高压脉冲电场技术提高红松籽抗氧化肽活性

为了研究用高压脉冲电场技术（pulsed electric field, PEF）提高红松子抗氧化肽活性的效果,该文以分子量1~3kDa的红松籽多肽为试验原料,以2,2-二苯基-1-苦基肼（2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl,DPPH）清除率为衡量指标,借助单因素和响应面试验设计方法,优选高压脉冲电场技术处理红松籽抗氧化肽的最佳工艺参数.研究发现,当电场强度11.5 kV/cm,脉冲频率1 500 Hz,流速4.8 mL/min时,PEF处理的红松籽抗氧化肽粉的DPPH清除率为86.93%±0.31%,比未经PEF处理的DPPH清除率68.16%±0.25%,提高了18.77%;通过中红外色谱技术（mid-infrared spectroscopy, MIR）分析了最佳PEF处理的1-3 kDa红松籽抗氧化肽粉,发现其二级结构中R2C=CH2键和-CH3发生改变,研究结果为探究PEF技术提高抗氧化肽的机理提供参考.

有限差分法计算海底管道阴极保护时的电位分布

测量了并用有限差分方法（ＦＤＭ）汁算了在装有海泥的槽中被保护海底管道表面的电位分布以及电位分布随保护时间的变化．计算结果与测量结果吻合得很好，这说明ＦＤＭ能够应用于海底管道阴极保护电位分布计算．

玉米胚芽蛋白酶解物对小鼠免疫功能的影响

用胰蛋白酶水解玉米胚芽蛋白,研究了玉米胚芽蛋白酶解物对小鼠体内的免疫调节作用。研究结果表明,玉米胚芽蛋白酶解物能显著提高正常小鼠的免疫脏器指数、腹腔巨噬细胞的吞噬百分率、吞噬指数和淋巴细胞的转化功能活性,促进溶血素的形成。结果提示:玉米胚芽蛋白酶解物能提高机体的免疫功能,是一种很好的非特异性免疫激活剂。

提高玉米胚蛋白浸出率的工艺研究

研究了在稀碱条件下玉米胚蛋白的浸提工艺。通过中心组合设计及响应面分析(RSA),建立了预测蛋白质浸出率的数学模型,优化了蛋白质的浸提工艺。结果表明:在最佳浸提条件水料比11 mL/g、pH值8.7、温度46℃,浸提90 m in,玉米胚蛋白浸出率可达58.46%。

玉米胚芽抗氧化肽的急性毒性和致突变性

研究玉米胚芽抗氧化肽在小鼠体内的急性毒性及致突变性,为其开发应用提供安全保障。采用最大耐受量法、小鼠精子畸形实验、骨髓微核实验和Ames实验对玉米胚芽抗氧化肽进行急性毒性和致突变性研究。结果表明:玉米胚芽抗氧化肽对小鼠的急性经口最大耐受剂量(maximum tolerated dose,MTD)大于34 g/kg(以体质量计);3项致突变实验结果均为阴性,故玉米胚芽抗氧化肽无急性毒性和致突变性。

玉米胚芽分离蛋白溶解性和乳化性质的研究

以湿法脱胚的玉米胚芽为原料，采用碱溶酸沉法制备了玉米胚芽分离蛋白。探讨了不同实验条件如温度、pH、盐浓度等对玉米胚芽分离蛋白的溶解性和乳化性的影响，并解释了乳化性和溶解性在实验条件下的变化规律。研究结果表明，玉米胚芽分离蛋白在碱性条件下溶解度较好，55℃时溶解度最大；在pH7．0—8．5范围内乳化活性明显增加，提高温度可以增加蛋白质的乳化活性。

埋地旧管道阴极保护电流密度的确定

研究一种确定旧管道阴极保护电流密度的新方法。现场试验结果表明，运用该方法确定旧管道阴极保护电流密度是准确实用的。

胰蛋白酶水解玉米胚芽蛋白的研究

研究了胰蛋白酶对玉米胚芽蛋白的水解作用，分析了酶浓度、pH、反应温度、底物浓度等因素对水解度的影响。结果表明：最佳水解条件为酶与底物比2％、温度40％、pH8．0、底物浓度8％。在此条件下水解4h，水解度可达10．4％。高效凝胶过滤色谱（HPSEC）分析酶解产物分子量分布发现，酶解产物的分子量主要集中在200～4000Da。

铁在盐酸中腐蚀电位下的EIS及添加缓蚀剂的影响

研究了工业纯铁在不加和添加不同缓蚀剂的盐酸溶液中腐蚀电位下的电化学阻抗谱(EIS)。研究结果证实了早先关于缓蚀剂的电化学研究方法的讨论中对腐蚀电位下的EIS分析所提出的观点以及新近提出的关于混合电位下的法拉第阻抗的理论。

盐酸中伯胺在铁电极表面的吸附行为

测量了铁在自腐蚀电位下,在添加与未添加伯胺缓蚀剂的1mol/L HCI溶液中的阻抗谱。结果表明,随着伯胺碳链增长,阻抗谱将出现高频时间常数;随着添加的十二胺(DDA)浓度由低到高的变化,高频时间常数经历了从没有到出现,继而消失的过程。本文用三电层的观点分析了伯胺在盐酸溶液中的吸附行为,从而较好地解释了高频时间常数出现与消失的原因,并建立了相应的等效电路模型。

响应面分析法优化玉米胚芽蛋白的提取工艺研究

研究了在稀碱条件下玉米胚蛋白的提取工艺,通过单因素实验,选取实验因素与水平,根据Box-Benhnken中心组合实验设计原理,采用3因素3水平的响应面分析(RSA)法,建立了预测蛋白质提取率的数学模型,优化了蛋白质的提取工艺。结果表明,玉米胚蛋白的最佳提取条件为:水料比为11mL/g,pH值为8.7,温度为46℃,在最优条件下提取90min,蛋白质提取率可达58.46%。

鹿茸多肽对小鼠耐缺氧和抗疲劳能力的影响

实验观察鹿茸多肽(piloseantlerpolypeptide,PAP)对小鼠耐缺氧和抗疲劳能力的影响。实验设立对照组和实验组(PAP低剂量、中剂量和高剂量组),其中实验组灌胃给予高、中、低剂量的PAP,对照组灌胃给予同低剂量PAP组相同体积的生理盐水。连续灌胃30d,常压耐缺氧法观察小鼠存活时间,断头缺氧缺血法观察小鼠张口喘气时间,并观察小鼠爬杆时间、负重游泳时间,测定游泳前、游泳后0min和20min血清乳酸含量的变化。结果显示PAP能显著增加小鼠常压缺氧存活时间、断头喘气时间、爬杆时间和负重游泳时间;并能显著降低游泳后血清乳酸的增加量。说明PAP能够提高小鼠耐缺氧和抗疲劳的能力。

热处理对大豆蛋白水解液分子量的影响

以碱性内切酶2709为例,研究了不同热处理温度、时间对大豆蛋白酶解液分子量的影响,实验表明大豆蛋白经90℃,15min热处理,其水解度可达到20%以上,可制备分子量在200～600之间的寡肽。

燕麦麸分离蛋白的酶解对其功能性质的影响

为了改善燕麦蛋白的功能性质以扩大其在食品工业中的应用,该文以燕麦麸为原料制备了燕麦麸分离蛋白(OBPI),并利用胰蛋白酶对其进行水解,得到了3种不同水解度(4.1%、6.4%、8.3%)的酶解产物。SDS-PAGE分析结果表明OBPI中的主要蛋白成分是球蛋白,其经过胰蛋白酶处理后,球蛋白酸性亚基被部分水解而碱性亚基相对保持完整。胰蛋白酶水解显著改变了OBPI的功能性质。在所考察的水解度范围内,随着水解度的升高,酶解产物的溶解性、持水性、乳化活性及起泡能力等方面均逐渐增加;但持油性、乳化及泡沫稳定性有不同程度的降低。

热处理对大豆蛋白水解度的影响

以大豆分离蛋白为原料,配制成5％大豆分离蛋白溶液,使用碱性内切酶2.709对其进行酶法水解。研究了不同热处理温度、时间对大豆蛋白酶解液水解度的影响,实验结果表明,大豆分离蛋白经90℃、15min热处理,其水解度可达到20％以上。

特高含H_2S气井开采过程中可能发生的相态变化及其影响

在已有工作的基础上,根据我国高含硫气田的工况条件,作出卧63井和赵2井的H_2S含量下的相图。分析和研究其采出过程中可能发生的相变行为。讨论了元素硫在含H_2S天然气中的溶解度关系,测算出在采出过程中可能析出元素硫的最大量。探讨了元素硫析出而沉积对管壁腐蚀过程的促进作用。

温度、水份对大豆组织化蛋白物理性能的影响

本研究以冷榨豆饼为原料，在小型单螺杆挤压机（FM-70）上，研究了温度和水分对组织蛋白产品的物理性能的影响，综合质量考虑，200℃、20∶13料水比为最佳工艺参数。

铁在盐酸中的缓蚀剂的两种作用类型的研究

通过腐蚀电位、极化曲线与交流阻抗测量研究了3种伯胺和丙炔醇对铁在盐酸中的缓蚀作用类型。结果表明,3种伯胺的缓蚀作用是几何覆盖效应,而丙炔醇的缓蚀作用则来自负催化效应。还证明,在强阳极极化的 Tafel 直线区间,十二烷胺吸附在电极表面的覆盖率θ不随电位改变,十四烷胺的θ随电位的升高而增大。丙炔醇使铁阳极溶解反应活化能位垒增高的量.fa(θ)随电位升高而减小,其数值为 df_a(θ)/dE=-73J·mol_-1.mV-1。

从小鼠不同组织有效提取总RNA的一种简单方法

从小鼠不同组织有效提取总ＲＮＡ的一种简单方法宋军，张鸣镝，张学，金春莲，孙开来（中国医科大学基础医学院医学遗传学教研室）唐小任（日本筑波理化学研究所ＤＮＡ银行）关键词总ＲＮＡ；Ｎｏｒｔｈｅｒｎ印迹在研究动物的基因及某些人类遗传病基因的过程中，常需分析...

NKA-9大孔树脂纯化花椒总生物碱研究

研究大孔树脂纯化花椒总生物碱的条件。通过酸碱滴定法测定花椒中总生物碱的含量,利用NKA-9大孔树脂吸附纯化花椒生物碱,通过薄层色谱法和紫外分光光度法鉴定生物碱。结果表明70%乙醇和90%乙醇洗脱部分为生物碱,50%乙醇洗脱部分为黄酮类物质。