奶粉厂节能措施与设计

奶粉是一种耗能很高的加工制品,在制造过程中又以浓缩和干燥两个环节耗能最多。针对我国中、小型奶粉厂现状,在这两个方面提出了一些切实可行的节能措施与设计,以降低成本,提高效益。

芹菜粉、竹叶黄酮与茶多酚复配对腌肉品质的影响

用芹菜粉、竹叶黄酮和茶多酚复配,对腌肉制品的品质进行研究。以腌肉模糊感官综合评分和亚硝酸盐残留量的平均值作为主要评定指标,通过正交实验进行直观分析,优化腌肉复配剂的最佳配比,并探讨该复配剂对腌肉制品品质的影响。结果表明,影响腌肉品质因素的主次顺序为:芹菜粉>茶多酚>竹叶黄酮,优化组合为芹菜粉0.30%,茶多酚400mg/kg,竹叶黄酮200mg/kg,该条件下腌制咸肉,30d时腌肉的亚硝酸盐残留量为2.87mg/kg,TBARS和TVBN含量分别为0.39nmol/mgprot,10.05mg/100g,明显优于对照组,所得腌肉感官模糊评价得分为5.72,属于Ⅰ级,表明该复配剂能有效降低腌肉亚硝酸盐残留量,提高腌肉制品品质。

肌红蛋白在AMI诊断中的应用价值

肌红蛋白在ＡＭＩ诊断中的应用价值（２３３０００）安徽省蚌埠市第二人民医院检验科殷施英，徐家莉，倪建军急性心肌梗塞（ＡＭＩ），近年来在我国有明显增加的趋势。本病抢救存活的关键是早期诊断早期抢救。在急性心前区疼痛发作后能尽早为临床提供诊断依据是至关重要的...

花生乳茶的研制

我国花生资源丰富。花生仁中含蛋白质２５％－３０％，脂肪３５％－５６％、碳水化合物１５％－２２％，还含有钙、磷、铁、锌、钾等矿物质以及维生素Ａ、Ｂ、Ｅ、Ｋ等，特别是花生蛋白中，氨基酸种类齐全，比例合理，花生蛋白消化率高达９０％以上；花生脂肪中含人体必需...