绿茶和甘草对鲢鱼脱腥的效果研究及工艺优化

分别利用绿茶、甘草提取液对鲢鱼进行脱腥处理,通过单因素实验分析绿茶处理组、甘草处理组对鲢鱼的脱腥效果,经腥度评价、电子鼻测定,二者都具有脱腥效果,绿茶处理脱腥效果更好。通过正交实验,得出在绿茶溶液浓度2%,脱腥时间40min,脱腥温度30℃时脱腥效果最好;同时蒸馏萃取提取鲢鱼及脱腥后鲢鱼的气味成分并采用气相色谱-质谱仪分析鲢鱼脱腥前后挥发性成分变化,结果显示绿茶脱腥液脱腥后其挥发性腥味物质明显减少。绿茶脱腥无安全风险,为提高鲢鱼的加工利用价值提供了技术支持。

低NO_x燃烧与脱硝经济运行的实践

吴泾热电厂2×300MW级燃煤供热机组脱硝设备,采用低NOx燃烧加选择性催化还原法(SCR)脱硝系统。介绍了SCR的化学反应机理、反应器安装位置、分段配风燃烧技术,分析了低NOx燃烧工况和运行参数,结果证实了:对分段配风的低NOx燃烧器来说,有效控制主燃烧区的风量,在总风量不变的条件下,加大可水平摆动的分离燃烧器(SOFA)配风量和加大SOFA配风距离是有效降低NOx的生成、减轻SCR的负载、降低耗NH3的有效方式;当燃用低值煤和可磨性差煤,使相对一次风量增加时,应降低二次风的配风量,用一次风总量自动实时修正二次风的配风量是实现自动低NOx燃烧调整的有效途径;适当降低二次风与炉膛的差压是防止二次风配风不均和控制主燃烧区风量的有效方法。

浅谈如何将开放式教学应用在英语课堂上

开放式教学是一种建立在新课改基础上的多向、多角度、多手段和主动学习的发散型教学模式。它可以促进学生的语言技能、语言知识、情感态度、学习策略和文化意识等素养的整合发展，从而进一步形成学生的综合语言运用能力。下面本人对开放式教学的学习谈几点自己的认识：

分段计算热力系统工质平衡的方法

减少燃煤电厂热力系统的工质泄漏,是挖潜增效、降低电厂热损失、提高经济性、节能减排的一项重要工作。通过计算热力系统工质是否平衡,可以来判断泄漏区域,寻找隐性和显性泄漏点,便于及时消缺,提高热效率。介绍了优化后的分段计算热力系统工质平衡的方法。实际应用案例说明,采用分段计算可行有效。

基于响应面法的鲢鱼脱腥工艺优化

采用2种天然物质香菜、绿茶为原料制备复合脱腥液,通过测定鱼腥度值和感官评分以评价该复合脱腥液对鲢鱼的脱腥效果。采用单因素实验并结合响应面法优化,通过调整脱腥液的质量浓度、脱腥处理时间以及料液比探究最佳的脱腥方案,并利用电子鼻、气相色谱-质谱联用比较脱腥前后鲢鱼主要挥发性成分的变化。结果表明复合脱腥液的质量浓度为4.5 g/100 mL、浸泡处理42 min、料液比为1:5 g/mL时脱腥效果最佳。挥发性物质分析结果表明,该脱腥工艺去除鲢鱼的鱼腥味的同时,能使鱼肉产生新的醇类、酮类风味类物质,赋予鱼肉清香风味。该法脱腥成本低、无安全风险,可为提高鲢鱼的加工利用价值提供技术支持。

可食性纳米TiO_(2)-壳聚糖膜的制备及性能研究

以壳聚糖、苯甲酸钠、纳米二氧化钛为主要原料制备壳聚糖膜和可食性纳米TiO_(2)-壳聚糖复合膜,研究2种膜的性能及对鸡蛋保鲜效果的影响。结果表明:当苯甲酸钠浓度为0.4%、壳聚糖浓度为2.5%时,壳聚糖膜的性能最优,成膜效果最好;当纳米二氧化钛的添加量为2%时所制复合膜的性能最优。用制得的壳聚糖溶液和复合溶液对鸡蛋涂膜并进行理化性质检测,发现复合膜对鸡蛋有较好的保鲜效果。第14天时复合膜组的感官评价为浓蛋白较多,不散流,蛋黄呈扁球形,系带变细,鸡蛋气室高度为6.58 mm,失重率为7.23%,蛋黄指数为0.28,蛋清哈夫单位为72.4,蛋清pH值为8.63,鸡蛋总菌数为1.6×10^(4)cfu/mL。研究制备的复合膜对鸡蛋保鲜效果显著,为纳米二氧化钛在禽蛋保鲜领域的应用奠定了基础。