洞庭牌冻鳝片的加工技术

冻鳝片是我省在1984年全国首届水产加工品展销会上展出的新产品。在展销会上，原以为北方人不习惯食用鳝鱼，而且时值隆冬，食用鳝鱼的季节已过，曾担心鳝鱼片卖不出去。展销会开幕后，情况大出意料之外，我省加工生产的冷冻小包装冻鳝片，以质量优良，包装美观大方，食用方便，价格便宜等特点，深受首都人民群众的欢迎,

突破鲢鱼深加工 开发鱼糜制品

生产形势，湖南是全国淡水鱼主产省之一，1985年以来淡水水产品产量占第四位．1991年虽受旱、涝灾影响仍达到56．35万t．1992年计划产量为60万t，中、长期水产业规划“八五”期末和二ooo年产量可达75万t和100万t．淡水鱼生产的持续发展将为我省农村奔小康，为广大人民群众提供丰富的水产食品．

水产加工信息报导

全国水产品保鲜加工新技术交流及工作座谈会于10月底在福州市召开。有15个单位交流发言，介绍了水产品保鲜加工方面的新产品、新技术、新设备、科研项目的成果和改进水产品包装的经验，专题讨论了水产品开放后保鲜加工上出现的新情况、新问题。最后部水产局金骏副局长作了总结讲话．