向日葵盘天然低酯化果胶联合氯化钙制备凝固型酸奶的工艺优化

从向日葵盘中提取获得天然的低酯化果胶(LAHP),并将LAHP与CaCl_(2),复配作为稳定剂制备凝固型酸奶。采用单因素和正交试验对酸奶的制备工艺进行优化。结果显示:LAHP主要由半乳糖醛酸(80.62%±2.44%)构成,其干燥减重、酸不溶灰分、二氧化硫及铅含量均符合国家标准的要求,平均相对分子质量为2.12×10^(5),酯化度为25.33%±1.15%。凝固型酸奶的最佳生产工艺条件为以鲜奶质量为基准,LAHP添加量0.6%、CaCl_(2),添加量0.56%、白砂糖添加量8%、发酵时间8h、发酵剂接种量0.2%、发酵温度42℃。在此条件下制备的凝固型酸奶呈乳白色,无乳清析出,口感细腻醇厚,感官评分最高,理化及微生物指标均符合国家标准的要求。

向日葵盘低酯果胶对水中重金属铜离子的吸附性能

该研究探讨了向日葵盘中的天然低酯果胶对水溶液中重金属铜离子(Cu^(2+))的吸附性能,检测了果胶用量、果胶溶液的pH值、吸附温度、吸附时间及共存离子的影响作用。结果表明,随着果胶的用量增加,Cu^(2+)的去除率不断升高,但吸附量先增大后降低。而吸附量和去除率均随吸附温度的升高和时间的延长先增大后不变、随果胶溶液pH值的升高先增大后降低,并受共存离子的影响,随二价金属离子含量的增加而降低。Cu^(2+)初始质量浓度在0~200 mg/L范围时,利用Langmuir等温方程拟合得到向日葵盘果胶对Cu^(2+)的最大吸附量为29.94 mg/g。热力学分析表明该吸附反应是自发的、熵值增加的吸热反应。动力学分析证明该吸附过程遵循准二级动力学方程,以静电吸引作用和络合作用为主要驱动力。可见,向日葵盘低酯果胶具有较强的Cu^(2+)吸附性能,可作为一种安全、高效、环保的生物吸附材料应用在Cu^(2+)废水的处理中。

加味苓桂术甘汤对过敏性鼻炎大鼠的疗效及免疫调节机制的研究

目的:探讨加味苓桂术甘汤对过敏性鼻炎(Allergic Rhinitis,AR)大鼠的治疗作用和可能的作用机制。方法:将Wistar大鼠随机分成正常组、模型组、阳性药物(氯雷他定)治疗组和中药治疗组。除正常组外,其他组大鼠采用卵清蛋白(OVA)腹腔注射致敏联合滴鼻强化致敏的方法构建AR模型。造模成功后,中药治疗组给予加味苓桂术甘汤灌胃,阳性药物治疗组给予氯雷他定生理盐水灌胃,正常组和模型组给予等体积生理盐水灌胃,处理28d。观察大鼠行为学变化,统计其行为学评分,采用酶联免疫吸附法(ELISA)检测血清免疫球蛋白E(IgE)、组胺的含量,以及T辅助细胞Th1/Th2相关细胞因子干扰素-γ(TNF-γ)、白细胞介素-2(IL-2)、IL-4、IL-5、IL-10、IL-13和肿瘤坏死因子-α(TNF-α)的水平。结果:与正常组比较,模型组大鼠行为学评分、血清IgE、组胺、IL-4、IL-5、IL-10、IL-13、TNF-α的水平升高,TNF-γ和IL-2的水平降低,差异有统计学意义(P<0.05);与模型组比较,中药治疗组和阳性药物治疗组大鼠的行为学评分、IgE、组胺、IL-4、IL-5、IL-10、IL-13、TNF-α的水平降低,TNF-γ和IL-2的水平升高,差异有统计学意义(P<0.05)。结论:加味苓桂术甘汤能够有效改善AR大鼠的症状,其作用机制可能与调节Th1/Th2细胞免疫平衡有关。

不同产地黄芪种子蛋白质和氨基酸的含量测定及营养分析

比较山西、甘肃、内蒙古黄芪种子中蛋白质及氨基酸组成差异,探究基于氨基酸组成差异对不同产地黄芪的区别及资源开发。采用日立-L8900型全自动氨基酸分析仪对黄芪种子中的游离氨基酸进行定量分析,并通过氨基酸评分法进行营养评价。结果表明,黄芪种子蛋白质含量平均为45.94%,甘肃>山西>内蒙古,均高于大豆蛋白;各地黄芪种子共检出16种氨基酸,氨基酸总量在28.07~30.85 g/100 g,山西>甘肃>内蒙古;必需氨基酸(EAA)/总氨基酸(TAA)为31.07%~35.66%,山西>甘肃>内蒙古;药效氨基酸(DAA)/TAA>63%以上,内蒙古>甘肃>山西;苦味氨基酸(UAA)/TAA平均为30.9%,山西>甘肃>内蒙古。经氨基酸评分(AAS)和化学评分(CS)知,黄芪种子第一限制性氨基酸为蛋氨酸。黄芪种子中氨基酸含量较高的是谷氨酸、甘氨酸、天冬氨酸、精氨酸、亮氨酸和异亮氨酸等。各地氨基酸含量有一定区别,但差异不大。与大豆和鸡蛋中必需氨基酸EAA/TAA比值接近。不同产地黄芪种子所含的蛋白质含量丰富,必需氨基酸含量合理,是高药用价值的植物蛋白源,总体比较山西黄芪种子营养成分较高,为开发以黄芪种子为植物蛋白原料的功能性食品提供了理论指导。

向日葵盘低酯化果胶对重金属离子Pb^(2+)的吸附性能研究

重金属污染由于缺乏有效的治理方法而对公众健康有严重威胁,为了开发吸附重金属离子的生物新材料,本文以向日葵盘为原料提取天然的低酯化果胶LAHP,并研究LAHP对水溶液中Pb^(2+)的吸附性能、优化LAHP吸附Pb^(2+)的条件。采用草酸溶液80 oC提取、乙醇沉淀的方法获得LAHP,产率为14.68%±0.76%。质量分析显示LAHP符合国家质量标准对食品添加剂果胶的要求,结构分析说明LAHP主要由半乳糖醛酸(GalA,86.34%)组成,甲酯化度为23.93%±1.57%,分子量为257 kDa,是天然的低酯化果胶。LAHP对Pb^(2+)的吸附能力受果胶用量、溶液pH、吸附温度和干扰离子等因素的影响,优化确定了LAHP吸附Pb^(2+)的最佳条件:果胶添加量为30 mg/L(Pb^(2+)浓度为11.0 mg/L)、溶液的pH=8.0、处理温度30℃。LAHP对Pb^(2+)的最大吸附量为44.57±2.50 mg/g,二价金属离子会在一定程度上影响LAHP对Pb^(2+)的吸附能力。因此,从向日葵盘中提取的低酯果胶是一种良好的天然重金属吸附剂,具有广阔的应用前景。

痛泻要方调控菌-肠-脑轴治疗肠易激综合征肝郁脾虚证的机制分析

肠易激综合征(IBS)是一种常见的以肠道症状和抑郁或焦虑症状为主的慢性功能性肠道疾病,病因和发病机制尚不清楚。神经胃肠病的研究证实,将胃肠道与中枢神经系统联系起来的神经-内分泌网络——脑肠轴,在IBS发病中起着重要作用。随着宏基因组学相关研究的不断深入,肠道菌群失调与肠屏障完整性、机体免疫功能失调的相关性以及肠道菌群通过菌-肠-脑轴影响脑的功能和行为越来越得到学术界的认可。在中医“方证相应”理论和“病证结合”动物实验指导下从菌-肠-脑轴入手探究痛泻要方治疗IBS的作用机制有望揭示痛泻要方治疗IBS肝郁脾虚证的用药靶点。

基于培养卓越医生的生物化学课程思政的探索与实践

近年来,课程思政受到党、国家和教育界的普遍关注,如何将思政元素融合到专业课程的教学中并达到协同效应,是一个值得深思的问题。基于卓越医生教育培养计划,根据医学教育的规律和医学生的培养目标,结合生物化学教学内容的特点,着重挖掘生物化学课程的思政元素,建立思政元素资料库;并进一步探讨生物化学课程思政的实施策略,将课程思政有机融入生物化学教学中,为医学专业的课程思政教学改革提供参考。

可见的学习在生物化学混合教学模式中的探索

随着信息技术和网络的快速发展,线上线下混合式教学逐渐成为学校推崇的教学模式。由于大数据及教学平台的技术优化,使得线上和线下的混合式教学成为可见,实现了教师可见学生的学,学生可见教师的教。随着慕课、超星学习通等教学资源的引入,教学管理的可见性更加方便易行。通过可见学习的管理,提高了生物化学教学质量。

中医药院校生物化学课程中“生物氧化”的教学探索与实践

生物化学是中医药院校临床专业的基础课,也是学生反映难度较大的课程之一,特别是物质代谢部分内容复杂、抽象。生物氧化是物质代谢的基础,通常安排在代谢篇章的第一部分讲授,因其知识抽象、逻辑性和理论性较强,成为学生难学、教师难教的内容。在教学中,我们主要采用联系比较、角色扮演、类比推理等方法,并紧扣临床疾病、生活案例、科研成果等内容,将抽象的知识形象化、具体化,帮助学生克服畏难情绪,引导他们主动学习。同时,我们还结合教学内容融入思政教育,践行“立德树人”的根本任务。本章的教学策略和方法取得了较好的效果,有助于激发学生的学习兴趣、锻炼自主学习和解决问题的能力,进一步推动了人才培养目标的实现。该策略也同样适用于其他章节,希望为中医药院校同仁的生化教学提供一些启发和帮助。

5W2H分析法提升中医院校生物化学教学效果的实践

生物化学是医学院校重要的基础课和桥梁课,但由于理论抽象、内容繁杂,也是最难学的一门课。为了在有限时间内提升学习效率,笔者尝试将5W2H分析法应用于教学中,结果表明该方法对引导学生进行有效的课前预习、课堂学习和课后复习都有很好的帮助作用。5W2H提问式学习,使学生对知识点的理解思路清晰、掌握牢固,可在一定程度上弥补传统教学模式的不足,激发学生对生物化学学习的兴趣。

生物化学代谢反应教学技巧探索

生物化学代谢反应虽然涉及的分子式多、反应步骤繁杂,但很多代谢具有相似性。如果能发现代谢反应的共同点,总结其代谢规律,会对生物化学的学习起到很大的帮助作用。本文通过总结链式结构和环状结构分解代谢的特点、脱氢氧化不同类型的代谢规律、胆汁酸游离态和结合态存在的原因等案例,借助生活现象、生活图片进行比喻,将生物化学中抽象复杂的代谢简单化。采用类比推理方法对相似代谢进行分析,可有效提高课堂教学效果。本文旨在为同行的生物化学教学有所启示和帮助。

大肠杆菌异源合成甲羟戊酸的适配性优化

[目的]对甲羟戊酸在大肠杆菌中的生物合成进行适配性优化。[方法]将来源于粪肠球菌的甲羟戊酸合成途径基因mvaE和mvaS引入大肠杆菌中,构建大肠杆菌甲羟戊酸合成体系。继而通过比较不同的表达系统和不同的RBS序列探究甲羟戊酸合成的最佳条件。接下来,考虑到乙酰辅酶A是连接大肠杆菌细胞代谢途径和外源甲羟戊酸合成途径的桥梁,通过加强乙酰CoA的代谢通量来继续提高甲羟戊酸的产量。[结果]采用pTrc99A载体,8000 au的RBS强度下,大肠杆菌甲羟戊酸合成体系的效率最高,产量达到20.5 mmol/L;通过加强乙酰CoA的代谢通量,甲羟戊酸的产量继续提高到26 mmol/L。[结论]获得一株高产甲羟戊酸的大肠杆菌菌株,该菌株可用于合成甲羟戊酸,也可作为一平台菌株用于其他萜类化合物的生物合成。

结合中医理论提升生物化学教学的实践探索

中医药院校学生普遍存在偏重中医而忽视西医基础课的现象。在生物化学教学时,通过将中医理论与生物化学相互渗透和相互促进的教学模式、创新教学内容及考核方法的教学实践,在提升学习兴趣和教学效果的同时,增加了学生对中医药的自信心。