不同养殖环境、不同部位鳄鱼肉的营养品质和加工特性

本文初步研究不同养殖环境和采肉部位对鳄鱼肉营养品质和加工特性的影响,以室内和室外两个饲养环境的鳄鱼为原料,对尾部、躯干、腿部三个部位的部分营养成分和加工特性进行了分析。结果表明:营养品质方面,室外养殖鳄鱼的尾部蛋白质最高为20.88%,其躯干有最高灰分含量为0.12%,其腿部有最低脂肪含量为0.88%和水分最高为76.09%(P<0.05),不同养殖环境不同部位肉的氨基酸共检测出17种,其中腿部的总氨基酸含量最高(P<0.05),室外养殖鳄鱼躯干和腿部的总氨基酸含量均低于室内养殖鳄鱼。加工特性方面,鳄鱼尾部的亮度值L~*最高,蒸煮损失率最小,持水力最大,pH最低,室外养殖鳄鱼肉形成的凝胶在保水性、质构和流变特性方面优于室内养殖鳄鱼。可见养殖环境和采肉部位对鳄鱼肉的营养品质和加工特性有明显影响,室外养殖鳄鱼的尾部肉具有更高营养品质和加工特性。

铸铁搪瓷耐酸化学稳定性研究

１引言随着人民生活水平的不断提高和住房条件的不断改善，卫生洁具的普及率越来越高，铸铁搪瓷浴缸因美观舒适、坚固耐用、保温性能优良、价格低廉而深受广大消费者的欢迎，但铸铁搪瓷浴缸的主要缺点是耐酸化学稳定性差，搪瓷瓷面受侵蚀后发毛，污物较难除去，给使用者带...

眼镜的验光、制作与校配

怎样才算配到一副好眼镜?这是广大消费者尤其是屈光不正患者最为关心的问题,现在我们就这个问题谈一点看法,供大家参考。 所谓“好眼镜”的含义主要包括这副眼镜的内在质量及所能达到的效果都好这两层意思。眼镜的“内在质量好”就是指它的光学质量达到并符合国家标准的规定要求,如:镜片的顶焦度(屈光度)允差,光学中心水平距偏差、光学中心垂直互差及柱镜轴位允差等等。而“所能达到的效果好”

矿井通风机节能调节

针对高阳煤矿的矿井通风机能耗量大的问题,介绍了矿井通风机在使用过程中出现的问题,重点论述矿井通风机在使用过程中应该注意的事项及其节能调节的具体方法。研究表明:通过风量调整,能使矿井通风系统得到了优化,风机运行更加经济、合理,从而保证通风机的安全运行,节约能源,降低矿井的生产成本。

隋代蜀地新城郡故址考

隋代蜀地新城郡为南朝宋旧郡,一般认为其故址在今三台县境。结合历史背景、地理位置、山川形胜和民俗调查,参隋大业九年《隋新城郡东曹掾萧平仲诔(并序)》等材料,可以确定新城郡故址应在今射洪市香山镇新城坝。

宋詩僧北磵居簡故廬考

南宋詩僧北磵居簡對日本五山文學影響甚著,然其里籍姓氏長期莫衷一是。居簡是一位世俗化的詩僧,其鄉情親情至爲深厚,詩文中頻頻提起故鄉,更是數次明確量化地指出了其故廬的相對位置。近年新刊資料《北磵禪師行狀》,爲居簡嗣法弟子物初大觀所撰,其説居簡生平當自可信,解決了居簡籍貫姓氏的爭議問題。由此出發,依據居簡詩文,考諸史志,推求地理,證明居簡故廬大體位置應在今射洪縣青崗鎮文化村的極小範圍之内,居簡曾於六十六歲之後重返故里。

低温覆铝钢板平板搪瓷研究

1 引言 钢板覆铝搪瓷是一种新型复合型装饰材料,其制造工艺是在钢板上先采用热浸涂方法涂上一层薄薄均匀的铝层,再进行涂搪烧成,钢板覆铝搪瓷的截面结构如图1所示。这种材料的特点是既具有传统搪瓷耐酸、耐碱、耐磨、美观、色彩鲜艳的优点,同时又具有传统搪瓷不具备的可以切割、打孔、高度平整、重量轻、瓷层即使有点破损也不会生锈等特点。