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基于主成分分析和HS-SPME-GC-MS技术综合评价不同品种芒果品质特性 被引量:4
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作者 黄立标 袁艺洋 +4 位作者 陈琳 杨美艳 彭志愿 卢小停 高向阳 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第3期297-306,共10页
为表征台农、象牙和金煌三种芒果的品质特性,本文通过测定其主要品质指标,利用主成分分析法(PCA),构建芒果主要品质综合评分模型,并采用HS-SPME-GC-MS技术对其挥发性风味物质进行分析,综合评价其品质。结果表明,金煌的可溶性固形物、总... 为表征台农、象牙和金煌三种芒果的品质特性,本文通过测定其主要品质指标,利用主成分分析法(PCA),构建芒果主要品质综合评分模型,并采用HS-SPME-GC-MS技术对其挥发性风味物质进行分析,综合评价其品质。结果表明,金煌的可溶性固形物、总糖含量和糖酸比最高,分别为19%、24.18 mg/g和10.86;台农的V_(C)和总酚含量最高,分别达9.52 mg/100 g和1.03 mg/g;主成分分析结果表明,台农的综合得分最高,其次为金煌,象牙的综合得分最低。HS-SPME-GC-MS技术从三种芒果中共检测出116种挥发性风味物质,主要包括烯烃类、酚类和醛类等8类物质。台农和象牙的挥发性化合物以烯烃类为主,相对含量分别为45.52%和58.12%,金煌中以酚类物质为主,相对含量为56.88%。通过ROAV分析法共确定了15种关键风味化合物,其中台农和象牙香气贡献最大的物质为(E,Z)-2,6-壬二烯醛,金煌香气贡献最大的是3-己烯醛。台农呈柑橘香、甜香等芳香气味,象牙具有黄瓜香特征风味,而金煌含有特殊的木香气味,该风味主要由2,4-二叔丁基苯酚所贡献。综合分析认为,台农和象牙适用于深加工,金煌则更适合于鲜食。 展开更多
关键词 芒果 品质 风味 主成分分析 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用
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林业种苗管理措施及生产技术探讨 被引量:7
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作者 彭志愿 陈哲 《种子科技》 2018年第6期29-29,共1页
林业种苗是林业中的重要部分,而林业种苗的管理模式和生产技术对林业发展有着直接影响,会影响树苗的存活率,所以加大管理力度意义重大。分析了最近几年林业种植的经验,并且从苗期、中幼林和近成熟林的管理等方面,深入分析了林业生产技术... 林业种苗是林业中的重要部分,而林业种苗的管理模式和生产技术对林业发展有着直接影响,会影响树苗的存活率,所以加大管理力度意义重大。分析了最近几年林业种植的经验,并且从苗期、中幼林和近成熟林的管理等方面,深入分析了林业生产技术,希望能够为未来现代林业建设提供一些可行性的建议。 展开更多
关键词 林业 种苗管理 生产技术
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