超声波辅助提取虾壳甲壳素的工艺研究

通过单因素实验和正交实验,探讨了利用超声波辅助提取虾壳中甲壳素的工艺条件。结果表明:脱除虾壳中无机盐的最佳条件为:室温、超声波频率60kHz、功率180W、柠檬酸浓度为14%、液料比为12∶1(mL/g)、反应时间22min;脱除虾壳中蛋白质的最佳条件为:60℃,超声波频率60kHz,功率100W,NaOH浓度为5%,液料比为5∶1(mL/g),反应时间20min。在最佳提取工艺下制备的甲壳素产品含氮量为5.92%,灰分含量为0.04%,水分含量为3.8%,得率21.3%。

阳离子树脂催化合成环氧化大豆油的研究

以强酸性阳离子交换树脂为催化剂,考察了催化剂用量、过氧化氢与油中双键摩尔比、反应温度、乙酸用量、反应时间等因素对环氧化反应的影响。在单因素实验的基础上,通过正交实验优化确定了最佳合成条件:催化剂用量为油质量的13%,乙酸加入量为油质量的20%,过氧化氢与油中双键摩尔比为1.7∶1,反应温度68℃,反应时间7.5 h;在最佳条件下制得的环氧化大豆油为淡黄色黏稠状透明液体,环氧值为6.49%。

棒状薄层色谱/氢火焰离子化检测器(TLC/FID)在脂质分析中的应用

介绍了棒状薄层色谱/氢火焰离子化检测器(TLC/FID)技术的发展和工作原理,并对它的应用作了介绍。TLC/FID作为一种定性定量分析手段可以有效地应用于对脂肪酸、脂肪酸聚合物、油脂酯交换产物和甘三酯等简单脂质的分离分析,还可以应用于油脂中氧化、聚合甘三酯含量的分析,磷脂的组分组成等复杂脂质的研究中。TLC/FID在石油化工、有机高分子等其他领域中也有广泛的应用。这些应用表明TLC/FID作为一种分离分析方法具有分离效果好、分析精度高、操作简便、采用微量试样进行分析、省时、对试样处理简单等优点。

饲用鱼蛋白肽生产工艺研究

以水解度作为指标,研究了碱性蛋白酶水解鱼粉废水中鱼蛋白制备饲用蛋白肽的工艺条件。考察了酶用量、酶解温度、pH值、酶解时间和底物质量分数等因素对蛋白质水解度的影响。通过正交试验对工艺条件进行优化,确定了最适工艺条件为:底物质量分数16%,振荡速度130r/min,碱性蛋白酶用量为鱼粉废水中蛋白质的1.0%,酶解温度为60℃,pH值为8.5,反应时间为4.5h。在此最佳条件下得到具有浓郁鱼腥香味,水解度为25.06%的饲用鱼蛋白肽产品。

涂油大米中矿物油的定性分析

为检测大米中是否掺有矿物油,利用植物油脂能够与KOH发生皂化反应,而矿物油不能与碱类物质发生反应,对大米中是否涂有矿物油进行了定性研究。结果表明,涂有矿物油的大米的粗脂肪在皂化完全加入沸水后,皂化瓶内壁的水有明显挂壁现象,同时产生混浊。这种方法可以快速、准确的对大米中是否涂有矿物油进行定性检测。

豆奶制作工艺研究

为了探讨豆奶生产的最佳工艺,以大豆为主要原料,辅以一定的甜味剂、乳化剂、稳定剂等,生产出营养、风味俱佳的豆奶饮料;在单因素实验的基础上,通过正交试验优化确定了生产豆奶的最佳工艺为豆水比例1∶9(质量比),食盐添加量为0.09%,CMC-Na的添加量为0.05%,单甘脂的添加量为0.1%,采用25 MPa的均质压力(二级均值压力为15 MPa)。

生物技术在油脂工业中的应用

近年来生物技术迅速发展,在众多领域均有广泛应用。概述了基因工程、酶工程、微生物等技术在油料育种、油料预处理、油脂加工和油脂工业废弃物处理等方面的应用,回顾了生物技术在油脂工业中取得的成就,以期能给相关学科的科研工作者以启示。

柠檬酸甘油脂肪酸酯的抗氧化性及抗氧化增效性研究

本文对柠檬酸甘油脂肪酸酯的抗氧化性及其对抗氧化剂TBHQ的增效性进行了研究。通过对不同原料制备的柠檬酸甘油脂肪酸酯及不同酯化度产品的作用效果进行了比较,并对差异产生的原因给出了解释。结果表明:柠檬酸甘油脂肪酸酯对油脂具有抗氧化性,酯化程度越大,抗氧化效果越好。柠檬酸甘油脂肪酸酯对抗氧化剂TBHQ具有良好的抗氧化增效性,酯化程度越大,抗氧化增效性越好。

环保型增塑剂——环氧化大豆油的制备

以浓硫酸为催化剂,大豆油为原料,采用乙酸—过氧化氢一步法合成环氧化大豆油增塑剂.考察了反应温度,反应时间,催化剂,30%过氧化氢及冰乙酸用量等因素对环氧化反应的影响.结果表明,合成环氧化大豆油的最佳条件为:反应温度为60℃,30%过氧化氢用量为80%,冰乙酸用量为18%,浓硫酸用量为1.5%,反应时间为6h.在最佳条件下合成的环氧化大豆油环氧化值为5.38%.

油脂酸价测定实验中的浑浊现象及对策

油脂酸价测定实验中经常会遇到的样品溶液乳化浑浊问题,对产生这种现象的原因进行探讨,给出了这一现象产生的理论依据,阐述了如何避免乳化,确保酸价测定结果的准确性的应对措施.

涂油大米中矿物油检测的改进方法

利用整粒大米与KOH溶液进行皂化反应,对大米中是否涂有矿物油进行了定性研究。结果表明:整粒大米在皂化完成后加入沸水,无矿物油的样品皂化液澄清透明,皂化瓶内壁无挂壁现象;添加了矿物油的样品皂化瓶内壁的水有明显挂壁现象,同时产生混浊。这种方法可以快速、准确的对大米中是否涂有矿物油进行检测分析。

煎炸油检测方法的比较

用于煎炸的食用油在高温煎炸过程中发生一系列的物理、化学变化。这些变化对煎炸食品的质量产生很大的影响,甚至对消费者的身体健康造成危害。因此如何评价煎炸油使用过程中质量的变化对于食品生产企业、检测部门都十分重要。概述了国内外常用的煎炸油的检测方法,并对其进行了比较。采用传统的如酸值、碘值、过氧化值、黏度等物理化学指标可以评定煎炸油质量,但是其使用范围常常受到限制。采用柱层析方法检测总极性化合物含量的方法得到一致的公认,但其检测比较费时。一些新兴的检测方法如微波法、化学感观系统、核磁共振、红外等方法具有快速准确的特点,其不足之处是设备相对昂贵。

聚合物驱流度设计定量化方法研究

流度控制是聚合物驱方案设计的一项重要内容。流度控制不利会导致聚合物段塞的窜流和指进,聚合物利用率降低,开发效果变差。从流度设计的基本思想出发,利用聚合物的描述方法,建立了聚合物驱流度设计模型,形成了聚合物驱流度设计的定量化方法。研究了含水饱和度、相对渗透率曲线、剪切速率和含盐量对聚合物驱流度控制所需最小聚合物质量浓度的影响。研究结果表明,含水饱和度越大、相对渗透率曲线高度越高、剪切速率越大、含盐量越高,最小聚合物质量浓度越大。该模型可在聚合物驱室内实验结果的基础上科学快捷地设计出聚合物段塞的流度,为聚合物驱的成功实施提供技术保障。

基于低速非线性渗流新模型的垂直压裂井产能计算

低渗透储层往往通过水力压裂提高单井产能,垂直压裂井产能的评价对低渗透油田开发尤为重要。基于低速非线性渗流新模型,建立了低渗透无限导流能力和有限导流能力垂直压裂井产能公式,并与基于达西模型和拟启动压力梯度模型的垂直压裂井产能模型进行了对比分析。结果表明:3个模型所预测的产能仅在驱替压差非常小时有区别,其中达西模型预测的产能最高,低速非线性渗流新模型次之,拟启动压力梯度模型最小;随着驱替压力的增大,3个模型预测的产能几乎一样。为了便于工程应用,用等效直井产能表示有限导流能力裂缝的产能,结果表明,等效直井井径随无因次裂缝导流能力的增大而增大,随无因次泄油半径的增大而减小。

沙田柚活性成分的提取及其生理功能的研究进展

论述了沙田柚活性成分(如精油、果胶、甙类物质、生物碱和水溶性多糖等)的提取方法及其活性成分的生理功能(抗菌、抗氧化、降血脂等作用),并对其发展前景进行展望,以期为沙田柚的高值化综合开发利用提供参考。

新工科背景下案例教学法在课程教学中的改革与实践——以食品工程原理课程为例

新一轮科技革命和产业变革,促使高校变革工科人才培养模式,探索工科课程教学新方法,从而满足我国制造业对新时代工科人才需求。本文以食品工程原理课程为例,阐明案例教学法在工科课程教学中的应用实践。食品工程原理是我国本科高校食品相关专业开设的重要专业基础课程,对培养学生的工程思维意识和工程实践能力均具有重要作用。该课程综合性和理论性强,内容繁杂,传统的理论教学模式单一,难以调动学生学习积极性,学生缺乏足够的学习兴趣,教学效果不理想。案例教学法在食品工程原理课程中的应用,丰富了课程教学模式,能够激发学生的学习兴趣,提高课堂教学效率和学习效果,对新工科人才培养具有重要意义。

湛江对虾副产物酶解制备抗氧化肽

以湛江对虾加工副产物虾头为研究对象,研究虾头的酶解条件和酶解产物的抗氧化活性,选用木瓜蛋白酶和胃蛋白酶分别对虾头酶解,制备高活性的抗氧化肽。在单因素的基础上,以清除DPPH自由基为指标,研究时间、温度、加酶量、pH对酶解产物抗氧化活性的影响。结果表明,与木瓜蛋白酶相比,胃蛋白酶酶解产物的抗氧化效果更好;通过正交试验,确定胃蛋白酶酶解产物的最佳条件为温度32℃、酶解时间1 h、pH 1、加酶量为1.33×10-5kat/g(以底物计),在此条件下酶解产物的抗氧化活性最高,对DPPH自由基清除率为89.12%。

2000t/d大豆预处理工艺实践

大豆预处理车间的工艺是由计量、清理、调质、干燥、破碎、轧坯等工段组合而成的 ,并在相应的工段配上不同的空气加热器。对其中的关键设备调质器、喷气干燥器、破碎机、轧坯机的结构及工艺参数作了分析比较。认为该工艺具有设计合理 ,产品质量好 ,节约能源等特点 ,值得国内同行借鉴。

中马格达雷纳盆地北部Simiti层烃源岩地质地球化学特征

哥伦比亚中马格达雷纳盆地前期的油气发现主要为上白垩统及古近系储层,2012年首次在下白垩统Simiti层钻遇商业油流,为该盆地新储层的综合研究拉开序幕。在总结前人研究基础上,使用Simiti层钻井岩屑采样进行岩石热解分析和气相色谱-质谱分析,研究其烃源岩地球化学特征及沉积环境。研究表明,该地层为良好的烃源岩层,有机碳含量高,有机母质构成呈现出水生生物和高等植物来源的有机质并存格局,沉积环境为低盐度、还原环境。

不同提取方法对辣木籽原油和精炼油品质的影响

为探索辣木籽油的高效提取方法,以辣木籽为原料,分别采用索氏抽提法、乙醇水法和水酶法提取辣木籽原油,通过脱胶、脱酸工艺制备辣木籽精炼油,测定辣木籽原油和精炼油的理化指标、叶绿素和类胡萝卜素含量及脂肪酸组成,分析不同提取方法对辣木籽原油和精炼油品质的影响。结果表明:乙醇水法对辣木籽油的气味有一定影响,3种提取方法对辣木籽原油和精炼油的色泽和透明度影响不大;3种提取方法中,水酶法辣木籽原油的酸值,其原油和精炼油的碘值、水分及挥发物含量均最大,氧化诱导时间最长,叶绿素和类胡萝卜素含量最低;3种提取方法对辣木籽油的脂肪酸组成及相对含量无显著影响(p>0.05)。综上,3种提取方法中水酶法提取的辣木籽油的品质总体上较优。