增强消费者食品安全感途径探究——佛山市消费者食品安全信息来源及满意度调查

[目的]了解佛山市消费者的食品安全信息来源渠道及对其满意度状况,为食品安全监管工作提供参考依据。[方法]采用分层抽样随机问卷调查方法获取1 965份有效问卷,利用IBM SPSS Statistics 20.0进行数据分析。[结果]消费者获得食品安全信息的主要渠道是媒体和政府机构,消费者对这种获得食品安全信息的渠道结构的满意度只有46.33%。[结论]提升社会专业组织传递食品安全信息的能力是提高消费者食品安全感的重要途径。

食材配送企业食品安全风险控制能力评价指数的构建

判断企业食品安全风险控制能力的高低需要依据科学合理的评价标准。从社会第三方专业组织的角度分析了影响食材配送企业食品安全风险控制能力的因素,其中既包括食品安全信用信息、认证信息、资质和荣誉等静态因素,也包括采购进货、加工分拣、贮藏、运输、人员管理和设施设备等动态因素,提出了简单数值形式食材配送企业食品安全风险控制能力评价指数的构建思路。

佛山市消费者食品安全现状认知调查分析

调查佛山市消费者对市场食品安全现状认知情况,了解消费者对市场食品安全现状的担忧程度并探究相关原因,为政府部门有针对性地开展监管工作提供参考依据。通过对佛山五区内的700名消费者进行调查,用SPSS24.0进行数据分析,所得结果表明,消费者对市场食品安全现状认知与政府公布数据有一定差距,对食品安全仍然比较担忧;消费者对目前的食品安全信息主要来源不够信任;消费者最希望获取分辨安全与非安全食品的信息;消费者对食品安全的担忧主要来源于食品生产经营单位故意违法行为的普遍、长期存在。因此,政府部门应满足消费者对信息来源和信息内容需求,确保食品安全信息有效传递,同时要加强优质食品企业的识别度。