甲羟戊酸途径的代谢支路调控策略的研究进展

萜类化合物作为一大类重要天然产物,在食品、化工、医药和能源等领域广泛应用。微生物法合成萜类化合物因具有生产周期较短、可规模化生产等优点,是目前研究的热点。但是生产效率低严重制约着微生物法合成萜类化合物的工业化发展,而代谢调控是解决上述问题的主要有效手段之一。目前,多数学者集中于主路径的代谢调控研究,忽略了对于萜类化合物的生产至关重要的支路径。本文中,笔者围绕支路径调控直接相关的前体物质供应和辅助因子的协调、竞争途径的调控以及间接对代谢调控产生影响的宿主体的进化三个方面,综述萜类化合物甲羟戊酸途径的代谢途径支路调控策略研究进展,并对代谢路径支路调控的发展方向做进一步展望。

柠檬人参超微粉果酒的研究

为优化果酒酿造品质,将柠檬人参进行超低温干燥、超微粉碎技术处理,得到复合超微粉。通过单因素试验探究发酵温度、原料配比、粉碎粒度对柠檬人参超微粉果酒酿造工艺的影响,在单因素试验的基础上,采用响应面分析法优化发酵工艺。确定了柠檬人参超微粉果酒最佳酿造工艺为发酵温度26℃、原料配比为3∶5、粉碎粒度为170目。在此条件下酿造柠檬人参超微粉果酒感官评分为88分,酒精度为12.4%vol,采用新方法酿造的柠檬人参超微粉果酒,酒体清澈透明,酒香及醇香浓郁。

创业培训后续服务工作初探

镇江市劳动就业管理中心自2005年8月引进国际劳工组织“SIYB”创业培训项目以来，培训l人数连续两年突破1500人的目标，已有2634人成功创业，学员成功创业的比例达73％以上，同时带动了3000多名下岗失业职工实现了再就业，并涌现出一批创业明星和市级劳动模范，创业培训工作取得了显著成效。为进一步推进我市创业培训工作的深入开展，近期，我们针对如何做好创业学员后续服务工作，进行了专题调研，基本情况如下：

超微粉复合型果酒的研究

为优化果酒酿造品质,将苹果、猕猴桃、当归、枸杞进行超低温干燥、超微粉碎技术处理,得到复合超微粉。通过单因素试验探究发酵温度、原料配比、粉碎粒度对超微粉复合果酒酿造工艺的影响,在单因素试验的基础上,采用响应面分析法优化发酵工艺。确定最佳酿造工艺为发酵温度27℃;苹果、猕猴桃、当归和枸杞的原料质量比4∶3∶2∶1;粉碎粒度为170目。在此最优条件下研制的果酒感官评分为96分,酒精度为12.3%vol。所得产品为浅红色,通透有光泽,酒体协调,鲜甜醇厚。

苹果超微粉软糖的研制

以苹果超微粉为主料,添加一定的白糖,魔芋胶,卡拉胶和柠檬酸等为辅料研制的一种软糖。本文探讨苹果超微粉软糖的加工工艺及关键技术,通过正交试验方法确定最佳苹果超微粉软糖最佳配方为:魔芋粉与卡拉胶之比为3:7,白糖添加量为12%,柠檬酸添加量为0.48%,苹果超微粉添加量为11%。并测定产品的感官、理化和微生物指标,确立苹果超微粉质量标准,为苹果的综合开发利用提供了一条新途径。