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柑橘精油及壳聚糖复合处理对橄榄果实采后生理和耐贮性的影响
被引量:
2
1
作者
赵俊跃
蔡净蓉
+1 位作者
徐成妍
佘文琴
《热带亚热带植物学报》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第1期53-61,共9页
为探究柑橘精油(0.25%、0.75%、1.5%)和壳聚糖(0.25%、0.75%、1.5%)复合处理对橄榄(Canarium album)果实采后生理和耐贮性的影响,以鲜食橄榄品种(系)‘檀香’、‘梅埔2号’为材料,对采后贮藏期间的腐烂率、褐变指数、相对电导率、呼吸...
为探究柑橘精油(0.25%、0.75%、1.5%)和壳聚糖(0.25%、0.75%、1.5%)复合处理对橄榄(Canarium album)果实采后生理和耐贮性的影响,以鲜食橄榄品种(系)‘檀香’、‘梅埔2号’为材料,对采后贮藏期间的腐烂率、褐变指数、相对电导率、呼吸强度、丙二醛含量、内源抗氧化物质谷胱甘肽含量、过氧化物酶(POD)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性进行测定,筛选橄榄果实复合保鲜剂的最佳浓度组合。结果表明,与对照相比,所有柑橘精油和壳聚糖复合处理均可有效降低橄榄果实在贮藏期间腐烂率、褐变指数和丙二醛的积累,抑制呼吸作用,保持较高的内源抗氧化物质谷胱甘肽含量和POD、APX活性。因此柑橘精油及壳聚糖处理能够有效延长橄榄果实的保鲜时间,提高耐贮性,其中以1.5%柑橘精油和1.5%壳聚糖组合的保鲜效果最佳。
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关键词
橄榄
柑橘精油
壳聚糖
采后生理
耐贮性
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职称材料
六月早柚果实常温贮藏期间糖酸含量变化
被引量:
1
2
作者
徐成妍
王乃玉
+2 位作者
蔡净蓉
赵俊跃
佘文琴
《福建农业学报》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第6期765-773,共9页
【目的】探究六月早柚果实常温贮藏过程中糖酸组分含量变化与其风味品质的关系,为优化柚类品种结构提供理论和实践依据。【方法】以六月早柚为试验材料,琯溪蜜柚为对照,应用超高效液相色谱法测定并分析六月早柚果实贮藏期有机酸组分(柠...
【目的】探究六月早柚果实常温贮藏过程中糖酸组分含量变化与其风味品质的关系,为优化柚类品种结构提供理论和实践依据。【方法】以六月早柚为试验材料,琯溪蜜柚为对照,应用超高效液相色谱法测定并分析六月早柚果实贮藏期有机酸组分(柠檬酸、苹果酸、奎尼酸、顺乌头酸、酒石酸、琥珀酸、α-酮戊二酸)和可溶性糖组分(葡萄糖、果糖、蔗糖)含量的变化。【结果】常温贮藏期间六月早柚汁胞总酸、柠檬酸和苹果酸含量增加,于贮藏35 d达到最大值,分别是同时期琯溪蜜柚的81.18%、84.17%和1.90倍;六月早柚葡萄糖和果糖含量先降低后增加,均在贮藏10 d出现最小值,分别为同时期琯溪蜜柚的1.30倍和1.47倍;蔗糖含量先增加后降低,在贮藏10 d出现最大值,仅为同时期琯溪蜜柚的84.45%;六月早柚糖酸比逐渐降低,贮藏35 d最小,是同时期琯溪蜜柚的1.27倍,且与苹果酸含量呈显著负相关(P<0.01)。【结论】常温贮藏期间六月早柚汁胞柠檬酸和蔗糖的含量较低,糖酸比及苹果酸、果糖和葡萄糖的含量较高,这可能是导致贮藏期六月早柚果实风味变化优于琯溪蜜柚的原因。
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关键词
六月早柚
常温贮藏
可溶性糖
有机酸
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职称材料
题名
柑橘精油及壳聚糖复合处理对橄榄果实采后生理和耐贮性的影响
被引量:
2
1
作者
赵俊跃
蔡净蓉
徐成妍
佘文琴
机构
福建农林大学园艺学院
出处
《热带亚热带植物学报》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第1期53-61,共9页
基金
中央财政林业科技推广项目(闽财指[2021]363号)资助。
文摘
为探究柑橘精油(0.25%、0.75%、1.5%)和壳聚糖(0.25%、0.75%、1.5%)复合处理对橄榄(Canarium album)果实采后生理和耐贮性的影响,以鲜食橄榄品种(系)‘檀香’、‘梅埔2号’为材料,对采后贮藏期间的腐烂率、褐变指数、相对电导率、呼吸强度、丙二醛含量、内源抗氧化物质谷胱甘肽含量、过氧化物酶(POD)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性进行测定,筛选橄榄果实复合保鲜剂的最佳浓度组合。结果表明,与对照相比,所有柑橘精油和壳聚糖复合处理均可有效降低橄榄果实在贮藏期间腐烂率、褐变指数和丙二醛的积累,抑制呼吸作用,保持较高的内源抗氧化物质谷胱甘肽含量和POD、APX活性。因此柑橘精油及壳聚糖处理能够有效延长橄榄果实的保鲜时间,提高耐贮性,其中以1.5%柑橘精油和1.5%壳聚糖组合的保鲜效果最佳。
关键词
橄榄
柑橘精油
壳聚糖
采后生理
耐贮性
Keywords
Canarium album
Citrus essential oil
Chitosan
Postharvest physiology
Storability
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
六月早柚果实常温贮藏期间糖酸含量变化
被引量:
1
2
作者
徐成妍
王乃玉
蔡净蓉
赵俊跃
佘文琴
机构
福建农林大学园艺学院
福建农林大学园艺产品贮藏保鲜研究所
出处
《福建农业学报》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第6期765-773,共9页
基金
福建省发改委农业“五新”工程项目(闽发改农业[2018]114号)
福建农林大学创新基金项目(KSYLC008)。
文摘
【目的】探究六月早柚果实常温贮藏过程中糖酸组分含量变化与其风味品质的关系,为优化柚类品种结构提供理论和实践依据。【方法】以六月早柚为试验材料,琯溪蜜柚为对照,应用超高效液相色谱法测定并分析六月早柚果实贮藏期有机酸组分(柠檬酸、苹果酸、奎尼酸、顺乌头酸、酒石酸、琥珀酸、α-酮戊二酸)和可溶性糖组分(葡萄糖、果糖、蔗糖)含量的变化。【结果】常温贮藏期间六月早柚汁胞总酸、柠檬酸和苹果酸含量增加,于贮藏35 d达到最大值,分别是同时期琯溪蜜柚的81.18%、84.17%和1.90倍;六月早柚葡萄糖和果糖含量先降低后增加,均在贮藏10 d出现最小值,分别为同时期琯溪蜜柚的1.30倍和1.47倍;蔗糖含量先增加后降低,在贮藏10 d出现最大值,仅为同时期琯溪蜜柚的84.45%;六月早柚糖酸比逐渐降低,贮藏35 d最小,是同时期琯溪蜜柚的1.27倍,且与苹果酸含量呈显著负相关(P<0.01)。【结论】常温贮藏期间六月早柚汁胞柠檬酸和蔗糖的含量较低,糖酸比及苹果酸、果糖和葡萄糖的含量较高,这可能是导致贮藏期六月早柚果实风味变化优于琯溪蜜柚的原因。
关键词
六月早柚
常温贮藏
可溶性糖
有机酸
Keywords
Citrus maxima(Burm.)Merr cv.Liuyuezao pummelo
room temperature storage
soluble sugar
organic acid
分类号
S666.3 [农业科学—果树学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
柑橘精油及壳聚糖复合处理对橄榄果实采后生理和耐贮性的影响
赵俊跃
蔡净蓉
徐成妍
佘文琴
《热带亚热带植物学报》
CAS
CSCD
北大核心
2023
2
下载PDF
职称材料
2
六月早柚果实常温贮藏期间糖酸含量变化
徐成妍
王乃玉
蔡净蓉
赵俊跃
佘文琴
《福建农业学报》
CAS
CSCD
北大核心
2022
1
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职称材料
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