不同酶对牛骨素热反应香精气味及滋味的影响

为探究不同酶及酶组合条件对于牛骨素为原料制备美拉德反应香精的气味及滋味方面的影响,选取了复合蛋白酶、复合风味蛋白酶500 MG、胰蛋白酶和木瓜蛋白酶,以及四种酶的两两组合,在最适条件下酶解牛骨素,制备成10种热反应香精,采用气相色谱-嗅闻-质谱(GC-O-MS)方法测定挥发性芳香物质,高效液相色谱(HPLC)法测定酶解液及香精中的氨基酸、核苷酸含量和肽分布等非挥发性呈味物质指标,对香精进行对比分析。结果表明,复合蛋白酶与复合风味蛋白酶共同酶解效果最佳,其香精感官评价总分最高,鲜味氨基酸含量达0.99 g/L,核苷酸含量及<1000 Da肽分布均为最高,分别为15.69 g/L、38.52%;具有肉香、烤香气味物质(3-甲硫基丙醛、正辛醛、壬醛、2-乙酰噻唑、2-甲基-3-呋喃硫醇、糠硫醇、双(2-甲基-3-呋喃基)二硫醚等)含量高达68.27 ng/g。复合蛋白酶与复合风味蛋白酶是酶解牛骨素制备热反应香精的最佳组合酶。

10种食用菌对高汤风味品质的影响

为选取一种优质食用菌,与鸡肉共同熬制所得高汤中滋味物质含量较高,营养价值丰富,味道鲜美。选取市售10种常见食用菌,分别为香菇、金针菇、杏鲍菇、茶树菇、口蘑、秀珍菇、海鲜菇、蟹味菇、榛蘑和花菇,与优质三黄鸡熬制得到高汤。通过检测高汤中游离氨基酸、核苷酸、可溶性固形物含量,计算等效鲜味浓度值,结合感官评价,将评价指标按一定比例进行加权,最终结果表明,花菇得分最高,为247.68分,是一种优质食用菌,与鸡肉熬得的高汤味道鲜美,营养物质丰富。

酸性矿业废水污染农田土壤剖面孔隙水中N、S转化功能基因丰度变化及其影响因素

【目的】本文探讨了酸性矿业废水对农田土壤剖面孔隙水中N、S转化功能基因丰度的影响。【方法】利用荧光定量PCR技术分析酸性矿业废水污染下农田土壤剖面孔隙水中6种参与N转化(编码氨氧化酶的基因amoA-AOA和amoA-AOB,编码亚硝酸还原酶的基因nir K和nir S,编码氧化亚氮还原酶的基因nos Z)和S转化(编码亚硫酸盐还原酶的基因dsr B)的功能基因丰度。【结果】剖面深度对孔隙水中6种功能基因的丰度影响较小; amoA-AOA与amo A-AOB丰度的比率随剖面深度的增加呈现增加趋势,从0～20 cm层的5. 04增加到100～150 cm层的38. 92; nirK基因丰度整体水平低于nirS。孔隙水中5种参与N转化的功能基因之间表现出较好的相关性; amo A-AOA基因丰度与Cu含量呈显著正相关(r=0. 430,P <0. 05),dsrB基因丰度与孔隙水的电导率(EC)呈显著正相关(r=0. 412,P <0. 05)。【结论】酸性矿业废水污染农田土壤剖面孔隙水中功能基因丰度与剖面深度和孔隙水理化性质关系密切。

防蓝光眼镜产品质量安全状况分析

近年来,随着消费者需求的增长以及市场竞争格局的转变,功能性防蓝光眼镜迅速占领市场,成为市场和消费者的“新宠”。防蓝光眼镜产品的质量是消费者、商家、科研机构和质量监管部门共同关注的焦点。本文根据近期防蓝光眼镜产品的风险监测和监督抽查情况,并结合防蓝光眼镜的市场发展趋势,对防蓝光眼镜产品的质量安全状况进行了分析。

酸性矿山废水对稻田土壤元素组成的影响——以铜陵某处硫铁矿为例

[目的]为了探究酸性矿山废水污染对稻田土剖面中元素组成的影响。[方法]本研究以铜陵矿区长期受酸性矿山废水污染的稻田土和未污染稻田土为研究对象,运用X射线荧光光谱分析仪(XRF)及ICP-MS测定了稻田土剖面(0~10,10~20,20~40,40~60,60~80,80~100 cm)中的元素组成。[结果]①酸性矿山废水降低了稻田土壤剖面的pH值,污染剖面pH均低于6.5;②酸性矿山废水显著增加了稻田土壤剖面电导率、S和P的含量,0~10 cm层中土壤电导率为对照稻田的1.91倍,总S含量为对照稻田2.36倍;③随酸性矿山废水进入农田的重金属主要为Cu、Zn、Pb、As和Gr、Cu、Zn、Pb在0~40cm均呈现富集趋势,Cu、Zn、Cr在0~100 cm污染指数均大于1,Pb、As污染主要在0~10 cm。[结论]酸性矿山废水污染对稻田土壤元素组成的影响形式主要为重金属污染,重金属元素主要富集深度和污染深度为0~40 cm。

基于提高舒适度视域下的智能病房设计研究

目前,处在人工智能和互联网技术快速发展的时期,高科技手段逐渐应用于各个领域,人工、手动日益被人工智能取代。这不仅便利了生活,还提高了各行业的服务水平和工作效率,被社会各界所认可。在医疗领域,病患在入院期间的感受和体验,对于患者的治疗和康复具有重要意义。因此,如果通过设计新型智能病房来提高患者的舒适度和满意度,对于提升护理水平和护理效果有着重要作用。

使用钆贝葡胺的增强MRI扫描技术在肝脏检查中的应用

目的:对比常规CT碘海醇注射肝脏增强,分析注射钆贝葡胺在肝脏增强扫描中的应用价值。方法:采集在本院自2019年5月至2020年5月收治的36例怀疑肝脏占位性病变患者,平均年龄45岁,男女比例为1∶1,均进行CT碘海醇与MRI钆贝葡胺注射动态+延迟增强扫描,通过图像质量、病灶阳性检出率、图像后处理、健康环保等方面进行对比研究。结果:两种常规增强扫描技术在病灶阳性检出率、扫描时间方面不存在明显优势差别;在延迟扫描中,钆贝葡胺药剂的特有磁共振胆道排泄期能表现更多病灶,且平扫与增强图像质量优于常规CT增强图像。结论:钆贝葡胺注射的肝脏增强扫描技术对展示更多病灶、优化图像质量具有优势,相对SCT的X线辐射检查,磁场环境更加安全、可靠,更容易被患者接受。

T/COOA 2-2020《儿童定配眼镜》团体标准解读

从制定背景、范围、规范性引用文件、要求、试验方法等方面对T/COOA 2-2020《儿童定配眼镜》团体标准进行解读。同时与现行有效的强制性国家标准GB 13511.1-2011《配装眼镜第1部分:单光和多焦点》进行了对比。《儿童定配眼镜》团体标准的制定弥补了儿童眼镜领域标准的空白,有利于规范和提升眼镜企业的技术质量要求。

基于社会服务视角下的高校学生护理社团建设研究

通过对高校学生社团现状分析发现,强化专业素质和满足实际发展需要是基于社会服务视角下高校学生社团发展的重要原则。加强内涵建设提升内驱力及建立学校——社会二维协同合作机制是基于社会服务视角下高校学生护理社团长效发展的重要举措。

望月有感

在这金秋送爽的十月里,我们刚刚送走祖国母亲的六十华诞,又迎来了合家团圆的中秋佳节。晚饭后,我和妈妈来到了小区的花园里赏月。月光温柔地给大地涂上了一层明亮、淡雅、柔和的色彩。花园里,亭亭玉立的美人蕉,好像一位窈窕淑女,她笑得那么美,那么甜;

有一种爱叫鼓励

鼓励是一种爱,她呵护孩子幼小的心灵不受伤害;鼓励是一种力量,她驱赶着你不断进步;鼓励是一艘小船,她载着你驶向成功的彼岸;鼓励是一种信任,她为迷途的孩子指明前进的方向。鼓励是父母那温柔的眼神,是老师那亲切的话语,在我的生活中充满了鼓励。三年级时,妈妈给我报了个作文班。有一次,老师让写一篇有关胡萝卜的文章。

雨中游金石滩地质公园

六一儿童节这天,在父母的带领下,我们来到了金石滩地质公园。进公园大门,最引人注目的是"恐龙探海",恐龙俯下它那庞大的身躯,长长的脑袋伸进大海。