将电解处理的废弃生物作为发酵原料之研究

用杂草和豆腐渣作原料，在酶解之前先用电解法进行前处理，然后将处理物进行酶解，再作为发酵原料使用。杂草经电解法处理后，杂草的膨润度提高，可溶性增强。阴极电解槽对杂草的电解效果最好，经过电解处理的杂草与未经处理的相比酶解效果提高，可溶性糖类的溶出增加了4倍，可溶化率达到80％以上。本实验对投入电解槽中的杂草浓度以及经电解法处理后的杂草液浓度与酶制剂浓度之比进行了研究，首先认为投入电解槽中的杂草浓度不超过10％（杂草与缓冲液的混合物）比较恰当；

对各种农产品下脚料的分解产生作用的电解前处理

日本每年排出的废甜菜糖浆和脱脂糠各有20万t和30万t，这些废弃原料中还含有较多的多糖类和蛋白质，必须进行分解才能利用。日前的分解方法有：①物理性处理（就是用机械等对其进行破碎）；②化学性（酸、碱）处理：③生物处理（用腐木材菌和担子菌处理）。这些方法各有其优缺点。

《日本酿造协会杂志》文摘

群马县圆白菜的栽培量大,为了扩大其使用范围,开发了圆白菜醋。其制作工艺是,先将圆白菜清洗干净,切成适当大小的块状,放进榨汁机里榨成汁,再添加酒精,接种醋酸菌进行静置发酵。3天后就可以看到菌膜出现,酸度不断上升,酒精度不断减少,到发酵的第20天,酸度可达到4%以上。到第28天,酒精只剩下0.11%,几乎被全被消耗了,发酵也就此结束。经计算,由酒精变为醋酸的收率为74.2%。但与其他原料的醋酸发酵相比,这个收率并不高,这是由于来自圆白菜的营养不够充足,延缓了发酵的进行,酒精因挥发造成的损失较多的缘故。