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高斯烟羽模型支持下的城市燃气管网应急系统设计与实现 被引量:3
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作者 彭安琪 储征伟 张书亮 《测绘通报》 CSCD 北大核心 2016年第10期110-112,共3页
由于燃气自身易爆炸、易扩散等特性,以及燃气设施设备的损坏老化问题,导致燃气泄漏事故时有发生。本文以高斯烟羽扩散模型为理论基础,研究与设计了城市燃气管网应急系统,实现了燃气设施设备管理、燃气泄漏应急、辅助救援决策等功能,为... 由于燃气自身易爆炸、易扩散等特性,以及燃气设施设备的损坏老化问题,导致燃气泄漏事故时有发生。本文以高斯烟羽扩散模型为理论基础,研究与设计了城市燃气管网应急系统,实现了燃气设施设备管理、燃气泄漏应急、辅助救援决策等功能,为突发燃气泄漏事件的应急指挥、泄漏影响范围分析提供了数据基础。 展开更多
关键词 高斯烟羽模型 GIS 燃气泄漏应急
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基于GIS的岩溶区土地利用的地形梯度分布研究——以酉阳县板溪乡为例 被引量:16
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作者 刘玲 王勇 +3 位作者 谢世友 龙宓 彭安琪 韩耀炜 《中国岩溶》 CAS CSCD 2013年第4期462-471,共10页
基于 RS 和 GIS 技术,采用地形位指数、分布指数和土地利用程度综合指数,探讨了2002、2011两年重庆市酉阳县板溪乡不同地形梯度土地利用结构的变化特征和定量分析了土地利用程度。结果显示:建设用地、耕地和水域对地形条件的选择性较... 基于 RS 和 GIS 技术,采用地形位指数、分布指数和土地利用程度综合指数,探讨了2002、2011两年重庆市酉阳县板溪乡不同地形梯度土地利用结构的变化特征和定量分析了土地利用程度。结果显示:建设用地、耕地和水域对地形条件的选择性较强;建设用地主要聚集在海拔〈850 m、坡度〈15°176;的区域,耕地主要聚集在海拔〈1050 m 和坡度〈25°176;的区域,5和7级地形位为制约水域分布的地形条件;2011年,灌木林地在海拔650-1250 m、坡度〉15°176;的区域集中增加。总体上,该研究区的土地利用程度较高,但仍然存在耕地分布不合理的现象。 展开更多
关键词 岩溶区 土地利用类型 地形位指数 分布指数 土地利用程度综合指数 板溪乡
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基于并行元胞自动机的水体污染物扩散模拟 被引量:5
3
作者 沈敬伟 彭安琪 +1 位作者 周廷刚 刘德儿 《测绘科学技术学报》 CSCD 北大核心 2016年第1期105-110,共6页
研究影响水体污染物扩散的因素,使用计算机快速地对水体污染物进行模拟,能够为水体污染物的控制提供决策支持。将元胞自动机与并行计算相结合,能够高效地模拟水体污染物扩散。分析了元胞自动机的构成,综合考虑了污染物浓度、风向、风速... 研究影响水体污染物扩散的因素,使用计算机快速地对水体污染物进行模拟,能够为水体污染物的控制提供决策支持。将元胞自动机与并行计算相结合,能够高效地模拟水体污染物扩散。分析了元胞自动机的构成,综合考虑了污染物浓度、风向、风速、水流方向、水流速度、水体边缘等因素对污染物扩散的影响,设计了面向水体污染扩散的元胞自动机模型。分析了MPI(Message Passing Interface)在并行计算方面的优势,设计了面向水体污染物扩散的并行元胞自动机模拟算法流程,实现了水体污染物扩散的模拟。对比分析了面向水体污染物的元胞自动机串行计算、单机并行计算和多机并行计算的执行时间,结果表明,运用并行元胞自动机可以节省计算时间,提高计算效率。 展开更多
关键词 元胞自动机 并行计算 水污染物 扩散 模拟
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浅层治滑植物护坡技术研究 被引量:3
4
作者 彭安琪 武加恒 靳澍 《路基工程》 2012年第2期124-127,共4页
边坡表面经常受到波浪冲击、地表水径流和地下水渗流等因素作用,形成表面侵蚀和浅层滑坡现象。植物根系减小边坡表面水流冲刷和地下水渗流、增加土体强度,具有明显浅层护坡效果。随着植物根系含量增大,根系土强度增大。植物根系土边坡... 边坡表面经常受到波浪冲击、地表水径流和地下水渗流等因素作用,形成表面侵蚀和浅层滑坡现象。植物根系减小边坡表面水流冲刷和地下水渗流、增加土体强度,具有明显浅层护坡效果。随着植物根系含量增大,根系土强度增大。植物根系土边坡的稳定性分析可采用类似加筋土边坡的分析方法。 展开更多
关键词 植物根系 护坡 强度 稳定性
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朝鲜婆婆纳对干旱胁迫的生理响应 被引量:2
5
作者 彭安琪 林夏珍 刘玉成 《浙江农业科学》 2017年第7期1237-1241,共5页
采用干旱停水法,探究当年生朝鲜婆婆纳对干旱胁迫的生理响应。停止浇水后土壤含水量降低,朝鲜婆婆纳株高增长量逐渐减小,叶片相对含水量先增加后显著下降,叶片相对电导率显著上升,叶绿素a与叶绿素b的比值在一定范围内波动,脯氨酸含量逐... 采用干旱停水法,探究当年生朝鲜婆婆纳对干旱胁迫的生理响应。停止浇水后土壤含水量降低,朝鲜婆婆纳株高增长量逐渐减小,叶片相对含水量先增加后显著下降,叶片相对电导率显著上升,叶绿素a与叶绿素b的比值在一定范围内波动,脯氨酸含量逐渐上升,可溶性糖、可溶性蛋白、POD活性、SOD活性先升后降,表明朝鲜婆婆纳的耐旱能力弱,如需推广应加强水分管理。 展开更多
关键词 朝鲜婆婆纳 干旱胁迫 生理指标
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基于主动油气悬架的某重型车平顺性研究 被引量:14
6
作者 乐文超 时岩 +1 位作者 彭安琪 李守成 《振动与冲击》 EI CSCD 北大核心 2016年第24期183-188,共6页
油气悬架因其变刚度、变阻尼特性在重型车上得到了广泛的应用,但常规的被动式油气悬架不能根据路面条件进行实时调整以满足整车平顺性的要求。在常规油气悬架的基础上提出了一种主动控制方法,首先在AMSEim中建立油气弹簧的数学模型,并... 油气悬架因其变刚度、变阻尼特性在重型车上得到了广泛的应用,但常规的被动式油气悬架不能根据路面条件进行实时调整以满足整车平顺性的要求。在常规油气悬架的基础上提出了一种主动控制方法,首先在AMSEim中建立油气弹簧的数学模型,并通过试验验证模型的正确性,然后建立1/4主动油气悬架的动力学方程,采用Fuzzy-PID算法完成对电液伺服阀的控制,从而实现对主动油气悬架输出力的控制。通过AMESim和MATLAB/Simulink联合仿真表明,该主动油气悬架的性能明显得到改善,与被动悬架相比降低了车身加速度,提高了车辆的平顺性。 展开更多
关键词 油气悬架 主动控制 AMESim/Simulink联合仿真 平顺性
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土的崩解试验及仪器设备分析
7
作者 彭安琪 李洪帅 《水科学与工程技术》 2024年第4期93-96,共4页
GB/T 50123—2019《土工试验方法标准》新增崩解试验等内容。通过崩解试验(湿化试验)可测定具有结构性的黏质土体在水中崩解过程,其在水中的崩解速度用崩解量表示。土的崩解量是水利工程中作为湿法筑坝选择土料的标准之一。此外,崩解量... GB/T 50123—2019《土工试验方法标准》新增崩解试验等内容。通过崩解试验(湿化试验)可测定具有结构性的黏质土体在水中崩解过程,其在水中的崩解速度用崩解量表示。土的崩解量是水利工程中作为湿法筑坝选择土料的标准之一。此外,崩解量还作为土体处于大气中,遭受气候、水位变化作用下时的破裂、剥落或降低其强度和稳定性的判定因素指标。因此,测定土的崩解性能具有重要意义。主要解读崩解试验指标-崩解量的含义及用处,分析标准中规定的仪器设备刻度示值与目前市场中崩解试验仪器刻度示值的对应关系。 展开更多
关键词 崩解试验 崩解量 刻度示值
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景区生态环境教育对游客环境保护行为的影响
8
作者 韩定美 傅志瀚 +2 位作者 唐娅 杨佳霖 彭安琪 《环境教育》 2024年第1期38-40,共3页
游客很期待在景区内开展生态环境教育并愿意积极参与其中;在景区内开展环境教育对游客产生正向影响;针对景区存在的问题,对景区内如何进行环境教育提出建议。早在20世纪70年代,英国学者亚瑟·卢卡斯就提出了至今仍广为人们所认同的... 游客很期待在景区内开展生态环境教育并愿意积极参与其中;在景区内开展环境教育对游客产生正向影响;针对景区存在的问题,对景区内如何进行环境教育提出建议。早在20世纪70年代,英国学者亚瑟·卢卡斯就提出了至今仍广为人们所认同的环境教育模式:环境教育即是关于环境的教育、在环境中的教育和为了环境的教育。这个模式中的三要素为一个整体~[1]。 展开更多
关键词 生态环境教育 卢卡斯 环境保护行为 游客 正向影响 景区 三要素 20世纪70年代
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朝鲜婆婆纳组织培养与快速繁殖
9
作者 戴梦璐 林夏珍 +1 位作者 肖纬坤 彭安琪 《江苏农业科学》 北大核心 2016年第8期86-88,共3页
以朝鲜婆婆纳带腋叶茎为试验材料,建立以腋芽诱导途径为基础的植物组织培养快繁体系。结果表明:朝鲜婆婆纳腋芽诱导的最适培养基为MS+1.0 mg/L 6-BA+0.3 mg/L NAA+1.0 mg/L GA3,接种30 d后腋芽萌发率可达83.33%;最适增殖培养基为MS+1.0 ... 以朝鲜婆婆纳带腋叶茎为试验材料,建立以腋芽诱导途径为基础的植物组织培养快繁体系。结果表明:朝鲜婆婆纳腋芽诱导的最适培养基为MS+1.0 mg/L 6-BA+0.3 mg/L NAA+1.0 mg/L GA3,接种30 d后腋芽萌发率可达83.33%;最适增殖培养基为MS+1.0 mg/L 6-BA+0.1 mg/L NAA,培养30 d后增殖系数可达2.87,幼苗生长健壮;最佳生根培养基为1/2MS+0.5 mg/L IBA+0.3 mg/L NAA,培养30 d后平均生根数达6.85条,平均根长4.67 cm。 展开更多
关键词 朝鲜婆婆纳 组织培养 增殖培养 生根培养
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氮肥种类对多花黑麦草产量与品质的影响 被引量:8
10
作者 李小梅 陈天峰 +3 位作者 彭安琪 罗燕 张新全 闫艳红 《草地学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第6期1368-1375,共8页
为充分利用西南地区牧草资源,完善牧草营养施肥技术,本试验以‘长江2号’、‘特高’、‘F4N’3个品种多花黑麦草(Lolium multiflorum L.)为材料,研究不同氮肥种类对其产量和品质的影响。结果表明:施用尿素的多花黑麦草的株高和产量均为... 为充分利用西南地区牧草资源,完善牧草营养施肥技术,本试验以‘长江2号’、‘特高’、‘F4N’3个品种多花黑麦草(Lolium multiflorum L.)为材料,研究不同氮肥种类对其产量和品质的影响。结果表明:施用尿素的多花黑麦草的株高和产量均为最高,其中尿素处理的多花黑麦草第2茬鲜草产量为7 023kg·hm^(-2),显著高于碳铵和硝基复合肥处理(P<0.05);硝基复合肥处理的前3茬多花黑麦草的粗蛋白(CP)含量均最高,但施用尿素的多花黑麦草的蛋白质产量(2 054.10kg·hm^(-2))显著高于碳铵和硝基复合肥处理(P<0.05);尿素处理前3茬多花黑麦草的中、酸性洗涤纤维(NDF、ADF)含量均显著低于碳铵和硝基复合肥处理(P<0.05);施用尿素和碳铵的多花黑麦草粗脂肪(EE)含量差异不显著,但均显著高于硝基复合肥处理(P<0.05)。碳铵处理的多花黑麦草的可溶性碳水化合物(WSC)含量显著高于硝基复合肥和尿素(P<0.05),但硝基复合肥和尿素处理间差异不显著。因此从产量和品质综合考虑,3个品种多花黑麦草均以施用尿素较好。 展开更多
关键词 氮肥种类 多花黑麦草 产量 品质
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8种一年生饲料作物生产性能及相对饲用价值 被引量:22
11
作者 彭安琪 李小梅 +4 位作者 王红 李昌华 李小铃 闫艳红 张新全 《草业科学》 CAS CSCD 2019年第2期510-521,共12页
在四川雅安、仁寿对8种一年生饲料作物进行营养品质分析及生产性能评价。结果表明,晋草8号、晋草11号(饲草高粱)在两试点均具有较好的生长势,株高、干物质(DM)产量、粗蛋白(CP)产量、可溶性碳水化合物(WSC)产量均极显著高于其他品种(P &... 在四川雅安、仁寿对8种一年生饲料作物进行营养品质分析及生产性能评价。结果表明,晋草8号、晋草11号(饲草高粱)在两试点均具有较好的生长势,株高、干物质(DM)产量、粗蛋白(CP)产量、可溶性碳水化合物(WSC)产量均极显著高于其他品种(P <0.01),相对饲用价值(RFV)在125.00以上(晋草11号在雅安除外,为114.39)。晋草11号在雅安的干物质产量最高,为20.11 t·hm–2,其次为晋草8号、正红311(青贮玉米);晋草8号在仁寿的干物质产量最高,为10.39 t·hm–2,其次为晋草11号、正红311;晋草8号在雅安的CP产量和WSC产量最高,其次为晋草11号;晋草11号在仁寿的CP产量最高,其次为对照品种雅玉青贮8号(青贮玉米)、正红311;WSC产量以晋草8号、雅玉青贮8号以及正红311最高。综合草产量与品质,晋草8号、晋草11号和正红311适宜在两试点推广种植。 展开更多
关键词 一年生饲料作物 农艺性状 SPAD值 营养品质 产量 饲用价值 Pearson相关系数
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加味六磨汤联合生物反馈治疗功能性便秘临床观察 被引量:5
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作者 彭安琪 罗敏 《山西中医》 2021年第12期11-13,共3页
目的:观察加味六磨汤联合生物反馈治疗功能性便秘的疗效。方法:选择功能性便秘患者60例,随机分为治疗组和对照组各30例。对照组予乳果糖联合生物反馈治疗,治疗组予加味六磨汤联合生物反馈治疗;疗程均为20天。比较两组临床疗效以及治疗... 目的:观察加味六磨汤联合生物反馈治疗功能性便秘的疗效。方法:选择功能性便秘患者60例,随机分为治疗组和对照组各30例。对照组予乳果糖联合生物反馈治疗,治疗组予加味六磨汤联合生物反馈治疗;疗程均为20天。比较两组临床疗效以及治疗前后排便困难程度、排便间隔时间、大便性状、肛门阻塞感、排便不尽感、肠鸣矢气和精神情志方面的评分。结果:治疗组总有效率为93.3%,高于对照组的73.3%,差异具有统计学意义(P﹤0.05);治疗后,两组的排便困难程度、排便间隔时间、大便性状、肛门阻塞感和排便不尽感较治疗前明显改善,且治疗组评分低于对照组,差异具有统计学意义(P﹤0.05)。结论:加味六磨汤联合生物反馈治疗便秘疗效优于乳果糖联合生物反馈治疗。 展开更多
关键词 功能性便秘 加味六磨汤 生物反馈 中医药疗法
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单一和复合乳酸菌添加剂对扁穗牛鞭草青贮品质的影响 被引量:18
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作者 李小铃 关皓 +6 位作者 帅杨 李小梅 彭安琪 李昌华 蒲棋 闫艳红 张新全 《草业学报》 CSCD 北大核心 2019年第6期119-127,共9页
利用实验室前期筛出的3株耐高温乳酸菌作为添加剂,探究单一和复合乳酸菌添加剂对高温高湿地区扁穗牛鞭草青贮品质的影响,进一步筛选出最佳的乳酸菌添加配比。试验设8个处理,分别为:1)戊糖片球菌(PP04);2)食窦魏斯氏菌(WC10);3)植物乳杆... 利用实验室前期筛出的3株耐高温乳酸菌作为添加剂,探究单一和复合乳酸菌添加剂对高温高湿地区扁穗牛鞭草青贮品质的影响,进一步筛选出最佳的乳酸菌添加配比。试验设8个处理,分别为:1)戊糖片球菌(PP04);2)食窦魏斯氏菌(WC10);3)植物乳杆菌(LP694);4)M-1(PP04∶WC10=2∶1);5)M-2(PP04∶LP694=1∶2);6)M-3(WC10∶LP694=2∶1);7)M-4(PP04∶WC10∶LP694=2∶1∶1);8)CK(对照,无乳酸菌添加)。青贮60 d后,测定其发酵品质、营养成分及微生物组成,结果表明:1)处理组的NH3-N/TN显著低于对照组(P<0.05);2)处理组的乳酸、干物质含量和干物质回收率都显著高于对照组(P<0.05);3)处理组的pH值都小于4.2,其中,M-4处理组的pH值最低,为3.86;4)M-4处理组的微生物菌群组成和感官品质优于其他处理,乳酸含量最高,NH3-N/TN最低。因此,在扁穗牛鞭草青贮中添加单一或者复合乳酸菌均有利于调制出优质的扁穗牛鞭草青贮饲料,3种乳酸菌复合添加的M-4处理组改善青贮饲料的青贮品质的效果最佳,在生产实践中具有推广利用的潜质。 展开更多
关键词 青贮 乳酸菌添加剂 扁穗牛鞭草 发酵品质 营养成分
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收获期对玉米籽粒产量和秸秆青贮品质的影响 被引量:18
14
作者 王红 关皓 +7 位作者 陈明 彭安琪 李小梅 李昌华 李小铃 刘卫国 方萍 闫艳红 《草业科学》 CAS CSCD 2018年第6期1574-1581,共8页
本研究旨在探究不同收获期(CK:蜡熟中期;S1:蜡熟后期,推迟1周;S2:完熟前期,推迟2周;S3:完熟中期,推迟3周;S4完熟后期,推迟4周)对"玉米(Zea mays)-大豆(Glycine max)"套作模式中玉米籽实产量、秸秆营养成分及青贮品质的影响,... 本研究旨在探究不同收获期(CK:蜡熟中期;S1:蜡熟后期,推迟1周;S2:完熟前期,推迟2周;S3:完熟中期,推迟3周;S4完熟后期,推迟4周)对"玉米(Zea mays)-大豆(Glycine max)"套作模式中玉米籽实产量、秸秆营养成分及青贮品质的影响,以确定西南地区玉米综合利用的适宜收获期。结果表明:随着收获时期的推迟,玉米籽粒的产量呈先增加后持平的趋势,其中,S2处理玉米籽粒产量最高,较CK高9.47%(P<0.05);秸秆干物质(DM)含量、酸性洗涤性纤维(ADF)和中性洗涤性纤维(NDF)含量随收获时期延长而升高,其中CK、S1和S2处理的ADF和NDF含量无显著差异(P>0.05),但均显著低于S3和S4处理;可溶性碳水化合物(WSC)含量则随收获期的推迟呈下降趋势(P<0.05),但均在干物质含量的8%以上。秸秆青贮饲料pH随收获期的延迟显著上升,但均低于4.2,乳酸(LA)含量则呈显著降低的趋势(P<0.05),所有处理青贮料中均未检测出丙酸(PA)和丁酸(BA)。各处理氨态氮∶总氮(NH3-N∶TN)随收获时期延长呈上升趋势,但均低于5%。综上,在保证籽粒产量的基础上,同时兼顾秸秆的营养品质,西南地区玉米的适宜收获时期为玉米籽粒的蜡熟后期至完熟前期。 展开更多
关键词 套作 玉米秸秆 营养成分 发酵品质 纤维素 可溶性碳水化合物 乳酸
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长江经济带旅游业发展韧性评价研究 被引量:1
15
作者 彭安琪 《市场论坛》 2021年第4期61-67,共7页
文章以长江经济带为例,基于经济水平韧性、社会环境韧性、生态环境韧性和基础设施韧性四个方面来构建旅游业发展韧性综合测度指标体系,并利用熵值法和空间自相关对2006-2017年相关数据进行评估。研究结论显示长江经济带旅游业发展韧性... 文章以长江经济带为例,基于经济水平韧性、社会环境韧性、生态环境韧性和基础设施韧性四个方面来构建旅游业发展韧性综合测度指标体系,并利用熵值法和空间自相关对2006-2017年相关数据进行评估。研究结论显示长江经济带旅游业发展韧性整体呈持续增长态势,但增长速度较为缓慢,且空间关系上旅游业发展韧性存在路径依赖性。根据研究结果,本文建议应从提高经济实力以改善区域非均衡发展的空间格局、加大旅游环境保护基础设施建设力度和树立韧性城市空间规划理念等方面入手,以期为实现长江经济带旅游业可持续发展提供参考。 展开更多
关键词 韧性 长江经济带 旅游业 自相关分析
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城市隧道壁龛式通风壁龛角度对通风效率影响模拟
16
作者 彭安琪 梁印 +2 位作者 李志远 秦文龙 杨斌 《安全与环境学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第6期3058-3065,共8页
为分析城市隧道采用顶部壁龛式通风对通风效率的影响,基于ICEM和Fluent软件建立了壁龛角度变化范围在0°~40°的壁龛式纵向通风模型,并进行了数值模拟分析。结果表明:当城市隧道内设置壁龛时,在风机下方出现更低的速度,并在壁... 为分析城市隧道采用顶部壁龛式通风对通风效率的影响,基于ICEM和Fluent软件建立了壁龛角度变化范围在0°~40°的壁龛式纵向通风模型,并进行了数值模拟分析。结果表明:当城市隧道内设置壁龛时,在风机下方出现更低的速度,并在壁龛段出现压力先骤升后骤降的现象,产生负压区,且负压随角度增大而增大,该低速区和负压区均会降低隧道通风效率;同时当壁龛角度由0°增加至40°时,升压系数由0.85降至0.5,降幅达43.75%,通风效率明显降低。建议在满足施工安全及经济性的前提下,壁龛夹角可取最小值,但综合考虑夹角减小产生的漩涡区对通风效率的影响,夹角不宜小于15°。 展开更多
关键词 安全工程 城市隧道 壁龛式通风 壁龛角度 通风效率
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生物生态学模型下的家庭教养方式研究
17
作者 彭安琪 《广东开放大学学报》 2018年第5期92-98,107,共8页
教养方式不仅影响个人发展,而且对家庭乃至整个社会都会产生重要作用。教养方式吸引了越来越多学者的关注,已成为发展心理学研究的重点课题之一。结合布朗芬布伦纳的生物生态学模型,系统地概述教养方式一系列的研究,帮助全面地了解各种... 教养方式不仅影响个人发展,而且对家庭乃至整个社会都会产生重要作用。教养方式吸引了越来越多学者的关注,已成为发展心理学研究的重点课题之一。结合布朗芬布伦纳的生物生态学模型,系统地概述教养方式一系列的研究,帮助全面地了解各种因素对教养方式的影响以及其如何影响个人从儿童到青春期的发展,并提出有待研究的方向。 展开更多
关键词 教养方式 人类发展 生物生态学模型
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中国捐赠式众筹:历史回顾、困境与展望 被引量:3
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作者 周瑛 王中华 +1 位作者 彭安琪 李婧楠 《六盘水师范学院学报》 2019年第3期37-43,共7页
捐赠式众筹作为互联网时代“互联网+金融”与我国公益事业多重融合的产物,其在社会组织、公众多方支持参与下能够快速引起群体反应,形成集体行动,从而真正达到“人人公益”的效果。捐赠式众筹作为互联网新兴业态,在缺乏明确法律概念界... 捐赠式众筹作为互联网时代“互联网+金融”与我国公益事业多重融合的产物,其在社会组织、公众多方支持参与下能够快速引起群体反应,形成集体行动,从而真正达到“人人公益”的效果。捐赠式众筹作为互联网新兴业态,在缺乏明确法律概念界定、成熟健全的法律框架以及问责机制的情况下仍然面临缺乏公众信任、资金链断裂以及诈捐、骗捐等问题。在慈善风险问题频发之际,社会公众利用互联网信息数据发出集体声音、日趋完善的法律框架与在机会识别中发展成熟的慈善组织形成三方合力共同促进捐赠式众筹标准化长足发展。 展开更多
关键词 公开募捐 公益众筹 捐赠式众筹
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干法成熟工艺对延边黄牛臀肉品质的影响
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作者 孙德鹏 彭安琪 +4 位作者 谭金龙 朴春香 吕爱辉 牟柏德 李官浩 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2023年第5期159-165,172,共8页
目的:提高延边黄牛肉的嫩度及风味物质含量。方法:采用3种工艺[A组RH(65±5)%成熟10 d, RH(75±5)%成熟10 d, RH(85±5)%成熟20 d;B组RH(75±5)%成熟20 d, RH(85±5)%成熟20 d;C组RH(85±5)%成熟40 d]对延边黄... 目的:提高延边黄牛肉的嫩度及风味物质含量。方法:采用3种工艺[A组RH(65±5)%成熟10 d, RH(75±5)%成熟10 d, RH(85±5)%成熟20 d;B组RH(75±5)%成熟20 d, RH(85±5)%成熟20 d;C组RH(85±5)%成熟40 d]对延边黄牛臀肉进行干法成熟,并分析其品质变化。结果:随着时间的延长,成熟损失率显著上升,其中A组的最高,为39.14%;C组的TBARS值与TVB-N值分别为1.387和14.833,显著高于其他两组;各组脂肪和蛋白质含量均呈上升趋势,剪切力值下降了50%;各组间的蒸煮损失率、色泽和pH值无显著差异;随着成熟的进行,滋味属性丰富度提升,有较高的鲜味和回味,B组的苦味值较低,且其挥发性风味化合物中醛类、酮类的相对含量较高。结论:延边黄牛臀肉的最佳干法成熟工艺为B组。 展开更多
关键词 延边黄牛 臀肉 干法成熟 风味
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互联网背景下“捐赠式”众筹的困境及出路——以合肥市为例 被引量:1
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作者 周瑛 王中华 彭安琪 《哈尔滨学院学报》 2019年第12期58-61,共4页
“捐赠式”众筹作为互联网时代推动我国公益事业“去行政化”改革的新兴业态,其利用互联网技术手段、众筹商业化思维以及无实物抵押的运营模式,使得公益活动能够项目化、高效化开展。但“捐赠式”众筹面临法律空白、概念不清、乱象频生... “捐赠式”众筹作为互联网时代推动我国公益事业“去行政化”改革的新兴业态,其利用互联网技术手段、众筹商业化思维以及无实物抵押的运营模式,使得公益活动能够项目化、高效化开展。但“捐赠式”众筹面临法律空白、概念不清、乱象频生等问题。文章通过分析各主体视角下“捐赠式”众筹问题,探究“捐赠式”众筹当前困境以及出路,对我国公益事业发展有着深远意义。 展开更多
关键词 公开募捐 个人求助 “捐赠式”众筹 领捐人
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