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畜禽血液外泌体功能及其资源开发研究进展
1
作者
徐荣鹭
麦籍文
+6 位作者
石雨薇
曹锦轩
张婵
杨鑫垚
王雪儿
吴世翔
王颖
《肉类研究》
北大核心
2024年第3期70-77,共8页
我国畜禽血液资源十分丰富,目前血液蛋白精深加工、血液蛋白活性肽酶解、氯化血红素制备等工作已取得明显成效。近年来,血液外泌体作为一类新型功能性成分,已被证明具有多种功能活性,在食品营养补充剂方面具有极强的开发潜力。然而,血...
我国畜禽血液资源十分丰富,目前血液蛋白精深加工、血液蛋白活性肽酶解、氯化血红素制备等工作已取得明显成效。近年来,血液外泌体作为一类新型功能性成分,已被证明具有多种功能活性,在食品营养补充剂方面具有极强的开发潜力。然而,血液外泌体的基础研究还处于起步阶段。为了未来更好地对血液外泌体进行有效资源开发,本文对其结构与化学组成进行概述,回顾血液外泌体功能活性的近年研究进展,综述不同提取、保存方法对血液外泌体活性的影响,对血液外泌体未来潜在的生产应用进行展望,旨在为畜禽血液资源挖掘、血液外泌体的进一步开发及应用提供思路。
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关键词
畜禽血液
血液深加工
血液外泌体
功能活性
资源挖掘
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职称材料
题名
畜禽血液外泌体功能及其资源开发研究进展
1
作者
徐荣鹭
麦籍文
石雨薇
曹锦轩
张婵
杨鑫垚
王雪儿
吴世翔
王颖
机构
北京工商大学食品与健康学院
出处
《肉类研究》
北大核心
2024年第3期70-77,共8页
基金
“十四五”国家重点研发计划重点专项(2023YFF1103900)
国家自然科学基金面上项目(32372248)
+2 种基金
北京工商大学大学生创新训练项目(X202410011012)
北京市教学发展研究课题项目(GJ2023016)
北京工商大学教改项目(jg235108)。
文摘
我国畜禽血液资源十分丰富,目前血液蛋白精深加工、血液蛋白活性肽酶解、氯化血红素制备等工作已取得明显成效。近年来,血液外泌体作为一类新型功能性成分,已被证明具有多种功能活性,在食品营养补充剂方面具有极强的开发潜力。然而,血液外泌体的基础研究还处于起步阶段。为了未来更好地对血液外泌体进行有效资源开发,本文对其结构与化学组成进行概述,回顾血液外泌体功能活性的近年研究进展,综述不同提取、保存方法对血液外泌体活性的影响,对血液外泌体未来潜在的生产应用进行展望,旨在为畜禽血液资源挖掘、血液外泌体的进一步开发及应用提供思路。
关键词
畜禽血液
血液深加工
血液外泌体
功能活性
资源挖掘
Keywords
animal blood
deep processing of blood
blood exosomes
functional activities
resource development
分类号
TS251.2 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
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被引量
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1
畜禽血液外泌体功能及其资源开发研究进展
徐荣鹭
麦籍文
石雨薇
曹锦轩
张婵
杨鑫垚
王雪儿
吴世翔
王颖
《肉类研究》
北大核心
2024
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