卷烟纸物理指标对灰分指标的影响

为探究卷烟纸物理指标(透气度、定量、助燃剂添加量、助燃剂钾钠比和含麻量)对灰分指标(灰色值、裂口率、缩灰率、碳线宽度和碳线整齐度)的影响,该研究以卷烟纸的5个物理单因素设置梯度并制作中支卷烟样品,基于计算机视觉技术,采用随机森林回归算法评价各项物理因素对灰分指标的重要性。结果表明,卷烟纸中助燃剂添加量对卷烟燃烧的灰色值、裂口率、缩灰率和碳线整齐度的影响最大,定量、助燃剂钾钠比、透气度对各项灰分指标的影响较大,含麻量对各项灰分指标的影响均较小。综合来说,卷烟纸物理因素变化对裂口率和碳线宽度的影响较为显著。

VAS流化床对叶丝质量的影响

为了研究VAS流化床设备对叶丝质量的影响，对比评价VAS处理前后昆明卷烟厂两个品牌滚筒烘丝模块叶丝各项指标。结果表明：叶丝经过VAS流化床以后，含水率、温度较为均匀，感官质量均有所提升，填充值提高了0．53～0．58cm2／g，叶丝整丝率、碎丝率均有所降低，叶丝纯净度由96．57％提升至99．81％以上。

烟梗蒸汽增压回潮工艺参数优化

为探索蒸汽增压回潮处理烟梗较优的工艺条件,采用正交试验方法,研究了蒸汽压力、作用时间、物料含水率对烟梗内在化学成分、外观色泽以及梗丝感官质量、填充性能和结构的影响,并运用综合平衡法确定了烟梗蒸汽增压回潮的较优工艺条件。结果表明:(1)采用蒸汽增压回潮有利于促进烟梗中糖类物质发生美拉德反应,提高烟梗中内在化学成分的平衡性和挥发性香味成分含量,烟梗中果胶含量随蒸汽压力和作用时间的增加而降低,色差△E值随加工强度的增加总体差异增大,并且蒸汽压力对果胶和色差△E值的影响分别达到极显著(P<0.01)和显著(P<0.05)水平。(2)在试验范围内,蒸汽增压回潮烟梗的较佳工艺条件为蒸汽压力0.3 MPa、作用时间60 s、物料含水率25%,优化后试验样品的香气透发、焦甜韵凸显、木质气和刺激减轻、填充值和整丝率提高,其果胶和苯丙氨酸降解产物含量分别降低了10.05%、7.24%,美拉德反应产物增加29.28%,差异达到了显著性水平(P<0.05)。

酵母菌对梗丝香气品质的影响

为了探究微生物处理对梗丝品质的影响,利用1株酵母菌对梗丝进行了处理。在添加量为1%、反应温度为28℃、物料含水率控制在45%时,对过程中不同时间段的梗丝常规化学成分、致香成分进行了测定与分析,并对梗丝进行感官质量评价。结果表明:通过微生物对梗丝的作用,梗丝内总糖、还原糖含量随时间的延长呈线性关系降低,其他化学常规成分含量基本稳定不变。致香成分总量在处理18 h时达到最大值,较对照增加35.45%;在处理24 h时,感官质量评价最佳,主要表现在香气量提升,余味改善,致香成分总量较对照增加了9.10%。

薄荷酯的合成与应用研究进展

薄荷酯由天然薄荷原油分离、提纯所得,是香料的重要成分,具有薄荷香气及清凉作用,在食品、化妆品、医药、香烟等领域得到了较为广泛的应用。综述了近年来薄荷酯香料合成与应用新进展。