野樱莓果渣酵素发酵工艺优化及抗氧化活性研究

为了充分利用野樱莓果渣副产物,变废为宝,该试验选取酵母菌和干酪乳杆菌对野樱莓果渣进行发酵,以总酚含量、SOD酶活性为指标,通过单因素试验和响应面试验确定酵母菌发酵的最优工艺参数为接种量0.40%、发酵温度27.1℃、发酵时间12 h、初始糖度17.99%。在酵母菌发酵12 h后,在37℃条件下接种干酪乳杆菌,其接种量为0.30%,静置发酵16 h后在20℃环境中进行24 h的后发酵,使其产香。在此条件下,发酵液SOD酶活性为325.00 U/mL,总酚含量为1.981 mg/mL,酵母菌数为2.18×10^(8)CFU/mL,干酪乳杆菌数为7.55×10^(7)CFU/mL,总酸含量为3.23 g/dL;抗氧化活性结果表明,当酵素液浓度为60μg/mL时,DPPH·、·OH和ABTS+·清除率分别为(94.05±0.003)%、(94.11±0.018)%和(99.50±0.002)%,其还原力为V C对照组的81.12%。

黑果腺肋花楸发酵果渣多酚的纯化及抗氧化性研究

该研究对前期提取的黑果腺肋花楸发酵果渣中的粗多酚进行分离纯化。通过比较吸附和解吸效果,选择NKA-9作为试验树脂;采用响应面法优化得到的多酚最佳纯化工艺为样液pH值3.0、样液浓度2.0 mg/mL、上样流速2.0 mL/min、乙醇浓度70%和洗脱流速1.0 mL/min,在此条件下,多酚纯度由(11.71±0.20)%提高到(62.61±0.78)%,提高了5.34倍;HPLC分析发现,多酚纯化物中含有绿原酸、金丝桃苷、芦丁、新绿原酸、原儿茶酸、阿魏酸、表儿茶素没食子酸酯、咖啡酸和槲皮素等多酚成分,其中绿原酸含量最高;多酚浓度为55μg/mL时,对DPPH·、·OH和ABTS^(+)·的清除率分别为(96.06±0.45)%、(89.95±0.19)%和(99.33±0.02)%;清除自由基能力及对Fe^(3+)的还原能力显著高于V_(C)对照组。

打造星创天地品牌推进现代农业产业园建设

圣喻蓝莓?星创天地以国家级重点农业产业化龙头企业为依托,整合长白山特产资源开发着力打造“星创基地”促进农村“大众创业、万众创新”服务平台。通过整合人才、信息、资源金融要素,创建产学研一体化新型农业创新创业一站式开放性综合平台。加强创业人员集聚、创业孵化、创业人才培训,熟化与示范特色产业技术成果,进行长白山特产品种训化、种植、研发、加工、一体化特色产业化开发应用示范推广,加快科技成果转移、转化和产业化应用,推进现代农业产业园创建建设。2017年6月,圣喻蓝莓?星创天地被吉林省科技厅备案为第一批省级“星创天地”;同年12月,被国家科技部备案为第二批国家级星创天地。截至2019年底,圣喻蓝莓?星创天地入驻企业达50户,帮助30人自主创业。