食品中自微乳体系的组成、制备及促进生物活性物质生物利用的研究进展

随着人们健康膳食意识的增强,开发食品功能作用引起了人们的广泛关注。自微乳体系是一种由油相、表面活性剂、助表面活性剂和生物活性物质以一定比例混合后形成的无水预浓缩体系。通过自微乳体系荷载食品生物活性物质可改善其生物利用度,并充分发挥其生理及药理活性。本文系统综述了自微乳的基本性质、组分及制备方法,整理了近年来自微乳体系在食品领域促进生物活性物质生物利用的应用实例,为自微乳体系在食品领域的推广应用提供了参考。

蛋白质-脂质/多糖基复合递送系统的形成机制与应用研究进展

一些生物活性物质因难溶于水且生物利用率较低而使其应用受限,近年来如何有效递送生物活性物质广受关注。然而,脂质、多糖和蛋白质作为常用的食品级载体基质在单独使用时往往存在局限性,限制了它们在递送系统中的有效性。蛋白质-脂质和蛋白质-多糖偶联是用于制造新型递送系统的新兴技术,相较于单一的一元载体,多元偶联物在体内具有更好的协同作用,在提高递送系统封装效率的同时提高整个系统的稳定低,从而最大限度地发挥产品功能性质和生物活性。本文主要综述了脂质、多糖和蛋白质作为递送系统的重要性和局限性,横向对比了单一基质与多复合载体基质之间的优缺点,蛋白质-脂质/多糖二元基质作为主要研究对象,对其偶联机制、方法及其在营养递送中的作用优势进行了探讨,并对未来的研究方向进行了展望。

混凝土受压过程的声波特性试验研究

检测混凝土结构使用阶段的工作应力状态对评估既有工程结构的安全可靠性非常重要,实际工程中可以采用超声波无损检测技术进行检测.为探讨混凝土构件受压过程的声波特征,制作了多组混凝土试件,采用加载装置进行逐级加载至破坏,加载过程中利用超声波无损测试设备.对不同轴向应力条件下混凝土试件的声学特征进行了测试,分析讨论了时域、频域声学参数与试件承受压应力之间的关系.研究结果表明:超声波波速与混凝土试件压应力之间具有较好的相关性且稳定性好;声波信号的首波幅值及最大振幅绝对值与混凝土压应力之间的相关性较差;声波频域信号中的主频幅值与混凝土压应力之间存在相关性,但受试件内部裂缝的干扰较大;在混凝土结构压应力检测中,推荐采用波速作为评价混凝土应力状态的声学指标.

职业能力及其培养的有效途径

职业能力是指个体通过一系列知识、技能和态度来完成职业任务的能力,其载体是综合性的职业行动,教师需要设计包含完整职业行动这一能力载体的教学活动,才能实现对学生职业能力的培养。职业能力的评价要突破传统以测验结果来衡量的做法,着重考察学生能否在一定情境下有目的地、系统地思考和解决问题。

“关键能力”培养理念在德国的起源和发展

“关键能力”的培养是国内外教育界讨论的重要课题,在我国提倡和推行素质教育的政策下,这种讨论对我国更有借鉴意义。文章从“关键能力”的概念在德国提出时的社会经济背景入手,阐述了现代劳动者的能力素质要求,进而介绍和分析了关键能力培养理念在德国的起源和发展脉络,呈示了德国教育界在对“关键能力”讨论中的各种主要思想。

论“行动导向教学”的内涵和原则

通过对行动导向教学的目标追求、行动导向教学的理论取向和行动导向教学的教学原则和特征这三个方面的讨论。阐述了什么行动导向的教学。

德国职业教育教师培养的历史和现状

文章通过对不同时期德国职业教育师资培养特点的描述和分析,勾划出德国职教师资培养的历史进程及主要模式,着重介绍并分析了19世纪下半叶以来和目前德国职教师资培养的基本模式、主要特点及其社会背景,并分析归纳了作为职教师资培养中最主要内容的技术专业的学科体系归属问题,以期予以借鉴。

项目教学法的内涵、教育追求和教学特征

项目教学法是一种在专业教学中将普适功能教育目标,如方法能力、合作交往能力、独立自主能力、责任意识等突出表现出来的教学方式。项目教学法实施一种基于完整人格发展的学习方式,使学习者获得职业工作所需的职业行动能力,并使其在社会生活上成为成熟的社会成员。不同于传统的课堂教学方式,项目教学法有自己的特征,这些特征保证了其教育目标追求,即产品和行动导向、跨学科性、学习者和需求指向、学习过程的自我组织、社会关联性。

德国继续教育的现状和发展趋势

德国的继续教育事业发展十分迅速,已成为其教育事业的最大板块。本文从德国继续教育发展的原因、体系特征、参加者、质量保证等几个方面,较全面地分析和介绍德国继续教育的总体情况以及今后的发展趋势。

论关键能力和行动导向教学——概念发展、理论基础与教学原则

20世纪70年代,德国职教界提出了关键能力的概念,意指那些与一定的专业实际技能不直接相关但对个体生涯发展起关键作用的知识、能力和技能。其后,在不断地讨论与质疑中,对关键能力的讨论逐渐演化成了对职业行动能力的讨论,使"关键能力培养"成为一种教育模式走进了职业教育实践,形成了行动导向教学,其具体实施原则为:行动能力应通过实际行动获得和发展,以学生的经验和兴趣为导向,等等。

论职业教育的教育性和职业性

近年来，中等职业教育出现严重滑坡的现象，导致人们在职业教育的教育目标和功能方面产生了一些错误认识或疑虑。针对此问题，本文从职业教育的教育性和职业性两个方面深入分析职业教育的内在本质和社会功能，阐述职业教育的作用与地位。并指出，在当前的形势下，如何正确认识职业教育的本质和功能，实施高质量的职业教育是一个亟待解决的问题。

职业教育与关键能力培养

国际上对关键能力的讨论，始于20世纪70年代。德国社会教育学家梅腾斯（Mertens）于1974年提出了“关键能力”的概念。关键能力的概念基于以下设想，即存在这样的能力，它们对人生历程的各个方面如职业生涯、个性发展和社会存在起着关键性的作用。一般的，关键能力可以理解为跨专业的知识技能和能力，它们由于其普遍适用性而不易因科学技术进步而过时或淘汰。

专业教学论:职教师资的“职业科学”

学科教学论的建立以及在普通师范教育中的教学实施对普通教育师资培养具有关键的作用。建立专业教学论学科并在职教师范教育中实施同样是职教师资培养的关键。通过对专业教学论的学科性质、研究对象以及“相关专业”的论述，解析了作为职教师资的“职业科学”的专业教学论的学科内涵和内容要素。

企业劳动组织转变与高职教育的“灰领”培养

从企业劳动组织对竞争力的影响和对企业人员素质要求入手,文章例举了工业化时代少品种大批量生产和进入信息化时代的多品种小批量生产两种方式下企业的劳动组织模式和职业劳动内容的变化,分析了古典泰勒科学管理和现代精益生产两种模式下企业人员素质要求的不同,阐述了包括“关键能力”在内的现代职业能力是现代企业人员的素质要求,劳动组织转变催生了“灰领”工人。作为职业教育高移化的结果,高等职业教育应将“灰领”工人作为培养目标。

职教师资研究生培养的内容和制度创新

本文通过对职业教育和工程教育,师范教育和工程教育的比较,阐述了职教师资培养与普通专业培养的区别,揭示了职教师资培养的特征.在介绍德国的有关培养情况和分析目前我国培养方式不足之处的基础上,提出了职教师资的研究生培养的内容和制度创新的有关内容.

德国职教工作过程导向课程案例分析

通过对德国双元制职业培训的企业培训课程和职业学校的学习领域课程进行分析,阐述了德国企业和职业学校如何在课程中体现工作过程导向的思想,发现企业课程与学校课程的配合可以有效地解决理论与实践脱离、知识不系统的问题,其课程编制的关键在于以项目或者任务为载体、在行动阶段实施过程中着重培养学徒的行动能力和职业能力。

职业教育的文化视角——兼论借鉴德国职业教育经验

一国职业教育制度和教学模式的形成与发展，受到本国文化中不同层次内容、因素的影响，这也成为学习、借鉴他国职业教育经验的基本前提。借鉴德国职业教育模式与经验，要考虑其制度、体系、教学层面特色的形成背景，及其与德国传统、经济体制、劳动组织、培训市场等文化因素的关系。

职教师资培养的理论探讨及有关实验

一、问题的提出 长期以来,我国的职教专业师资培养缺乏科学的理论体系和完整的培养体系.因此,职业学校的专业教师主要来源于普通高校的相关专业.

活化MDEA法回收烟道气中的二氧化碳

本文分析了MDEA法(一乙醇胺)和BV法从烟道气中回收CO_2的利弊,介绍了当今最低能耗的活化MDEA法的机理和从烟道气中回收二氧化碳的工艺流程。同时对这三种方法进行了技术和经济方面的比较。由于活化MDEA溶液对CO_2的吸收量大,溶液不降解,对碳钢设备不腐蚀,所以该法回收CO_2的成本最低,仅为0.06元/标米~3CO_2。

一种高效的由碱性铝母液中溶剂萃取提镓的方法

本文综述了7-取代8-羟基喹啉为萃取剂的有机相由拜耳法生产三氧化二铝的碱性铝母液中萃取提镓方法,分析和讨论了萃取提镓的工艺和工程问题。该法具有各类消耗指标低、镓资源利用充分、工艺简单、操作稳定和投资省、见效快的优点,是当前最有效的分离镓的方法。该工艺经进一步研究完善后,可直接用于镓的工业生产。