茶与咖啡源性水溶性多酚的HUVEC细胞内抗氧化活性实验

目的探讨茶叶和咖啡在常饮方式下水溶性多酚对细胞氧化损伤可能的保护和修护作用。方法建立人脐静脉内皮细胞(HUVEC)、胃黏膜GES-1和胃癌SGC7901细胞的H_2O_2损伤细胞氧化应激模型,二氯荧光素二乙酸酯探针(DCFH-DA)实验检测细胞内活性氧簇(ROS)的水平,四甲基偶氮唑蓝(MTT)比色法测定细胞活力,每种细胞设阴性对照组和3种茶叶两种咖啡水溶性多酚的3个浓度梯度组,评价多酚提取物对细胞氧化损伤的保护和修护作用。结果测试的3种茶叶和两种咖啡均具有HUVEC细胞内的抗ROS生成与抗细胞氧化损伤能力,活性随着浓度的增加而增强(P<0.01)。绿茶的抗氧化性能最强,其次是两种咖啡,最后是红茶与黑茶。此种细胞内抗氧化活性在GES-1和SGC7901细胞中得到重复;5种多酚类饮料均不具备修复氧化损伤细胞的能力。结论茶和咖啡的水溶性抗氧化成分可以有效进入血管内皮和胃黏膜上皮细胞,发挥清除ROS和抗细胞氧化的能力,但对于已经氧化损伤的细胞不具备修复能力。