桂西北地区柚子皮的黄酮化合物提取及抗氧化研究

以桂西北地区沙田柚柚子皮为实验原料,以甲醇作为有机溶剂从中提取黄酮化合物。考察提取时间、甲醇浓度、液料比等因素对柚子皮中黄酮提取率的影响,通过正交实验优化提取黄酮化合物的工艺条件,结果表明:提取时间2 h,50%甲醇浓度,液料比为20∶1(mL∶g)时总黄酮化合物提取率最高,达0.582%。对柚子皮的抗氧化性进行研究表明,桂西北地区柚子皮具有较好的抗氧化作用,当其浓度达10 mg mL^-1时,对氢氧自由基的清除率达到75%。