影响鸡肉品质因素的研究进展

着重介绍了鸡肉品质的常见指标(肉色、嫩度、pH值、系水力、风味)及重要的影响因素,如遗传因素(品种、日龄、性别)、营养因素(能量饲料、蛋白质、维生素、微量元素、饲料添加剂等)、饲养管理和环境因素、屠宰因素(宰前应激、屠宰方式、宰后处理)等。

影响猪肉品质因素的研究进展

猪肉品质与人们的生活质量密切相关,因此研究影响猪肉品质的因素具有重要的现实意义。但由于影响猪肉品质的因素很多,着重介绍了评价猪肉品质的常见指标(pH、系水力、肉色、大理石纹、风味等)及影响肉质的重要因素,如遗传因素(品种、日龄、性别、基因型)、营养因素(能量饲料、蛋白质和氨基酸水平、脂肪成分、维生素及微量元素等)、饲养方式、屠宰因素(宰前应激、屠宰方式、宰后处理)。

不同发育阶段大鼠睾丸组织基因表达谱差异性分析

睾丸是雄性动物最主要的生殖器官之一,其主要功能是雄激素合成和分泌及精子生成,对雄性生殖功能具有重要的影响。研究不同发育阶段睾丸组织基因表达的差异,可为揭示睾丸发育和功能调控的分子机制提供依据,也可为生产/生活中因睾丸发育或功能障碍导致的雄性生殖机能障碍的治疗提供理论依据。试验首先构建了幼龄(1月龄)、青年(3月龄)。