在肉品检验中怎样鉴别淋巴结炎性出血与人为出血

淋巴结出血性炎表现为淋巴结肿大,富有光泽呈深红至黑红外观,切面稍隆起,镜检淋巴窦中有较多量的红细胞。这些病变多见于急性传染病和败血症及中毒性疾病。但在实际工作中有几种人为的出血,应注意鉴别:

逃避检疫从严惩处

1 案件经过 1999年11月18日我市一定点屠宰场,屠户张某杀九头猪,检疫员按检疫操作规程对先杀的四头进行了检疫。张某宰完后趁检疫员没注意,把另外五头拉走,没有进行宰后检验,只交纳了四头猪的检疫费。检疫员询问另五头猪的去向,张某态度蛮横,不予配合,检疫员就没有对此事进行追查。第二天,此事被人举报,我们进行了调查取证,情况属实,张某称:此五头猪是亲属办结婚酒席用,认为不用检疫。

私自伪造检疫验讫印章案

1 案件经过 2000年3月22日下午2:00,邢台市兽医卫生监督检验所监督检验人员对该市一定点屠宰场进行监督检查,发现一辆三轮车上有三头白条猪,约300斤,猪肉胴体上只有检疫验讫印章,而无检疫刀口、检疫证明及其它任何证明。监督人员反复询问,摆明利害,该车主承认:未到屠宰时间,在检疫人员不在场的情况下提前屠宰,没有经过检疫,验讫印章是在屠宰场负责人郭某处盖的。监督人员马上对屠宰场进行检查,在郭某处发现一枚和检疫印章雷同的假检疫验讫印章。当即成立了专案小组,为防止仍有未经检疫的肉品出场。