环境胁迫与发芽协同调控植物内源性γ-氨基丁酸富集的研究进展

γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)作为一种新型功能因子,具有调节血压、缓解抑郁、治疗癫痫、延缓衰老和治疗糖尿病等功能,广泛分布在植物体内。研究证明植物发芽是可以提高内源性GABA含量的有效方式,结合不同的环境胁迫方式可以进一步促进发芽植物中GABA累积。本文主要阐述了植物富集GABA的代谢途径和影响因素,以及环境胁迫与发芽协同对植物内源性GABA富集的协同效应,以期为富含GABA植物基食品的开发与应用提供参考。