大蒜素对生长猪免疫功能的影响

[目的]为研究不同添加水平的大蒜素对生长猪免疫指标的影响。[方法]选用40头体重(40.50±2.54)kg的生长猪,随机分成4组。空白对照组猪饲料中不添加大蒜素,各试验组分别在饲料中添加20、30、40 mg/kg大蒜素,依次记为对照组、处理组1、处理组2、处理组3。试验期30 d。饲喂不同时间后,分别测定猪血液总蛋白浓度、血清白蛋白浓度、lg G水平、lg M水平、C3浓度等免疫相关指标。[结果]结果显示添加大蒜素可以提高免疫总蛋白、血清白蛋白、lg G水平、C3补体含量,同时降低lg M水平。大蒜素添加量在30、40 mg/kg时效果较好。[结论]添加大蒜素可以提高猪的免疫能力,从经济角度出发,建议饲料中添加量为30 mg/kg。

腐殖酸钾对泌乳奶牛生产性能、血清生化和营养物质表观消化率的影响

试验旨在探究日粮中添加不同水平腐殖酸钾对泌乳奶牛生产性能、牛乳质量、血清生化指标以及营养物质表观消化率的影响。选取体重接近[(520±30)kg]且健康的泌乳母牛12头,按照体重、产奶量和泌乳天数相似原则分为4组,分别为对照组(基础日粮组)、试验Ⅰ组(基础日粮+2 g·kg^(-1)的腐殖酸钾)、试验Ⅱ组(基础日粮+4 g·kg^(-1)的腐殖酸钾)和试验Ⅲ组(基础日粮+8 g·kg^(-1)的腐殖酸钾),试验期60 d。结果表明:(1)试验Ⅱ组和试验Ⅲ组奶牛干物质采食量和日产奶显著高于对照组和试验Ⅰ组(P<0.05);添加腐殖酸钾可显著改善牛乳品质(P<0.05),其中日粮中添加4 g·kg^(-1)及以上腐殖酸钾牛乳品质显著提高(P<0.05),牛乳品质中的校正乳产量、乳蛋白产量、乳脂产量、总乳固形物、乳蛋白率和乳脂率均得到一定程度改善。(2)添加不同水平腐殖酸钾对泌乳奶牛血清生化指标均无显著影响(P>0.05)。(3)日粮中添加4 g·kg^(-1)以上腐殖酸钾可显著提高粗蛋白、酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维和钙的表观消化率(P<0.05),添加8 g·kg^(-1)的腐殖酸钾可显著改善泌乳奶牛干物质表观消化率(P<0.05),日粮中添加不同水平腐殖酸钾均可改善磷表观消化率(P<0.05)。综上,日粮中添加4 g·kg^(-1)以上的腐殖酸钾会改善泌乳奶牛平均日采食量、产奶量和乳液品质,提高奶牛营养物质表观消化率,且对血液生化指标无负面影响。

原料对酥皮面团加工品质和成品品质的影响

为研究基础原料对酥皮面团加工品质及成品品质的影响,以苏式月饼为例,用感官评定法和质构测定法评价了使用不同原料及配比所制得酥皮面团的加工品质以及成品月饼的感官品质和硬度。结果表明:原料及其配比对酥皮面团的加工品质和成品品质均具有明显影响;当水油面团中面粉湿面筋含量为27.4%时,酥皮面团的加工品质较好且成品品质较高,对于油酥面团,面粉的湿面筋含量越低,酥皮面团的加工品质和成品品质越高;当水油面团中猪油含量为33%、开酥比例为1.5时,酥皮面团的加工品质较好且成品品质最高;但酥皮面团的加工品质和成品品质之间不具有明确的相关性。。