关于白条猪肉检验的几点粗浅体会

农村有冬季宰猪卖白条肉的习惯,部分农民宰猪上市卖白条肉,既解决了自己家里吃肉、吃油的问题,也解决了暂时缺钱用的困难.但是,这类肉大部分都是分割肉,不利于检验.因此只能从尸体的皮肤、淋巴结、肾脏等部分病变的特征作为检验和判定的依据.笔者针对上述具体情况,结合自己多年从事检疫、检验工作的实践,初步摸索出检验白条猪肉的几点粗浅体会,谨供大家参考.