情境教学法在酒店管理教学实践中的应用探讨

伴随我国酒店行业的繁荣发展,该行业已经步入了成熟的发展阶段,行业间的竞争也日趋激烈化。基于此,传统实践教学显然已经无法满足高职酒店管理专业人才的培养目标,无法适应企业对技术型与技能型人才的需求。为此,培养出一大批既具有扎实的实践操作技能,又具备一定酒店管理专业知识的高素质专业人才,就成为酒店管理教育的重点所在。而改革酒店管理专业实践教学方法,也成为其实践教学展开的重要课题。以高职酒店管理专业为例,对情景教学法在其实践教学中的应用作以简要分析。

《餐饮服务与管理》课程教学的几点感悟

《餐饮服务与管理》的教学,应使学生了解餐饮管理的基本概念,从客源的组织、食品原材料的采购、厨房生产加工到餐厅销售服务的系统管理等几个方面出发,研究餐饮产品营销活动的客观规律,合理分配资源,督导管理人员,控制工作进展,,为学生以后走上工作岗位打好理论基础。因此,要在要掌握了解餐饮服务与管理课程的教学内容,然后针对不同的内容采取对应的教学方法,并加以运用灵活。

高职酒店管理专业实践教学浅析

实践教学关系到酒店管理专业人才培养的质量,只有准确把握酒店管理专业人才培养的定位,按照社会需求和市场经济发展客观规律,切实提高高职酒店管理专业的实践教学效果,才能不断强化学生的技能,并实现为酒店类企业培养所需酒店管理人才的最终目的。

大数据视域下的智慧酒店管理研究

随着经济社会的发展,大数据逐渐兴起,并应用到社会生产生活的各个领域中。本次研究在大数据的背景下,分析了大数据在智慧酒店管理中的应用现状以及存在的问题,并且提出相应的对策,主要包括数据采集和利用大数据进行服务方面。大数据应用在智慧酒店管理中可以促进酒店管理中科学预测工作的进行,保证酒店管理预测的科学性和准确性,在为用户提供个性化服务的同时,也能实现酒店的经济效益,在用户与酒店的良性互动中体现大数据在智慧酒店管理应用中的价值。

探究酒店管理专业实践性教学的有效路径

当下,我国高职酒店管理专业的实践教学存在着教师对实践教学认知严重不足和学校没有高科技教具的结合,教学后没有考核评估等相关问题.所以,如何加强职业素质教育,注重个人发展,培养素质和人格相融合的酒店管理人才的问题迫在眉睫;教师可以让学生联合实际问题,通过多媒体教学方式使学生对酒店管理知识进一步了解,培养学生专业素质和个性相统一结合的酒店管理人才.与此同时,还要大力挖掘学生的潜能,对学生进行差异性教学,进而提高学生学习的积极性,推动酒店管理教育的进步和发展.

理论结合实践提升《餐饮服务与管理》课程教学质量

《餐饮服务与管理》是酒店管理学生必上的一门专业必修课。但是由于教学手段和方法的不完善,以及只重理论而轻视实际操作等原因,在实践教学过程中,学生总是很难准确掌握餐饮服务与管理的各项知识点。因此,在教学过程中,教师应采取理论与实践相结合的方法,使学生在课堂教学中既理解和掌握餐饮服务的基本知识,又能在实际操作中运用和掌握餐饮服务的基本技能。

中国旅游经济差异时空格局演化研究

改革开放以来,我国旅游业发展迅速,旅游经济发展的不平衡已逐渐成为一种普遍的经济现象。对中国旅游经济差异进行研究,得知:多年来,我国旅游经济发展水平较高的省份仍集中在东部沿海地区,远远高出西北等地区旅游业发展水平。最后,提出几点思考和建议。

试论餐饮管理专业教学中存在的问题及对策研究

餐饮管理专业涉及到企业的投资、选址、市场定位、产品开发、服务特色、经营模式、消费调查等多项内容,而分析餐饮管理专业教学中存在的问题,对餐饮人才的高端化培养具有积极的意义。本文从新时期我国餐饮管理专业教学的主要模式出发,论述了餐饮管理专业教学中存在的主要问题,并详细的分析了餐饮管理专业教学改革的具体对策。

旅游教学改革浅谈

中国旅游事业作为朝阳产业,朝气和生机与日俱增,有目共睹。近年来,我国旅游高等教育蓬勃发展,规模不断扩大,层次逐步提升。旅游高等教育在迅猛发展的同时,面临的问题也十分突出,其中之一就是就业的压力大,行业就业率偏低。如何改变这一局面,是众多学者积极探讨的问题。本文就旅游教学改革提出几点浅显的看法。

小议酒店管理专业实践教学改革

随着酒店业的发展及酒店管理的日益规范,人才需求的数量将大幅增加,对人才质量的要求也会越来越高,这对酒店管理专业教育提出了更高的要求。然而,酒店管理专业原有的教学计划相对滞后,培养目标与酒店业需求有所脱节。因此,结合现代酒店业对酒店管理专业毕业生知识、素质和能力的要求,对酒店管理专业实践教学改革也是必要的。