菜油营养问题的一些试验报导简介

近年来国际上对高芥酸菜油的营养价值议论很多,如1983年7月联合国粮农组织和世界卫生组织的食品法规委员会所举行的第十五届全体会议中,关于菜油中芥酸含量问题,加拿大和意大利等国家曾提出菜油中的芥酸应规定不得超过5%,而印度等国家则认为芥酸含量并不需要定出标准,因为几千年来人们食用高芥酸菜油并没有出现什么对人体有害问题。 菜油的营养价值,由于对于芥酸是否对动物、人类的生理方面有不良影响所作的研究试验,结果不尽相同。目前还不能轻易下结论。