湖北烤烟主栽品种上部叶评吸质量与化学成分的关系

为明确影响湖北烤烟主栽品种‘云烟87’、‘K326’上部叶评吸质量的关键化学成分,测定湖北省2010—2020年‘云烟87’、‘K326’上部叶烟碱、总糖、还原糖、氯、糖碱比、氮碱比等关键化学成分,以及香气质、香气量、杂气、刺激性、余味等感官评吸指标,通过统计分析发现影响上部叶评吸质量的主要化学成分。方差分析结果显示,‘云烟87’、‘K326’品种间上部叶烟碱、总糖、还原糖、氯、糖碱比、氮碱比、钾氯比、评吸总分存在显著或极显著差异。简单相关分析结果显示,与评吸总分呈显著或极显著正相关的化学指标有总糖、还原糖、钾、糖碱比、钾氯比、两糖比,与评吸总分呈显著或极显著负相关的指标有烟碱、氯、总氮。逐步回归和通径分析结果显示,影响‘云烟87’上部叶评吸质量的关键化学指标是还原糖、钾、烟碱,影响‘K326’上部叶感官评吸质量的关键化学指标是钾、还原糖、氯。要提高湖北上部烟叶评吸质量,不同品种应区别对待,针对‘云烟87’,生产上应着重提高还原糖含量,调控碳氮代谢,协同提钾控碱。针对‘K326’,提钾是关键,同时适度提高还原糖和氯含量。

初烤烟叶空间颜色指标与化学成分关系的研究

【目的】研究烟叶表观颜色与内在化学成分的关系。【方法】采用标准方法测定了云烟87烟叶颜色及不同形态烟叶的相关化学成分。【结果】(1)短期贮存过程中,烟叶颜色亮度持续降低、红度逐步升高至稳定、黄度基本平稳,正反面颜色的变化基本同步;(2)烟叶中总植物碱、总氮、总糖、绿原酸和芸香苷的含量均有降低,还原糖和莨菪亭含量增加;(3)烟叶正面的空间颜色参数与还原糖和多酚类物质的相关性达到显著或极显著水平。【结论】在烟叶贮存过程中应密切关注烟叶颜色变化,合理确定打叶时间和加工方式,为更好地提升烟叶内在质量、保证烟叶品质奠定基础。

湖北烟叶厚度特征的研究初探

【目的】了解湖北烤烟烟叶厚度特征,更好地指导烟叶分级工作。【方法】通过多点打孔测定了2018年湖北烤烟5个生理部位共600片烟叶的厚度及“身份差”。【结果】(1)烟叶厚度:顶叶>上二棚>腰叶>下二棚>脚叶;叶片区块厚度:从叶片基部逐步增厚,至叶片中部达到最高值后,再逐步变薄。(2)烟叶厚度特征:脚叶“薄而均匀”,下二棚“烟叶稍薄,基薄上厚”,腰叶“厚薄适中,基部薄、中上厚而均匀”,上二棚“烟叶稍厚,基尖差异小、中上厚而均匀”,顶叶“厚而均匀”。(3)烟叶的“身份差”表明:对烟叶“身份“等级的感官判断,脚叶从叶中偏基部,下二棚、腰叶和上二棚烟叶从叶尖部,顶叶从叶中偏尖部去把握最为准确。【结论】了解和掌握不同叶位烟叶及其叶片区块的厚度特征是烟叶快速分级的重要基础。