纳米金技术的发展及在食品安全快速检测中的应用

免疫纳米金技术是近年发展较快的标记技术,在生物医学方面已有广泛应用,以纳米金为基础开发的检测技术具有快速、准确、灵敏、特异性高的特点。本文从纳米金技术应用的发展历程出发,介绍了以纳米金为标记物的快速检测技术的现状,及其在食品安全快速检测中的应用,并展望了纳米金广阔的应用前景。

动物源食品中残留克伦特罗检测抗体的制备与应用

采用重氮化法将盐酸克伦特罗 (CL)与牛血清白蛋白 (BSA)交联 ,用紫外扫描和凝胶电泳对交联物鉴定后免疫新西兰纯毛白兔 ,制备抗血清。经鉴定 ,抗血清中含有针对CL的抗体 ,效价为 3.2× 10 5;以此抗体为基础 ,设计了间接酶联免疫法 ,该法的检出限为 0 .0 96ng/mL ,对加于尿液、血液和组织中CL的回收率为 80 %～ 12 0 % ;通过重复性、灵敏度、准确性等指标对该法进行了评估 ,并与高效液相层析 (HPLC)及国外进口试剂盒进行了比较 ,表明该法的各项参数均能满足实际检测的需要。

动物源食品中激素及其代谢物残留检测技术研究进展

雄性激素具有广泛的生理学作用,一直为人们所关注,但其含量较少,检测比较困难。本文综合论述了常见雄性激素的生理作用以及在体内代谢物的种类,并简要介绍了几种典型的激素及其代谢物残留检测方法。