蜂蜜蛋白质含量及对饮料沉淀的影响

探讨了蜂蜜中蛋白质含量及其对饮料沉淀的影响。试验发现,蜂蜜中蛋白质是引起蜂蜜饮料产生沉淀的首要原因。蜂蜜中蛋白质含量越高,其饮料中出现沉淀的速度越快,沉淀数量越多,沉淀中蛋白质含量亦越丰富。

蜂蜜蛋白质含量及对饮料沉淀的影响

探讨了蜂蜜中蛋白质含量及其对饮料沉淀的影响。试验发现，蜂蜜中蛋白质是引起蜂蜜饮料沉淀的首要原因。蜂蜜中蛋白质含量越高，沉淀出现的速度越快，沉淀数量越多，沉淀中蛋白质含量亦越丰富。最后，提出了蜂蜜饮料澄清问题要重点注意蛋白质。

蜂蜜蛋白质含量及其对饮料沉淀的影响

本文探讨了蜂蜜中蛋白质含量及其对饮料生产模拟工艺（杀菌）中沉淀的影响。试验发现，蜂蜜中蛋白质是引起蜂蜜饮料沉淀的首要原因。表现在，蜂蜜中蛋白质含量越高，沉淀出现的速度越快，沉淀数量越多，沉淀中蛋白质含量亦越丰富。最后提出了解决蜂蜜饮料澄清问题要重点注意蛋白质。

试论蜂王浆中的功能因子

本文从第三代保健食品功能因子的要求出发，试图阐述蜂王浆与第三代保健食品的内在关系。作者认为，蜂王浆具有大多数的保健食品功能因子，从理论上为诠释蜂王浆的众多医疗保健作用提供了较充足的依据。

纯鲜蜂王浆中10—羟基—△~2—癸烯酸紫外测定法的最佳波长及回归方程的确定

在多次重复实验的基础上；经数理统计分析发现，纯鲜蜂王浆中１０—ＨＤＡ紫外测定法的最佳波长为２１０ｎｍ，直线回归方程为：Ｙ＝１３．２６８０Ｘ－０．１９３０（其中以２１０ｎｍ处的紫外吸收值为自变量Ｘ，１０－ＨＤＡ含量为依变量Ｙ（μｇ／ｍｌ）。与前人有关报道比较，我们认为，这一结果更有置信度。

蜂蜜加工技术

介绍了蜂蜜加工方法，重点探讨蜂蜜的浓缩工艺。

纯蜂王浆10-羟基癸烯酸紫外测定法最佳波长及回归方程的确定

目的 根据纯蜂王浆的紫外吸收特性,找出蜂王浆的紫外最佳吸收波长及回归方程。方法 通过设置几个可能波长,在多次重复实验基础上,应用数理统计方法。结果 纯蜂王浆中10-HDA紫外测定法的最佳波长为210nm,直线回归方程为Y=13.2680X-0.1930[其中以210nm处的紫外吸收值为自变量X,10-HDA含量为依变量Y(μg/ml)]。此方法回收率很高,达99.27％,变异系数很小,为1.2％,可信度很高。结论 通过与现代精密仪器分析比较,此法得出的检测结果是十分理想的。