碱-酶法提取啤酒酵母粉中β-(1,3)-D-葡聚糖

以啤酒酵母粉为原料,综合考虑提取率、蛋白质含量和多糖含量3个指标,在单因素实验的基础上,采用正交实验,得出碱-酶法提取废啤酒酵母中β-(1,3)-D-葡聚糖的理想工艺条件:酵母粉经过水洗,脱色后,按照150mL∶10g的比例加入3%的NaOH溶液,在80℃水浴条件下水解2h,离心,洗涤,调整pH至8.5～9.0,再加入600U/g碱性蛋白酶(以干酵母粉计),在55℃下水解24h,离心,沉淀,干燥得到成品。β-(1,3)-D-葡聚糖的提取率为13.8%,产品多糖含量85.2%、蛋白质含量1.2%、水分9.2%,产品为乳白色粉状固体,色度为L值83.07、a值2.12、b值8.86。

一种枸杞浸渍酒的浸渍工艺

选用市售枸杞和白酒,研究酒精度、料液比和浸渍时间等对枸杞中主要保健因子(如枸杞多糖和黄酮等)含量的影响规律,结合浸渍酒理化指标、感官指标、枸杞多糖及黄酮含量等确定了枸杞浸渍酒的最佳工艺为:白酒酒基酒精度44%vol,料液比1∶6,浸渍11d,在该条件下获得的的枸杞浸渍酒枸杞多糖含量134.62mg/L,黄酮含量45.0mg/L,色度37.32EBC,浊度7.46EBC,该成品酒营养丰富,具有良好的色泽和风味。

啤酒酵母中β-(1,3)-D-葡聚糖的水解条件的优化

对啤酒酵母中β-(1,3)-D-葡聚糖(用碱-酶法从啤酒废酵母中提取)的水解条件进行了优化。研究表明影响β-(1,3)-D-葡聚糖水解条件的因素顺序依次为:预水解硫酸浓度>水解温度>水解硫酸浓度>水解时间;水解参数为:预水解硫酸浓度12mol/L、水解硫酸浓度2mol/L、水解温度100℃、水解时间24h。此条件下用苯酚-硫酸法测得的β-(1,3)-D-葡聚糖含量为83.1%。

不溶性酵母多糖分析方法的研究

以废啤酒酵母中的葡聚糖为原料,以多糖含量为指标,在单因素实验的基础上,采用正交试验,得出碱-酶法提取废啤酒酵母中葡聚糖的最佳分析条件。影响葡聚糖含量测定各因素的顺序依次为:预水解硫酸浓度>水解温度>水解硫酸浓度>水解时间;水解参数为:预水解硫酸浓度12 mol/L、水解硫酸浓度2.00mol/L、水解温度100℃、水解时间24h。不溶性酵母多糖测定含量为83.1%。

医学检验本科食品理化检验课程建设的体会

通过科学合理的选择教材,根据食品理化检验课程的特点,丰富教学内容,提高教学效果,并在基础操作方面、开放性、创新性、安全方面对食品理化检验课程的实验课进行充分的完善。提高了食品理化检验课程在医学检验本科学生开设的质量,极大的促进学生综合素质的全面提高。

弱碱平台下啤酒废酵母加工工艺的研究

研究了啤酒废酵母中核糖核酸(RNA)、β-葡聚糖、蛋白质的综合加工工艺。以干燥啤酒废酵母为原料,采用弱碱工艺加工平台,最佳提取RNA条件为NaOH0.4%、碱料比150∶10、醇料比100∶10;提取β-葡聚糖条件为NaOH3%,碱料比150∶10、碱性蛋白酶600U/g;提取蛋白质条件为:第一次等电点pH值4.5,第二次pH值3.7。结果表明,RNA提取率为5.25%;β-葡聚糖提取率13.8%;蛋白质提取率13.2%。

啤酒酵母细胞壁中β-(1，3)-D-葡聚糖提取与应用

该文叙述啤酒酵母细胞壁中β-(1,3)-D-葡聚糖结构特点与理化性质,比较5种对β-(1,3) -D-葡聚糖提取方法,并介绍β-(1,3)-D-葡聚糖生物活性及其应用。

反相高效液相色谱法测定微生物发酵液中的生物素

建立了一种测定成分比较复杂的微生物发酵液中生物素含量的方法,确定了最佳的色谱测定条件:色谱柱为ZORBAX SB-C18(5μm,4.6×250mm),流动相为乙腈和水(体积比为1∶6,用H3PO4调节pH为3.5),柱温为30℃,流速为0.8mL/min,紫外检测波长210nm。方法的相对标准偏差在2.0%以内,回收率在90%以上,检测限为2mg/L。实验表明,此法简便、准确、快速,仅需对样品进行简单的离心、过滤即可直接进样测定。

人白细胞介素32基因的克隆表达及其生物学活性的研究

目的:克隆人白细胞介素32(hIL-32)基因,构建高效稳定的hIL-32大肠杆菌表达菌株,并对纯化的目的蛋白进行生物学活性的初步测定。方法:将人外周血单个核细胞(PBMC)经刀豆素A(Con A)刺激60 h后提取细胞的总RNA,通过逆转录聚合酶链式反应(RT-PCR)从刺激的PBMC中扩增出hIL-32的基因,通过基因克隆技术,构建hIL-32在pET-30 a(+)中的重组质粒pET30a-hIL32,用IPTG进行诱导,得到hIL-32的原核表达蛋白;采用Ni2+-NTA亲和层析方法纯化目的蛋白;应用ELISA方法检测纯化蛋白诱导人PBMC产生IL-6的情况。结果:序列测定表明,hIL-32基因核苷酸长度为567 bp,编码189个氨基酸。重组质粒pET30-hIL32转化至大肠杆菌BL21(DE3),重组菌菌体裂解物SDS-PAGE可检测到相对分子质量(Mr)为28 000的重组蛋白,表达的重组蛋白IL-32可促进人PBMC产生IL-6,浓度达到(127±4.8)ng/L,而对照组IL-6的浓度仅为(25±2.3)ng/L。结论:成功克隆了hIL-32基因并构建了高效且稳定表达hIL-32基因的大肠杆菌菌株,且表达的目的蛋白能诱导IL-6细胞因子的产生。

唯物辩证法在医学院校营养学教学中的应用

营养学是一门应用性和实践性很强的课程,本文提出了唯物辩证法应用于营养学教学的必要性及具体的实施策略,并分析了其可行性、存在的问题与对策,以促进唯物辩证法在营养学教学中广泛应用,这将有助于医学生更加系统地理解、掌握营养学知识及辩证思维的培养。

食品资源与食品安全问题研究

食品安全问题越来越受到更多人的关注。本文从环境污染、食品资源自身以及转基因等高新技术的应用上研究了食品资源导致的食品安全问题。

微信公众平台在医学检验专业本科生科研能力培养中的应用

医学检验技术专业要求大学生应具有一定的科研能力,其中包括优秀的实验操作技能和良好的科研思维,因此本科阶段培养和提高学生科研能力尤为重要。本课题组借助微信在学生群体中的广泛普及,针对医学检验专业本科学生进行了以微信公众平台作为教学辅助手段的实践探索。通过与往届学生进行对比,并辅以调查问卷对实践效果的分析总结,发现该微信教学平台的应用对提高学生培养科研能力的积极性,及时解决学生实践操作和科研训练中遇到的问题等均具有重要作用。

医学检验本科生导师制的实践与思考

我院自2005年在医学检验本科生实施导师制以来,笔者作为本科生导师一直从事这项有意义的工作。通过实践,提高了我们对本科生导师制的认识,指导我们努力工作,全心投入,取得了较好的效果,为培养高素质的医学检验人才颇有益。实践表明,在医学检验本科生中实施导师制可以改变中国高等医学院校人才培养的模式,加强对学生的指导教育,使学生得到最优的教育资源。医学检验本科生导师制在我国医学院校是值得推广的新型教育形式。

LBL结合TBL教学模式在营养与食品卫生学教学中的应用探讨

目的:探讨了LBL结合TBL教学模式在营养与食品卫生学授课过程中应用的教学效果,为提高营养与食品卫生学课程的教学质量提供理论依据。方法:以预防医学本科专业的学生作为研究对象,采用调查问卷的方式对LBL结合TBL教学模式在营养与食品卫生学教学研究中的效果进行分析评价。结果:LBL结合TBL教学模式有助于激发学生的学习积极性、提高学生的自学能力、进一步加深对专业课理论知识的理解和应用以及培养团队合作能力等。结论:LBL结合TBL教学模式在营养与食品卫生学课程的教学过程中是可行且值得推广的。

高校营养学课程生活化教学模式的探索与实践

营养学是一门与生活紧密结合的课程。营养学的生活化教学模式在课堂教学、实验项目设计、课程考核、知识应用等方面注入较多生活元素,激发学生的学习兴趣和求知欲,引导学生进行基于生活的科学探究,锻炼科学思维,提高综合素质。

免疫球蛋白G N-糖基化与代谢特征之间的双向因果关联--一项孟德尔随机化研究

既往研究已发现免疫球蛋白G(immunoglobulin G,IgG)N-糖基化与代谢特征之间存在关联,但它们之间是否存在因果关联尚有待研究。本研究使用孟德尔随机化(Mendelian randomization,MR)研究方法整合全基因组关联研究(genome-wide association studies,GWAS)和数量性状基因座(quantitative trait loci,QTL)数据探究IgG N-糖基化与代谢特征之间的双向因果关联。在正向MR分析中,通过整合IgG N-糖基-QTL遗传变异与GWAS数据和代谢特征进行分析,分别发现59个包括影响体质指数(body mass index,BMI)的9个IgG N-糖基(glycan peaks,GP)(GP1和GP6等)和影响空腹血糖(fasting plasma glucose,FPG)的7个IgG N-糖基(GP1和GP5等)以及15个[包括影响BMI的5个IgG N-糖基(GP2和GP11等)和影响FPG的4个IgG N-糖基(GP1和GP10等)]由遗传决定的IgG N-糖基在单样本和两样本MR研究中与代谢特征存在因果关联(全部P<0.05)。相应地,对整合代谢特征-QTL-遗传变异与GWAS结果和IgG N-糖基进行MR分析的结果显示,在单样本和两样本MR研究中,分别发现72个包括影响GP1的1个因果代谢特征[高密度脂蛋白胆固醇(high-density lipoprotein cholesterol,HDL-C)]和影响GP2的5个因果代谢特征[FPG、收缩压(systolic blood pressure,SBP)等]和4个[包括影响GP3的1个因果代谢特征(HDL-C)和影响GP9的1个代谢特征(HDL-C)]由遗传决定的代谢特征与IgG N-糖基之间存在因果关联(全部P<0.05)。值得注意的是,在单样本和两样本的MR分析中均发现了遗传决定的高水平的GP11与BMI水平增高存在因果关联[固定效应模型-Beta(SE):0.106(0.034)和0.010(0.005)]和高水平的HDL-C与GP9水平降低存在因果关联[-0.071(0.022)和-0.306(0.151)],且这一结果在单样本和两样本的meta汇总分析中得到了进一步验证[固定效应模型-Beta(95%置信区间)分别为:0.0109(0.0012,0.0207)和-0.0759(-0.1186,-0.0332)]。综上所述,本研究全面的双向MR分析提供了IgG N-糖基化与代谢特征之间双向因果关联的证据,在一定程度上揭示了IgG N-糖基化与代谢特征之间的生物学机制。

上海市金山区初中生校园意外伤害相关危险行为调查

目的了解上海市金山区初中生校园意外伤害相关危险行为发生情况,为开展金山区初中生校园意外伤害干预提供依据。方法采用分层随机整群抽样的方法,随机抽取3所初中共372名学生进行问卷调查。结果初中生校园消遣活动和体育活动危险行为发生率分别为16.18%和34.27%,体育活动危险行为发生率高于消遣活动,差异有统计学意义(χ~2=195.430,P<0.01)。不同性别间消遣活动危险行为发生率有显著性差异(χ~2=63.179,P<0.01),其中男生发生率高于女生;不同年级间发生率有显著性差异(χ~2=22.381,P<0.01),初一年级低于初二(χ~2=19.441,P<0.01)、初三年级(χ~2=14.104,P<0.01)。不同性别间体育活动危险行为发生率无显著性差异(χ~2=1.042,P<0.01);不同年级间发生率有显著性差异(χ~2=31.202,P<0.01),初三大于初一(χ~2=30.302,P<0.01),也大于初二(χ~2=12.042,P<0.01)。结论应加大关注并引导初中生减少校园意外伤害危险行为,开展多种形式的安全教育活动,以减少伤害的发生,促进学生健康。

地木耳多糖的抗氧化活性与抗菌活性研究

目的研究地木耳多糖的抗氧化性与抑菌活性。方法利用超声波提取法从地木耳中提取多糖,经初步纯化后,对多糖的抗氧化性和抑菌作用进行分析。结果地木耳多糖具有一定的抗氧化能力,且其抗氧化能力在一定的浓度范围内呈现良好的量效关系。地木耳多糖对·OH的清除率最高,最高可达70.53%,对DPPH的清除率次之,最高可达67.72%,对O_2-的清除能力最低,最高可达32.31%。地木耳多糖对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、啤酒酵母均有一定的抑制作用,其中对大肠杆菌的抑菌效果最好,最小抑菌质量浓度为31.25μg/mL;对丹参枯萎病菌无抑制作用。结论地木耳多糖具有一定的抗氧化能力和抗菌能力。

类风湿性关节炎的IgG N-糖基生物标志物筛选

目的:探索血浆免疫球蛋白G(IgG)N-糖基作为类风湿性关节炎诊断生物标志物的能力。方法:采用病例对照研究,研究对象选自2014年在中国河北唐山冀东油田医院的体检人群,以是否患有类风湿性关节炎分为病例组(n=123)和对照组(n=195),采集血液样本并提取纯化血浆IgG,采用超高液相色谱法检测血浆IgGN-糖基。组间糖基结构比较采用两独立样本t检验或Mann-WhitneyU秩和检验,P<0.05为差异有统计学意义;采用逐步回归分析及受试者工作特征曲线(ROC)筛选和评估血浆IgGN-糖基作为疾病生物标志物的能力。结果:类风湿性关节炎组的GP1、GP2、GP4-GP6、GP11、GP19、GP22和GP24含量均高于对照组(P均<0.05),GP9、GP12-GP18和GP20的含量均低于对照组(P均<0.05),差异均具有统计学意义。经逐步回归筛选得到4个糖基分别为GP1、GP2、GP4和GP24,单个糖基指标诊断效力中GP1(AUC=0.880,95%CI0.836~0.925)最大;糖基指标联合诊断效力达到0.919(95%CI0.883~0.954)。结论:血浆IgGN-糖基可以作为类风湿性关节炎的诊断生物标志物。

医学检验技术专业“五改四”后“食品理化检验”课程学习情况

目的:分析医学检验学与医学检验技术两个本科专业"食品理化检验"课程学习情况.方法:分析同年度毕业的、相同师资培养的两个专业学生的研究生入学考试情况和期末考试成绩.结果:五年制与四年制本科生研究生升学率没有显著性差异,"食品理化检验"课程的期末考试成绩没有显著性差异.考研成功的同学期末考试成绩普遍高于考研失败的同学.结论:"五改四"后医学检验技术专业学生学习态度良好,成绩与五年制医学检验学学生基本持平.