基于核酸等温扩增与侧向层析试纸联用鉴定黑胡椒调味品的真实性

本研究以黑胡椒中木瓜籽掺假为代表性研究对象,开发了一种分子扩增与侧向流动层析(LFA)联用方法,通过整合重组酶聚合酶链式扩增反应(RPA)和LFA技术,实现了对黑胡椒样品中木瓜籽掺假的敏感快速检测。该方法的检出限(LOD)为0.1%,整个检测过程可以在40 min内完成,适用于现场测试,并成功用于鉴定香料黑胡椒的真实性。