超声波辅助低共熔溶剂提取胡萝卜中的番茄红素

采用响应面分析法,利用超声辅助天然低共熔溶剂对胡萝卜中番茄红素的提取工艺进行优化。以番茄红素的提取率为评价指标,在单因素的基础上进行研究,选取pH、液料比和超声温度为因变量,进行Box-Behnken响应面实验设计和分析。结果表明,胡萝卜中番茄红素提取的最优组合为液料比5∶1(g/mL),含水量10%的DES[n(氯化胆碱)∶n(乙酸)=1∶2],超声温度40℃,提取时间20 min,调节pH值为3,在此条件下,番茄红素得率为18.41%。超声辅助天然低共熔溶剂对胡萝卜中番茄红素的提取有较好的效果,本研究为番茄红素的综合开发和利用提供依据。