酶制剂:不可小视的生产元素

酶制剂是通过适当的理化方法,将酶从动植物组织或微生物细胞以及发酵液中提取出来,然后加工成具有一定纯度标准的生化制品。酶制剂和酶在本质上没有区别,不同的是酶制剂专一性和催化效率更高,可利用性更强。酶制剂的分类与酶的分类相同,主要是根据作用对象进行分类,常见的几种酶制剂包括蛋白酶、纤维素酶、脂肪酶、淀粉酶等。