0.05);与盲肠抗菌肽Galectin-3、LEAP2和DEFA4基因呈现平方效应(P<0.05)。表明日粮添加酵母多糖可以降低空肠弯曲菌感染獭兔组织载菌量,提高内源抗菌肽活性,不影响獭兔生产性能。

四甲基吡嗪对獭兔单增李斯特菌感染和天然免疫的影响

本试验通过研究四甲基吡嗪(TMP)对单增李斯特菌感染獭兔载菌量、溶血素、促炎因子(TNF-α、IL-1β和IFN-γ)、免疫器官指数和天然抗体的影响,旨在探讨TMP对单增李斯特菌的抑菌作用。选择断奶獭兔180只随机分为5组,每组6个重复,每个重复6只。对照组饲喂基础日粮,其他4组在基础日粮中分别添加0、50、100、150 mg/kg TMP。饲养试验第1天,4个试验组獭兔每只灌服1 mL(10^7 CFU)单增李斯特菌株,对照组灌服无菌株的培养液,饲养试验持续14 d。结果表明,TMP降低了獭兔肝脏、脾脏和淋巴结的单增李斯特菌载菌量(P<0.05)。盲肠食糜、肝脏、脾脏和淋巴结载菌量均呈线性下降(P<0.05)。添加TMP使獭兔李斯特菌溶血素和促炎因子(TNF-α和IL-1β)显著降低(P<0.05),14 d时,李斯特菌溶血素呈线性下降(P<0.05),促炎因子(TNF-α和IL-1β)均呈现线性和平方下降(P<0.05)。胸腺指数、脾脏指数、血清IgA和IgG在单增李斯特菌感染后下降,随TMP添加量增加而增加,但只有饲喂至7 d时的脾脏指数呈线性上升(P<0.05)。说明日粮中添加TMP可以降低单增李斯特菌感染獭兔组织载菌量,减少单增李斯特菌的毒力,对提升免疫器官指数和天然抗体有积极作用。

日粮中添加乡土草可改善獭兔生产性能及血液指标

为研究乡土草日粮对商品獭兔后期生产性能、毛密度及血液生化指标的影响,本研究选用健康无病、精神状态良好的110日龄试验兔30只,公母各半,按性别随机分为3组,每组10只。试验Ⅰ组为对照组,饲喂基础日粮;试验Ⅱ组饲喂15%当地乡土草草粉+85%基础日粮;试验Ⅲ组饲喂30%当地乡土草草粉+70%基础日粮。预试期7d,正试期30d。结果表明,试验组提高了獭兔末重、平均日增重、平均日采食量以及体况评分,降低了料重比;与对照组相比,试验Ⅲ组末重、平均日增重、平均日采食量及体况评分分别提高了9.78%、57.9%、4.02%及7.38%(P<0.05),而料重比降低了9.4%(P<0.05)。试验组提高了獭兔各部位被毛密度,试验Ⅲ组效果最好,与对照组相比,獭兔背部、腰部、左肩部和右肩部毛密度分别提高了20.7%、38.6%、33.7%和47.3%(P<0.05),而臀部毛密度提高了12.9%(P>0.05)。试验组提高了獭兔总蛋白、白蛋白、球蛋白、白球比、免疫球蛋白G含量,与对照组相比,试验Ⅲ组总蛋白提高了15%,白蛋白提高了13%(P<0.05);球蛋白提高8.6%,白球比提高了23.5%,免疫球蛋白G提高了30%(P>0.05)。综上所述,30%乡土草草粉替代基础日粮提高了獭兔生产性能。

大型公共建筑电气施工安全和消防问题及防护策略

随着我国经济的不断发展,在大型公共建筑工程项目建设和使用中,需要提升工程质量,保证公共建筑电气施工和消防安全,这样才能够保证建筑物整体质量达到相应标准。本文主要先从大型公共建筑电气施工中存在的安全问题入手,然后提出防护措施。

日粮中添加乡土草对獭兔健康、 屠宰性能和消化系统的影响

为研究不同比例乡土草日粮对獭兔免疫指标、碱性磷酸酶(alkaline phosphatase,AKP)、屠宰性能、消化器官发育指标的影响,从而探讨獭兔日粮中乡土草的适宜替代比例。试验选用健康无病、精神状态良好的110日龄试验兔30只(公母各半),按性别随机分为3组,每组10只。试验Ⅰ组饲喂基础日粮(对照组),试验Ⅱ组饲喂15%乡土草草粉+85%基础日粮,试验Ⅲ组饲喂30%乡土草草粉+70%基础日粮。预试期7d,正试期30d。结果表明,试验Ⅲ组和试验Ⅱ组脾脏指数、血清免疫球蛋白A(immunoglobulin A,IgA)含量均显著高于试验Ⅰ组(P<0.05)。试验Ⅲ组活重、胴体重分别显著高于试验Ⅰ组11.5%、13.1%(P<0.05)。3个试验组獭兔AKP活性随着日粮乡土草含量的升高而降低(P>0.05)。3个试验组均未出现腹泻、死亡现象。试验Ⅲ组十二指肠比重、空肠比重分别显著高于试验Ⅰ组16.2%、39.2%(P<0.05);试验Ⅲ组盲肠比重低于试验Ⅰ组26.7%(P<0.05);其余消化器官发育指标各组间差异不显著(P>0.05)。综上所述,獭兔自由采食30%乡土草草粉有利于体质健康和提高屠宰性能,乡土草可以用作獭兔的基础日粮原料使用。

四甲基吡嗪对感染鸡白痢沙门菌肉鸡生产性能的影响及氧化应激机制研究

试验研究了四甲基吡嗪(tetramethylpyrazine,TMP)对鸡白痢沙门菌感染肉仔鸡的生产性能、氧化反应和PI3K/AKT信号通路的影响,旨在探讨四甲基吡嗪对感染鸡白痢沙门菌肉鸡生产性能的影响及氧化应激机制,为肉鸡替抗寻求解决方案。试验选择1日龄AA肉公雏480只,随机分为4组:对照组、感染组、抗生素组、TMP组,每组6个重复,每个重复20只鸡。其中,对照组和感染组只饲喂基础饲粮,抗生素组和TMP组分别在基础饲粮中添加40 mg/kg盐酸恩诺沙星和150 mg/kg TMP。5日龄时,感染组、抗生素组和TMP组每只鸡口腔灌服1 mL(105 CFU/mL)鸡白痢沙门菌培养液,对照组灌服等量的无菌株培养液,试验期14 d。结果表明,鸡白痢沙门菌感染显著降低了肉仔鸡生产性能(P<0.05),显著提高了血清和十二指肠中丙二醛和蛋白质羰基含量以及二胺氧化酶活性(P<0.05),并显著上调了十二指肠PI3K和AKT的mRNA表达水平(P<0.05)。与感染组相比,抗生素组和TMP组均显著提高了7 d和14 d肉仔鸡的累计增重和累计采食量(P<0.05),显著降低了肉仔鸡料重比和死亡率、血清和十二指肠中二胺氧化酶活性、血清和十二指肠中丙二醛和蛋白质羰基含量(除7 d血清外)以及十二指肠PI3K和AKT1的mRNA表达水平(P<0.05)。综上所述,TMP可作为抗生素替代物,通过调节PI3K/AKT1信号通路来缓解鸡白痢沙门菌感染所导致的肉仔鸡氧化损伤,进而缓解其生产性能下降。

复方中草药添加剂对种公兔繁殖性能的影响

选取30只60周龄的种公兔随机分为试验组和对照组,每组15只,试验组在基础日粮中添加1%配方中草药添加剂,对照组饲喂基础日粮,研究中草药添加剂对种公兔精液品质的影响。结果表明:用药后一周至停药后一周,试验组公兔采精量、精子活率及精子密度显著高于用药前及对照组(p<0.05),精子畸形率极显著低于用药前及对照组(p<0.01)。停药后二周,试验组公兔采精量和精子活率与对照组差异不显著(p>0.05),与用药前和用药一周至停药一周差异也不显著(p>0.05),精子密度显著低于用药一周至停药一周(p<0.01),与用药前差异也不显著(p>0.05);精子畸形率与用药前和用药一周至停药一周相比差异均不显著(p>0.05)。

鑫泰獭兔新品种四系配套培育进展

配套系和品系的培育是肉兔育种的重要内容,也是今后肉兔遗传改良的发展趋势。本文对国内外主要配套系和合成品系进行了综述。通过分析不同国家育种机构和育种企业的选育过程和成果,为肉兔的遗传选育提供理论依据。同时也比较了配套系和合成品系在生产性能和推广应用上的技术难点,为不同经济和饲养水平下肉兔品种的选择提供参考。

兔源性支气管败血波氏杆菌和金黄色葡萄球菌的分离鉴定及抗菌药物敏感性分析

兔源性支气管败血波氏杆菌和金黄色葡萄球菌都会引起家兔呼吸困难、死亡,两菌混合感染后严重危害家兔健康。为确定引起家兔呼吸困难、发病死亡的病原微生物,研究对河南省某规模化兔场发病兔进行剖检。通过采集病死家兔的气管、心脏、肝脏、脾脏、肺脏、肾脏、肠等组织进行病原菌分离培养、形态观察、PCR鉴定,最终确定为金黄色葡萄球菌和支气管败血波氏杆菌混合感染。通过药敏试验发现,分离得到的支气管败血波氏杆菌和金黄色葡萄球菌均对四环素、恩诺沙星、多西环素、多黏菌素B、氟苯尼考5种药物敏感,对其他药物未表现出敏感性。以上结果为家兔混合感染支气管败血波氏杆菌和金黄色葡萄球菌的分离鉴定以及科学精准用药提供了依据。