项目先导 品质教学 ——高职食品理化分析课程实施项目教学的研究

作为食品检测技术专业的基础课程,食品理化分析课程兼具理论性和实践性,传统的说教式教学模式导致学生的实践经验不足,往往只知其然不知其所以然。为了打破当前的教学困境,教师应以提升学生的实践动手能力、丰富学生的实践经验为基本目标,科学设置学习项目,精心组织开展项目导向教学活动,着力打造品质课堂,让学生既能够打下扎实的专业理论基础,也能够获得实践动手的机会,实现知行合一和触类旁通。本文结合项目导向教学法的基本内容,深入分析在高职食品理化分析课程中实施项目教学的意义并提出具体对策,以期为培养合格的食品理化分析人才提供理论借鉴和参照。

基于应用型人才培养定位的食品理化分析课程教学改革探索与实践

食品理化分析课程是一门理论性、实践性及综合性较强的专业学科,教师既要关注学生对于理论知识的掌握情况,同时也要为学生提供实验机会,让学生针对专业相关的实验内容、实验流程、实验技术进行具体分析,培养出应用型人才,提高学生的综合能力。基于以上理念,本文在应用型人才培养定位的基础上,针对食品理化分析课程教学改革的具体方式进行探讨。

晚期肿瘤患者压疮的预防及护理

压疮是由于身体局部组织长时间受压，血液循环障碍，组织营养缺乏，而引起受压局部缺血而溃烂甚至坏死。好发部位为经常受压的骨隆突处，如肩胛骨突处、骶尾骨处、股骨大粗隆处、坐骨结节部、足跟或枕后部等。晚期肿瘤患者长期卧床，恶液质，活动受限，特别是经过化疗、放疗后身体极度虚弱，机体消耗大于摄入，全身营养不良，极易发生压疮。为了提高晚期肿瘤患者的生存质量，作者探讨了一系列预防护理措施，现介绍如下。

食品质量与安全专业实践教学体系的构建与实践

人民的生活和文化水平日益改善和提高,食品质量与安全已逐渐成为全社会共同密切关注的一个热点问题。与此同时,食品工业的快速健康发展和食品质量与安全监管体系的进一步建立与完善,也对高校相关实践教学专业的人才培养提出了要求。高校食品质量与安全实践专业是一门学科综合性强、实践性强的应用型经营管理专业,毕业生大多属于具有综合应用型专业技术和经营管理能力的人才,这就要求高校在应用型人才培养过程中在实践和教学的过程中培养和提高学生独立解决技术和管理问题的意识和能力,如何进一步构建和完善高校食品质量与安全专业实践教学体系,是本文探讨的重点。

食品安全监管机构改革对农村食品安全的影响

随着科学技术的发展,人们的生活水平越来越高,对于食品安全问题也越来越关注。食品安全问题已经成为一个全球性的问题,也是公共健康的主要威胁。食品安全问题直接关系国家的国计民生,还涉及社会的稳定发展,食品安全问题已经成为衡量一个国家的法制建设、社会管理水平以及人们生活质量的主要方面。因此,食品安全监管机构的责任重大,尤其是在农村地区,由于地理位置偏远,不易监管,是我国食品安全监管机构的薄弱环节。因此,在未来的发展中,需要对食品安全监管机构进行改革,强化人员培训,不断提高执法力度,以提高农村的食品安全。

食用菌富集具有胰岛素激活作用的微量元素的研究

微量元素是人和动物必需的营养素,对提高人体免疫机能发挥着重要的作用,其中铬、锌、钒、铁、硒、铜、锗、锂等微量元素缺乏会影响胰岛素代谢,从而导致糖尿病。因此,寻求具有胰岛素激活作用的微量元素成为当务之急。从胰岛素的定义、作用机理,胰岛素与微量元素的关系方面,阐述了富集微量元素食用菌的生理功能、特点、方法和未来的发展。

大肠癌骨髓血癌胚抗原检测的临床意义

７２例大肠癌患者分别检测了骨髓血和周围静脉血癌胚抗原（ＣＥＡ）。结果表明骨髓血ＣＥＡ的阳性率在不同的临床分期及不同的细胞分化程度的患者中均高于周围静脉血。提示骨髓血ＣＥＡ检测比周围静脉血检测更准确、敏感，是判断体内隐性播散和预后的一种好方法。

我国食品安全现状和食品检测的发展方向

这些年来,我国食品行业发展迅速,各种食品技术和化学技术也有了很大的进步,人们对于食品安全问题更加重视,有关部门也在大力发展食品安全检测工作,这对于后期食品安全的管理具有重要意义和作用。

食品检验专业化学实验教学实践探索

基础化学是职业院校食品营养与检测专业的重要基础,食品检验专业的许多专业课程都与化学有着密切的联系。而化学实验在化学教学中起着非常重要的作用,通过优化实验教学内容、狠抓学生基本技能训练、加强有机化学的实验教学等方面进行探索,为学生学习食品检验专业课程打下坚固的基础。

浅谈高等职业院校学生旷课的原因及对策

良好的学习氛围对于培养优秀人才和学生的健康成长起着至关重要的作用,同时也能有效地保障学校的教学质量。但是近几年来,在高等职业教育大力发展的当下,高职院校的高旷课率已成为教学和管理工作无法回避的问题。针对学生学习动力不足、缺乏自信等造成学生厌学、打游戏成瘾的现象,提出影响高等教育人才培养质量的对策。