超临界CO_2流体萃取技术在茶叶上的应用

超临界流体萃取是近30年来发展较快的一种高效、选择性强的样品提取分离技术,现已广泛应用于石油、化工、食品、医药、环保以及化学分析等领域。本文就超临界CO2流体萃取技术在茶叶上的应用作一简要论述。 一、超临界CO2流体脱除、萃取咖啡碱 超临界流体萃取技术在茶叶上的应用开始于脱除成品茶中的咖啡碱,Vitzthum和Hubert采用超临界CO2处理茶叶,使茶叶中咖啡碱含量由原来的3％降低到0.07％;日本Furukawa等采用超临界CO2流体萃取黑茶,加上20％乙醇在40℃、0.304Mpa下可脱得咖啡因率为90％以上的茶叶饮料。

花茶真空窨制技术初探

本试验采用真空窨制花茶 ,研究不同的真空度 ,不同含水量 ,不同香源 ,花量条件下茶叶的吸香特性 ,分析其着香机理。结果表明 ,花茶的品质 ,以含水量 10 - 15 %的茶叶着香效果最佳。同时实验还表明 ,在不同真空度下对茶坯的着香能力有显著影响。即在一定的范围内 ,真空度越高 ,窨后茶坯的着香效果越好。这种新工艺不仅节省了下花量 ,而且减少了窨次及烘焙数 ,大大缩短了窨花周期 。