采后两种不同果肉类型油桃软化相关酶活性的变化

以软质油桃“秦光”和非软质油桃“阿姆肯”为材料,研究了果实软化过程中果实硬度和果实软化相关酶活性变化。在果实硬度迅速下降期淀粉酶和蔗糖酶活性较高,以后酶活性下降。纤维素酶和多聚半乳糖醛酸酶在果实软化前期活性很低,只有在果实呼吸跃变期这两种酶活性才明显升高。果胶甲酯酶活性极低而且变化不大。“秦光”油桃的这几种酶酶活性比“阿姆肯”高,因而果实软件较快。

果实软化的胞壁物质和水解酶变化

果实软化通常被认为是由于胞壁水解酶如多聚半乳糖醛酸酶、果胶醋酶、纤维素酶降解胞壁物质导致。本文概述了这三种酶分子与果实软化关系的研究进展。反义基因技术证明,这三种酶基因的任一种表达被抑制,果实能够正常软化,暗示果实的软化有其它因子的参与。其中由细胞内的淀粉酶和蔗糖酶引起的细胞膨压的变化及果胶的溶解可能是引起果肉软化的重要原因。

壳聚糖被膜对鲜切荸荠褐变的抑制

壳聚糖被膜抑制鲜切荸荠切片的苯丙氨酸解氨酶、多酚氧化酶、过氧化物酶的活性 ,延缓切片的褐变 ,保持荸荠的食用品质 ,减少腐烂。在 0 .5 %～ 2 %范围内 ,壳聚糖被膜对荸荠褐变的抑制效应随使用浓度的增加而增强。

可食性被膜研究进展及在园艺产品中的应用

综述了可食性被膜的类型、特点及其防腐保鲜机理等方面的研究进展 。

适度加工果蔬生理特性及质量控制措施

适度加工果蔬由于受到机械伤害产生伤响应加速了组织的生理劣变进程。该文从适度加工引起的机械效应、组织产生的短期的局部生理效应 (产生伤信号、膜去极化、膜组分解离 )、后期的整体生理效应 (乙烯呼吸变化、蛋白合成改变、伤愈合 ,次生代谢加强 )等方面作了评述。并对控制果蔬劣变的相应技术措施即材料选择、低温贮藏、气调贮藏、优化加工工艺。

鲜切加工加速荸荠组织衰老与H_2O_2累积的关系

以荸荠为材料,研究了鲜切加工加速组织衰老与活性氧代谢的关系。结果表明:鲜切加工提高了荸荠切片抗氧化酶(超氧化物歧化酶、抗坏血酸-过氧化物酶和过氧化氢酶)的活性;但同时明显刺激了O2-·产生,促进了H2O2累积,加速了抗坏血酸在贮藏后期的损失,加强了膜脂过氧化作用和增加了电解质渗出率。统计分析表明H2O2含量、丙二醛含量、电解质渗出率三者之间存在正相关性。H2O2组织定位结果也证实鲜切加速组织衰老与H2O2累积密切相关。完整荸荠组织O-2·产生比较平稳,抗氧化酶活性维持稳定,H2O2未有明显累积。

马蹄切片呼吸代谢特性研究

新鲜马蹄切片总呼吸和抗氰呼吸均比较低,但在25℃下贮放期间迅速上升;切片交替途径容量、运行活性也不断上升,但运行系数却在下降。细胞色素途径运行活性随总呼吸的增加而显著加强,但所占比值不断下降。利用呼吸代谢抑制剂Na3PO4、丙二酸和解偶联剂DNP改变电子流量的结果表明,降低呼吸电子流时,抗氰呼吸与细胞色素途径呼吸均下降,且抗氰呼吸占总呼吸的比例下降;增加呼吸电子流时,这两条传递途径均加强,且抗氰呼吸占总呼吸的比例增加。研究结果还表明,尽管三羧酸循环是机械伤诱导的主要呼吸途径,但同时伤诱导的残余呼吸和磷酸戊糖途径运行量均有明显的增加,推测可能与马蹄褐变和异味的产生有一定的联系。

油桃后熟衰老期间几个生理指标的变化

以溶质油桃秦光和不溶质油桃阿姆肯为材料 ,研究了果实采后成熟衰老期间呼吸强度、乙烯释放速率、果肉硬度和膜透性变化的特点。结果表明 ,秦光和阿姆肯具有呼吸高峰和乙烯释放高峰 ,是典型的跃变型果实。果实硬度在跃变前快速下降 ,且膜透性的变化早于乙烯释放高峰。阿姆肯采后寿命长于秦光 ,膜透性、果实硬度的变化比秦光缓慢 ,但果实乙烯释放速率显著高于同期的秦光果实。

园艺作物乙烯控制研究进展

乙烯促进采后果实成熟和园艺作物的衰老,控制乙烯的合成与作用成为采后园艺学界的主要研究内容。本文从控制乙烯的生物合成,消除环境中的乙烯,抑制乙烯的作用等方面综合论述了园艺作物贮藏保鲜的研究进展,并展望了今后的研究方向。

重组植物硫化激动素PSK-α融合蛋白诱导表达条件的优化

植物硫化激动素(phytosulfokine-α,PSK-α)是植物体内一种小分子肽类生长调节因子,具有促进细胞增殖等多种生物活性。但由于其在植物体内的含量极低,难以满足PSK-α研究和应用的需要。笔者在前期构建PSK-α原核型表达载体的基础上,研究了影响融合蛋白表达的因素,优化了培养条件,并运用谷胱甘肽S-转移酶(glutathione S-transferase,GST)亲和柱层析对融合蛋白进行了分离纯化。通过单因素和正交试验的结果表明:培养温度、诱导剂浓度、诱导剂加入时机和诱导时间均对融合蛋白的表达量和表达形式有很大影响;在诱导温度20℃,扩大培养150 min(菌液培养至OD600值约0.8止)后加入诱导剂1.0 mmol/L异丙基-β-D-硫代半乳糖苷(isopropy-β-D-thiogalactoside,IPTG),诱导培养时间8 h条件下,可以获得最多的可溶性融合蛋白GST-PSK-α表达量。

铜离子与乙烯受体关系研究进展

许多年前 ,人们一直推测金属离子如锌、铜为受体感受乙烯所必需 ,但苦于没有直接证据。最近对拟南芥的生化和遗传学研究证实铜离子参与了乙烯信号的感受和转导。RAN1蛋白与酵母 CCC2蛋白和 Wilson &Menkes疾病蛋白同源 ,这些蛋白为转运铜离子的 P-型ATP酶。RAN1将铜离子整合到乙烯受体中 ,受体才能正常感受乙烯。

植物多肽信号分子的特点和功能

近几年研究表明 ,植物体内存在类似动物和酵母的多肽信号分子 ,调控植物生长发育以及对环境的响应 .介绍了植物中的系统素、迅速碱化因子 (RALF)、早期结瘤蛋白 4 0 (ENOD4 0 )、植物磺化激动素 (PSK)、S位点富含半胱胺酸蛋白 (SCR)、CLV3以及相应受体的特点和功能研究进展 。

番茄乙烯受体结构和功能研究进展

综述了近年来番茄乙烯受体研究方面的最新进展。以拟南芥的乙烯受体为探针 ,从番茄中筛选得到 L e- ETR1、Le- ETR2、Le- ETR3、L e- ETR4、Le- ETR5 5个有功能的乙烯受体基因。番茄乙烯受体与细菌的双组分感受系统高度相似 ,同乙烯结合需要铜离子的协同作用。植物株发育期间通过激活某些受体基因的表达和 (或 )控制铜离子的转运调节乙烯敏感性。调节乙烯受体表达的基因工程显示了广阔的前景。

适度加工果蔬褐变控制研究进展(综述)

本文简述适度加工果蔬酶促褐变的机理,着重论述控制酶促褐变的物理方法、化学方法、酶法以及基因工程改良技术等方面的研究进展。

产科手术中预防性应用抗生素的临床观察

目的：探讨产科手术中如何预防性使用抗生素。方法：观察分析我院2009年~2010年产科手术中预防性使用抗生素的情况。2009年选用两种以上抗生素,用药时间平均为5.25 d。2010年选用一种抗生素,平均用药时间3.11 d。结果：两种用药方案手术后患者感染率无明显差异。结论：产科手术中预防性使用抗生素应选择单一剂量、价廉、耐受好的药物,且短程使用。

宫颈Leep术后局部应用康复新液治疗的临床研究

目的:探讨宫颈Leep术后的治疗方法,防止宫颈Leep术后的出血、感染、宫颈粘连、狭窄等术后并发症。方法:选择50例宫颈疾病的患者,Leep术后局部应用康复新液浸润无菌纱布填塞宫颈创面。结果:患者术后无阴道严重出血、感染、宫颈粘连、狭窄现象,预后良好。结论:康复新液联合Leep术治疗宫颈疾病,明显减少术后并发症,缩短宫颈愈合时间,减轻患者的痛苦。

植物多肽激素

近几年研究表明,植物体内存在类似动物和酵母的多肽信号分子,调控植物生长发育以及调节植物对环境的响应。本文介绍了植物中的系统素、RALF、ENOD40、PSK、SCR、SLV3的特点和功能研究进展。

基层医院剖宫产率持续升高的因素分析及对策

目的:分析基层医院剖宫产率持续升高的相关因素,探讨降低剖宫产率的有效途径。方法:回顾我市产妇3015例,将剖宫产因素进行归类,分有明确手术指征899例和非手术指征989例进行比较。结果:剖宫产率持续升高,有明确手术指征剖宫产率比较无差异性,非手术指征剖宫产率比较有显著差异性。结论:基层医院剖宫产率持续升高的主要因素是选择性的剖宫产术升高。

明矾替代物对甘薯粉丝品质的影响

多数粉丝在加工时均加入了含铝物质—明矾,但铝摄入过量对人体有害。试验从多种添加剂中筛选出三种明矾替代物—玉米淀粉、复合磷酸盐和黄原胶,并通过测定粉丝的断条率、糊汤情况及膨润度分析了替代物对粉丝质量的影响。结果表明,添加0.3%明矾可显著改善粉丝断条率和糊汤情况;玉米淀粉对粉丝质量有一定改善作用,添加4.0%甘薯粉丝质量达到最佳;添加0.40%-0.50%的复合磷酸盐或0.3%的黄原胶均能显著改善甘薯粉丝的品质。正交试验表明,添加4%的玉米淀粉、0.5%的复合磷酸盐和0.3%的黄原胶对粉丝质量有很显著的改善作用,其质量接近于添加了0.3%明矾的粉丝。

二氢杨梅树皮素的抗氧化活性研究

以植物油为研究材料 ,研究了二氢杨梅树皮素 (DMY)的抗油脂氧化的能力 ;pH、溶剂、铁离子对其抗氧化性的影响。结果表明 :DMY具有良好的抗油脂氧化的能力 ,抗氧化效果优于儿茶素、大豆异黄酮、葛根异黄酮 ,与TBHQ的抗氧化效果相近 ;在 0～ 0 .1%的浓度范围内 ,其抗氧化效果随浓度增加而增强。DMY抗氧化作用的最适pH范围为 4～ 5 ;乙醇溶的DMY抗氧化作用优于水溶的DMY的抗氧化作用。铁离子对DMY抗氧化性有一定的抑制作用 ,但可以通过提高DMY浓度得到改善 ;因此 ,DMY作为天然抗氧化剂有很好的开发前景。