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东佛里生绵羊奶的常规营养成分和脂肪酸分析 被引量:6
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作者 张磊 刘晓瑞 +4 位作者 李文斐 怡贞 安小鹏 段心明 宋宇轩 《家畜生态学报》 北大核心 2021年第7期24-27,共4页
为研究东佛里生绵羊奶的常规营养成分和脂肪酸组成,选择第2胎、第50泌乳日的东佛里生奶绵羊和关中奶山羊各10只,对其奶中的常规营养成分和脂肪酸成分及含量进行检测。结果表明,绵羊奶中的乳脂、乳蛋白、非脂固体、总干物质、乳糖、酪蛋... 为研究东佛里生绵羊奶的常规营养成分和脂肪酸组成,选择第2胎、第50泌乳日的东佛里生奶绵羊和关中奶山羊各10只,对其奶中的常规营养成分和脂肪酸成分及含量进行检测。结果表明,绵羊奶中的乳脂、乳蛋白、非脂固体、总干物质、乳糖、酪蛋白、酸度和尿素氮含量显著高于山羊奶(P<0.05),低乳糖、半乳糖、乳酸、密度和冰点差异不显著(P>0.05)。绵羊奶中的癸酸甲酯、C12:0十二酸甲酯、9-C14:1肉豆蔻酸脑酯、C14:0肉豆蔻酸甲酯、C15:0十五酸甲酯、C16:1十六烯酸、C17:0十七烷酸、C18:2γ亚麻酸、9,12(Z,Z)C18:2、8,11,14-C20:3、cis-11,14,17 C20:3、4,7,10,13,16,19-C22:6的含量显著高于山羊奶(P<0.05);C16:0十六烷酸、C18:0硬脂酸甲酯的含量显著低于山羊奶(P<0.05)。研究结果表明,绵羊奶的常规营养成分和不饱和脂肪酸含量均高于山羊奶。 展开更多
关键词 东佛里生奶绵羊 绵羊奶 常规营养成分 脂肪酸
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