用地产垦啤2号和3号大麦生产优级淡色啤酒

黑龙江省地产垦啤 2号、3号啤酒大麦生产的原料 ,经北大荒麦芽集团生产麦芽 ,供东北几省啤酒厂使用 ,其中哈尔滨啤酒厂 3年来使用该麦芽 5万t ,生产近 10 0万t不同类型啤酒 ,由于采用合理工艺 ,生产出优级淡色啤酒质量稳定 ,市场反映好 ,与进口澳麦麦芽啤酒无明显差异 。

麦芽糖浆在啤酒生产中的应用

前言:目前我国生产啤酒的辅料多以大米、脱胚玉米、大麦、小麦等谷物为主,使用量小于50%,有的厂家使用部分白砂糖,用量一般不超过10%,用量过大易造成啤酒口味淡薄,并且砂糖价格较高。美国等发达国家生产啤酒采用部分半糖浆或麦芽糖浆作辅料。玉米湿法脱胚较干法容易,加工费较低,下脚料还可综合利用,故使用玉米糖浆有较好的效益。麦芽糖浆用次麦芽和大麦加工而成,使用麦芽糖浆可实现粗料细用。只要成本和使用大米持平或略高一点,啤酒生产是可以用作辅料的。我们对麦芽糖浆的应用做了一点工作。

地产大麦垦啤3号是个好品种

地产大麦垦啤３号是个好品种夏凤君马飞高霞彭博学（哈尔滨啤酒股份有限公司；１５００３０）众所周知，我国啤酒产量占世界第二位仅次于美国，有望在本世纪末或下世纪初赶上或超过美国，可见我国啤酒工业发展已具相当大的规模和先进性。但在大麦、麦芽和酒花等原料以及包...