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节能环保的保鲜米饭生产线前置处理优化设计 被引量:2
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作者 周欢伟 徐哲定 郑奕才 《机械工程师》 2017年第9期99-101,共3页
米饭的保鲜期是米饭生产线的关键衡量指标,保鲜米饭生产线前置处理的结果决定了生产出的米饭保鲜度、口感等因素。在分析传统米饭生产线生产出的保鲜米饭的情况后,提出以除尘、泡米、脱水等为主的新型工艺策略,研究了前置处理的关键工... 米饭的保鲜期是米饭生产线的关键衡量指标,保鲜米饭生产线前置处理的结果决定了生产出的米饭保鲜度、口感等因素。在分析传统米饭生产线生产出的保鲜米饭的情况后,提出以除尘、泡米、脱水等为主的新型工艺策略,研究了前置处理的关键工艺要素,获得了入料口、输送系统等的工艺规划路线,探索前置处理的除尘、脱水的实现策略,将研究成果运用到保鲜米饭生产中,获得较好的市场效果。 展开更多
关键词 保鲜米饭 前置处理 除尘 脱水 节能
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大型保鲜米饭生产线的多头自动计量关键技术研究
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作者 周欢伟 徐哲定 郑奕才 《机电工程技术》 2017年第3期52-54,147,共4页
保鲜米饭在日益生活快节奏的今天显得越来越重要,自动计量技术是保证米饭能准确标准化生产的保障。在分析传统计量方法具有速度慢、占地面积大的问题后,提出多头自动计量技术,探索适合大型保鲜米饭生产线的多头自动计量技术,优化设计多... 保鲜米饭在日益生活快节奏的今天显得越来越重要,自动计量技术是保证米饭能准确标准化生产的保障。在分析传统计量方法具有速度慢、占地面积大的问题后,提出多头自动计量技术,探索适合大型保鲜米饭生产线的多头自动计量技术,优化设计多个自动灌米装置和灌水装置,并根据某一特定的大型米饭生产线为例,获得量化的米与水的灌装比例,使研究更有具体的指导意义。 展开更多
关键词 保鲜米饭 计量 定量 灌装 优化
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中央厨房是成本吗
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作者 徐哲定 《餐饮世界》 2011年第8期45-46,共2页
中央厨房(central kitchen,简称”CK”),从投资者的角度看是将餐饮扩大供给,实现标准化、工业化、规模化的决策,在过程当中考虑未来的发展,企业可以借助政府政策的支持,通过持续建设多渠道融资体系和有效资源配置,自身资源滚... 中央厨房(central kitchen,简称”CK”),从投资者的角度看是将餐饮扩大供给,实现标准化、工业化、规模化的决策,在过程当中考虑未来的发展,企业可以借助政府政策的支持,通过持续建设多渠道融资体系和有效资源配置,自身资源滚雪球式发展和资本的杠杆放大作用,透过全资、控股。 展开更多
关键词 厨房 中央 成本 资源配置 政府政策 融资体系 放大作用 投资者
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中央厨房 科学化生产降低风险
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作者 徐哲定 《餐饮世界》 2011年第9期26-28,共3页
近年来,食品安全事件层出不穷,从苏丹红鸭蛋事件到瘦肉精事件到朔化剂事件,这些食品添加剂对于人体的危害,让我们可以明确感受到食品安全的重要性。
关键词 科学化 厨房 中央 风险 生产 食品安全 食品添加剂 事件层
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