水产品中残留孔雀石绿研究进展

孔雀石绿属于三苯甲烷类杀菌剂,在水产品疾病防治中具有高效和价格低廉的优势,因而在水产养殖业中广泛应用。然而,孔雀石绿及其代谢产物的高残留和高毒性不仅造成了水产品的畸变、癌变,也给食用者的健康带来潜在风险。本文综述了水产品中孔雀石绿的来源、毒性效应及机理、代谢途径及检测方法等方面的最新研究进展,并提出防控和降低孔雀石绿残留危害的针对性措施。水产养殖过程中的禁用、检测方法的发展会极大地降低孔雀石绿残留在食品安全方面的风险。本文旨在对水产品中孔雀石绿残留的监控提供最新资料,也为预防和降低其危害提出科学的可行性建议。

红海湾海产品体内重金属水平及人体暴露风险评估

分析了广东红海湾13种海产品肌肉组织中8种重金属铬(Cr)、钴(Co)、镍(Ni)、铜(Cu)、锌(Zn)、砷(As)、镉(Cd)和铅(Pb)的浓度水平,并利用单因子污染指数法(Pn)评价其污染状况。利用美国环保署提出的人体健康风险评价模式进行人体重金属暴露风险评估,同时利用金属污染指数(XMPI)研究生物体的重金属富集效应。结果显示:红海湾生物总体污染水平较低,Cr在软体类生物中属于轻度污染;Ni在甲壳类生物中属于轻度污染;Cu和Zn在鱼类中属于轻度污染;Cr在鱼类和甲壳类中都属于中度污染。口虾蛄Oratosquilla oratoria对Cd、Cu、Zn存在潜在的严重积累作用,且As含量超过了食用的参考剂量,需引起重视。人体暴露风险评估表明,食用红海湾海产品(口虾蛄除外)对人体潜在的健康风险相对较低,建议食用海产品量控制在25 g·d?1以内。

大亚湾及邻近海域重金属污染的研究进展

综述了大亚湾及其邻近海域的海水、沉积物以及生物体中重金属的浓度水平、赋存形态、时空分布以及潜在生态风险等的研究进展。现有的研究表明,大亚湾海域海水中重金属污染程度较轻,但部分海域的Cu、Pb、Zn有超标现象;沉积物中重金属主要为残渣态,污染程度较轻,重金属含量呈增加的趋势,尤其是Hg、Cd的潜在危害较高;海产品中重金属浓度水平较低,但底栖生物中Cd含量水平存在一定的生态风险。综合现有研究资料,大亚湾海域有机重金属化合物的污染状况研究,同位素示踪技术分析重金属来源以及膜扩散梯度技术等在大亚湾重金属污染调查中的应用等方面仍需要进一步开展。

西沙永兴岛珊瑚重金属水平及其富集效应

利用ICP-MS测定了永兴岛4种珊瑚骨骼中重金属Cd、Zn、Cu、Ni、Mn的含量。结果表明,相对于其他地区的珊瑚骨骼,永兴岛珊瑚骨骼中Zn、Mn、Cu的污染比较严重,Ni与Cd的污染较轻。重金属在珊瑚骨骼中的浓度水平从大到小依次为:Zn>Ni>Mn>Cu>Cd。重金属Cd在不同珊瑚种类间有明显的种间差异,其余4种重金属种间差异不明显。主成分分析结果表明珊瑚骨骼重金属主要有3个来源:船舶侵蚀以及生活污水、岩石自然矿化溶出、大气沉降。珊瑚对重金属具有富集效应,帛琉蜂巢珊瑚(Favia palauensis)对重金属的富集系数从大到小依次为Zn>Mn>Ni>Cd>Cu,其余3种珊瑚对重金属的富集系数从大到小依次为Zn>Mn>Cd>Ni>Cu。

永兴岛4种海鱼中汞的含量及人体风险评估

测定了永兴岛海域4种31尾海鱼（红带海绯鲤、钝头鹦嘴鱼、鲍氏绿鹦嘴鱼、太平洋裸颊鲷）肌肉组织中的总汞和甲基汞含量，并利用美国环保署提出的人体健康风险评价模式进行风险评价。结果表明：永兴岛鱼体中总汞含量为（0，002～0．474）×10^-6；甲基汞含量为（0．001～0．403）X10^-6；甲基汞含量所占总汞含量的比例平均为82．51％。永兴岛鱼体中总汞和甲基汞含量呈现趋势为：肉食性〉杂食性〉草食性。健康风险评价结果表明，长期食用肉食性鱼类（红带海绯鲤和太平洋裸颊鲷）可能会给食用者带来一定的健康风险。