气封甑蒸馏效果分析研究

以水封甑的蒸馏效果为对照,分析研究了气封甑的蒸馏效果。结果表明,相对目前常用水封甑而言,气封甑的蒸馏效果较好,产酒率平均提高了5%以上,在提取香味成分方面具有"增己降乳"的明显功效。