利用中心组合设计方法研究维生素对乳酸生产的影响

顺序采用两水平分式析因设计、最速上升法以及中心组合响应曲面方法研究了维生素B1、维生素B2、烟酸、盐酸吡哆醛和生物素对拟干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)合成乳酸的影响,并利用数据分析软件(Statistical Analysis System,SAS)对数据进行处理。结果表明,维生素B1和生物素对L.paracasei的生长及产酸有比较显著的促进作用,维生素的最佳组合是:维生素B10.053mg/L、维生素B20.01mg/L、烟酸4.0mg/L、盐酸吡哆醛0.2mg/L、生物素0.075mg/L。

不同的中和剂对L(+)-乳酸发酵的影响

分别利用CaCO3、6 mol/L氨水和6 mol/L NaOH溶液调控乳酸发酵过程的pH,得到的乳酸浓度为169.1g/L、187.9g/L和170.1g/L（以发酵液的初始体积计算）,分别是无pH调控发酵过程的4.9倍、5.4倍和4.9倍;得到的OD620分别为19.3、21.6和16.4,分别是无pH调控（OD620为8.5）的2.3倍、2.5倍和1.9倍.相对于氨水和NaOH来说,CaCO3粉末是一种缓慢型的酸中和剂,pH调节能力有限,只能将pH维持在4.9～5.2.但CaCO3可以将乳酸以生成乳酸钙的形式沉淀下来,给下游乳酸的分离提取带来一定的方便.因此对于传统的分批式发酵,CaCO3仍不失为一种较好的选择.氨水和NaOH溶液都可以很好地将发酵液的pH调控在6.0,其中氨水是一种最理想的酸中和剂,既有利于乳酸的生物合成又能促进乳酸菌的生长.

利用乙腈作为内标气相色谱法快速测定发酵液中的乳酸

建立了一种内标法准确、快速测定发酵液中乳酸含量的方法。色谱柱为2m×3mm(i.d.),内填GDX-103的不锈钢柱,FID检测器。内标为1.0%的乙腈溶液。实验结果表明,该方法的相对标准偏差小于1.0%(n=7),回收率在99%以上。方法具有前处理简单、干扰小、灵敏度高、分析速度快,线性测定范围宽等优点。

血脂代谢和脂质过氧化在冠心病发病中的作用初探

观察了86例冰脉造影证实的冠心病患者的血液生化改变及其与冠脉病变的关系。结果发现冠心病患者的血清Tc、LDL-c 和MDA 及复合指标AI 的含量均明显高于健康人,HDL-c 水平明显低于健康人;冠心病患者血清MDA 与Tc 和LDL-c 显著正相关;冠脉病变程度与血清Tc、LDL-c、AI 和MDA 显著正相关,与HDL-c 显著负相关。说明冠心病的发生发展与血脂代谢紊乱和脂质过氧化作用增强有密切关系。因此,测定这些生化指标对冠心病的诊断和防治有重要意义。

血脂、脂蛋白和金属元素在冠心病发病中的作用初探

86例冠脉造影病人和33例健康人为观察对象,对照研究了冠心病患者血清血脂、脂蛋白和金属元素的变化。结果发现冠心病患者血清TC、LDL-C、AI 和Cu 水平明显升高,血清HDL-C、Zn、Mg 含量明显下降,血清TG、Fe 和Ca 浓度无明显改变。相关分析发现冠脉病变范围与TC、LDL-C、AI 和Cu 正相关,与HDL-C 负相关;血清Cu 与血清TC、AI 和LDL-C 正相关,与Ca、Mg 负相关。结果提示冠心病的发生发展与血清TC、LDL-C、AI 和Cu 含量升高以及血清HDL-C、Mg 和Zn 水平降低密切相关。