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题名西兰花茎叶肽的酶法制备及其降血脂功能研究
被引量:3
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作者
周亭屹
么春艳
徐深录
吴庆其
李青青
党亚丽
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机构
浙江省医学科学院
浙江惠松制药有限公司
宁波大学食品与药学学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2019年第20期88-93,100,共7页
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基金
国家自然基金项目(31771945)
浙江省重点研发计划项目(2014C02023,2018C02051)
宁波市自然基金项目(2018A610338)
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文摘
本文以西兰花茎叶为原料,用煮沸法从中提取蛋白。蛋白粗提物经酶解制备,得到西兰花肽后用Valflow50超滤、Sephadex G-15分离纯化,通过细胞实验进行降血脂功能筛选,最后通过动物实验对其降血脂功能进行评价。结果表明,西兰花蛋白粗提物的蛋白质含量为49.6%,酶解可以增强西兰花蛋白的降血脂活性,分离组分G15-Ⅱ的体外降血脂功能最强。以400、200 mg/kg灌胃的大鼠血液总胆固醇(TC)和甘油三酯(TG)含量水平降低(P<0.01),同时400 mg/kg组的HDL-C含量提高(P<0.05),表明G15-Ⅱ具有降血脂作用。此研究可为西兰花的深度开发和综合利用提供基础数据和科学参考。
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关键词
西兰花
活性肽
提取
降血脂
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Keywords
Brassica oleracea L.var.botrytis L
bioactive peptides
extraction
hypolipidemic function
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分类号
TS201.1
[轻工技术与工程—食品科学]
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